Bringebær Brownie Oppskrift Tips
Hvordan Lage Fudgy Og Gooey Brownies
den ekstra eggeplommen i denne oppskriften bidrar til å lage superrike, seige og fudgy brownies. Det gjør også sjokoladen i tre former: smeltet semisweet sjokolade, kakaopulver og sjokoladebiter. Jeg finner at for klassiske brownies bruker en kombinasjon av både smeltet sjokolade og kakaopulver gir de beste resultatene. Tonnevis av sjokolade smak, men også fortsatt fuktig og fudgy.
for fudgy brownies er det viktig at smeten er veldig fuktig og rik. Derfor bruker vi en relativt liten mengde mel og kakaopulver. Nok mel til å gi struktur og tygge, men ikke for mye at brownies er tette eller kakete. Nok kakao til å gi den rike sjokoladesmaken, men ikke så mye at brownies er tørre.
Du vil legge merke til at det ikke er natron eller pulver i denne oppskriften. Det er fordi de ville lage cakey brownies. Visping handling i oppskriften retninger produserer luftbobler som bidrar til å forsiktig surdeig brownies slik at de ikke er for tett, men perfekt fudgy. Selvfølgelig sjokolade biter og bringebær også hjelpe piffe opp gooey faktor her!
Bringebærene
i denne oppskriften legger vi bringebær til smeten. De blir ooey og gooey som de bake! Du kan bruke friske eller frosne bringebær, bare ikke tine først hvis du bruker frosset.
For en super pen garnityr og en ekstra dose bringebærsmak, liker jeg å drysse pulveriserte frysetørkede bringebær på toppen. Dette gir en perfekt naturlig slag av farge For Valentinsdag! Du kan til og med lage hjerteformede pulverstensiler for en super søt design.
du kan finne frysetørket bringebær På Amazon eller Hos Trader Joe ‘ s eller Target, i nærheten av den andre tørkede frukten. Pulverisere med en blender, food prosessor, eller bare i en plastpose med en klubbe, kjevle, eller tung panne. Bruk en veldig fin mesh sil for å strø over brownies. Hvis du vil fjerne de tørkede bringebærfrøene, filtrer pulveret gjennom silen et par ganger.
DENNE OXO Baker ‘ S Dusting Wand er helt perfekt for sprinkling pulver over noen bakevarer.
hvis du vil ha enda mer bringebærsmak, kan du legge til en spiseskje bringebærlikør til smeten, for Eksempel Chambord.
Måling riktig ER NØKKELEN
for å sikre at du ikke ved et uhell legger til for mye mel eller kakao (som er veldig lett å gjøre ved et uhell), vil jeg anbefale å bruke en digital kjøkkenskala. I det minste, sørg for å lett skje mel og kakao i målekoppen din, slik at du ikke utilsiktet komprimerer for mye inn i målingen.
du kan lese mer om hvordan du måler mel riktig for å forbedre bakingen din her.
Bruk en metallbakepanne
for denne oppskriften anbefaler jeg å bruke en metallbakepanne i motsetning til glass eller keramiske panner. Jeg liker denne bakepannen, eller en hvilken som helst metallbakepanne som ikke er for mørk i fargen. Jo mørkere fargen, jo mer sannsynlig er det å ha brent eller tørr eges
Glass eller keramiske bakepanner vil TA LENGRE tid å bake disse brownies og senteret kan aldri lage mat helt.
Brownie Baking
ikke overbake brownies. Det bør absolutt være fuktige krummer festet til en tester ved slutten av baketiden. Feile på siden av underbaking her som brownies vil fortsette å lage mat fra restvarmen etter at du har trukket dem ut av ovnen.
Skiver, Servering og Lagring Av Brownies
jeg liker å linje pannen min med pergament eller folie, og la et overheng slik at jeg enkelt kan løfte ut hele pannen med brownies for å kutte og servere. En stor skarp kniv, eller til og med en stor plastkniv, bidrar til å lage ryddige firkanter. Hvis du ønsker enda renere kutt, kjøle brownies før kutting.
jeg personlig foretrekker disse brownies servert varm, så jeg vil pop en firkant i mikrobølgeovnen i ca 10 sekunder eller til sjokolade biter er melty.
Brownies kan lagres i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 2 dager, eller i kjøleskapet i 5 dager. For å holde dem så friske som mulig, bare skjær brownies like før servering.
Kan Jeg Doble Oppskriften?
du kan enkelt doble denne oppskriften og bake i en 9 x 13-tommers metallbakepanne i ca 35 til 40 minutter.
Baking Magic
hvis du fortsatt er nysgjerrig på hvordan bakervarer og teknikker fungerer, og hvordan jeg lager oppskriftene mine ved hjelp av vitenskapen om baking, så har jeg en liten invitasjon til deg. Kom bli med meg i min online baking klasse Den Magiske Baking. Alt i klassen er allerede der, og venter på at du skal gå gjennom på din egen tid når det passer deg. Jeg går i dybden på hvordan baking fungerer, slik at du kan ha full tillit hver gang du går inn på kjøkkenet. Lær mer om Den Magiske Bakingen her.