salmoura e marinada-o verdadeiro Magricela
o que eu descobri sobre o brining fez sentido, quando eu penso em diferentes pratos que minha mãe preparou quando eu era mais jovem. Brining, simplificando, é um processo que pode ser usado em mais de uma maneira; para preservar ou melhorar temperos. A vinificação também é frequentemente utilizada quando se colhem alimentos. Neste caso, eu estou discutindo carne; então, vamos falar sobre carne de vinificação. Abaixo eu listei alguns fatos interessantes que eu encontrei sobre carne de lining:
- A carne é típico saturado de ervas, sal, água, e às vezes o açúcar
- Pequeno carnes – carne de porco, peixe, frango, só precisa de 20 a 40 minutos de salmoura
- Grande carnes – turquia, carne, ou gansos precisar de mais tempo para 6 – 24 horas
- Melhores alimentos para salmoura são – frango, carne de porco, turquia, peixes, o camarão e porque eles são magros
Agora marinade é um processo diferente, mas existem algumas semelhanças. Você ainda está encharcando a carne em algum tipo de tempero, mas a água não é uma necessidade. As marinadas podem consistir de óleos, sucos de citrinos e ervas. Aqui estão algumas coisas interessantes que eu encontrei sobre o marinadas:
- Você pode usar vinagre ou vinho como um ácido em vez de ácido cítrico
- O alimento é embalado (como minha mãe sempre fez), com todo o esfrega usado e refrigerado
- Cerâmica, de vidro ou de plástico são melhores para usar quando refrigeração marinado alimentos
- Nunca reutilize uma marinada
Só de pensar em salmouras e marinadas estão fazendo meu estômago, a rosnar. Antes de te deixar com as tuas decisões, tenho mais um pedaço saboroso para ir contigo. Eu encontrei alguns sites muito interessantes que podem dar-lhe dicas adicionais e receitas para ajudá-lo mais ao longo. Confira os seguintes sites e, em seguida, decidir se você quer salmoura ou marinada.