solanka a marináda – skutečná Hubená
to, co jsem zjistil o slaném nálevu, mělo smysl, když si vzpomenu na různá jídla, která moje máma připravila, když jsem byl mladší. Solanka, jednoduše řečeno, je proces, který lze použít více než jedním způsobem; zachovat nebo zlepšit koření. Solanka se také často používá při moření potravin. V tomto případě diskutuji o masu; pojďme tedy mluvit o slaném nálevu. Níže uvádím několik zajímavých faktů, které jsem našel o slaném nálevu:
- maso je typické nasycené bylinkami, solí, vodou a někdy i cukrem
- malá masa – vepřové maso, ryby nebo kuře potřebují pouze 20 – 40 minut do solanky
- velké maso – krůtí, hovězí nebo husy potřebují více času 6 – 24 hodin
- Nejlepší Potraviny pro solanku jsou – kuřecí, vepřové, krůtí, rybí a krevety, protože jsou štíhlé
marináda je jiný proces, ale existují určité podobnosti. Stále namáčíte maso v nějakém koření, ale voda není nutností. Marinády se mohou skládat z olejů, citrusových šťáv a bylin. Zde je několik zajímavých věcí, které jsem se dozvěděl o marinádách:
- můžete použít ocet nebo víno jako kyselé místo kyseliny citronové
- jídlo je zabaleno (jako moje matka často) se všemi použitými třením a chlazené
- keramika, sklo nebo plast se nejlépe používají při chlazení marinovaných potravin
- nikdy znovu nepoužívejte marinádu
jen přemýšlet o solných nálevech a marinádách způsobuje, že můj žaludek vrčí. Než vás opustím s vašimi rozhodnutími, musím s vámi odejít ještě jeden kousek chutného sousta. Našel jsem několik velmi zajímavých webových stránek, které vám mohou poskytnout další tipy a recepty, které vám pomohou dále. Podívejte se na následující webové stránky a poté se rozhodněte, zda chcete solanku nebo marinádu.