Forvarm ovnen til 325 grader F. Linje en 9 x 13 ildfast form med bakepapir over midten med overheng for enkelt å fjerne kaken senere. Lett spray ildfast form med matlaging spray både under og over pergament papir; sett til side.
2. For å lage kaken-i en bolle passer med en mikser, kombinere mel, granulert sukker, bakken kanel , bakepulver, natron og salt. Visp for å kombinere blandingen. Smelt smøret i små biter. Når blandingen begynner å blande mer, skru opp mikseren og forsiktig slå til blandingen er semi-smuldrete; sett til side. 3. I en middels bolle, visp sammen rømme, melk, eggehviter, Meksikansk vanilje, smørekstrakt og mandelekstrakt. 4. Hell langsomt våt blanding i tørre ingredienser mens du slår på sakte. Når blandingen er halvblandet, skru opp blanderen og forsiktig slå bare til kombinert; ca 1-2 minutter. Forsiktig med å over blande røren. 5. Hell blandingen i tilberedt grytefat. Stek i 65 minutter eller til sentrum er satt og en tannpirker satt inn i midten kommer ut ren. 6. La kaken avkjøles deretter fjernet den fra fatet. Kjør en kniv flatt langs toppen av kaken for å lage en flat kake. Fjern ekstra kake fra overflaten da denne overflaten skal være jevn. 7. Deretter kutte alle kanter av kaken for å være flat også. På dette punktet skal kaken være helt jevn og rektangulær. 8. Deretter kutte kaken i halv horisontalt. For å gjøre dette, bestem hvor midten av kaken er. Kjør en kniv gjennom den med et stykke pergament bak det som å nøye plukke det øverste laget av uten kaken sprekker. 9. Dekk kaker med plastfolie; sett til side. 10. For å lage frosting-i en bolle passer med en mikser, slå smør, pulverisert konditorens sukker og kanel; ca 3 minutter eller til glatt. 11. Pisk inn Salt, Meksikansk vaniljeekstrakt og smørekstrakt. 12. Slå opp mikser og slå i biter av kremost og forkorting. Bland frosting til glatt. 13. Frost bunnen kake toppen som dette vil tjene som fylling. Legg toppkaken på og frost med gjenværende frosting. Jeg brukte en kakespatel til jevnt fordelt frosting rundt. 14. Chill kake over natten eller minst et par timer. Bare gjør churros rett før servering kake som de vil bli bedervet og myk hvis dekket eller nedkjølt. 15. For å gjøre churros-Varme 2 liter vegetabilsk olje i stockpot. Varm olje til 350 grader F. jeg brukte et kjøtttermometer for å se etter riktig temperatur. 16. I en middels kjele koker vann, sukker, olje og salt. Skje våt blanding i en middels bolle med mel ved hjelp av en målekopp. Bland til det er blandet og deigen har dannet seg. Fyll rørpose med deig og kutt spissen av enden; om størrelsen på pinky. 17. Rør deigen i varm olje og stek til gyldenbrun. Kast med kanelsukker. 18. Skjær churros i biter som vil passe på toppen av kaken. Skjær kake og server.