saramură și marinată – adevăratul slab
ceea ce am aflat despre saramură a avut sens, când mă gândesc la diferite feluri de mâncare pe care mama le-a pregătit când eram mai tânăr. Saramura, pur și simplu, este un proces care poate fi folosit în mai multe moduri; pentru a păstra sau a spori condimentele. Saramura este, de asemenea, adesea folosită la decaparea alimentelor. În acest caz, discut despre carne; deci, hai să vorbim despre carne sărată. Mai jos am enumerat câteva fapte interesante pe care le-am găsit despre carnea sărată:
- carnea este tipic saturate în ierburi, sare, apă, și, uneori, zahăr
- carne mici – carne de porc, pește, sau pui nevoie doar de 20 – 40 de minute pentru saramură
- carne mari – curcan, carne de vită, sau gâște nevoie de mai mult timp 6 – 24 ore
- cele mai bune alimente pentru saramură sunt – pui, carne de porc, curcan, pește, și creveți, deoarece acestea sunt 8972>
acum marinada este un proces diferit, dar există unele asemănări. Încă înmuiați carnea într-un fel de condimente, dar apa nu este o necesitate. Marinatele pot consta din uleiuri, sucuri de citrice și ierburi. Iată câteva lucruri interesante pe care le-am aflat despre marinate:
- puteți folosi oțet sau vin ca acid în loc de acid citric
- mâncarea este învelită (așa cum făcea adesea mama mea) cu toate frecările folosite și refrigerate
- ceramica, sticla sau plasticul sunt cele mai bune de utilizat la refrigerarea alimentelor marinate
- nu reutilizați niciodată o marinată
doar gândindu-mă la saramuri și marinate îmi fac stomacul să crească. Înainte să te las cu deciziile tale, mai am o bucățică gustoasă de lăsat cu tine. Am găsit câteva site-uri foarte interesante care vă pot oferi sfaturi și rețete suplimentare pentru a vă ajuta în continuare. Consultați următoarele site-uri web și apoi decideți dacă doriți să murați sau să marinați.