중국 소시지 볶음밥

중국 소시지 볶음밥은 빠른 식사를위한 이상적인 요리입니다. 이 요리는 또한 중국 새 해 동안 정교한 요리와 폭식에서 환영 휴식입니다.

따라서,일부 중국 소시지와이 간단한 볶음밥을 만든,이 모든 복잡한 중국 새 해 요리를 준비 후 당신이 찾고있는 조리법 희망.

중국 소시지는 단순히 김을 내고 얇은 조각으로 자르고 다양한 맛있는 식사를 위해 창의적으로 준비 할 수 있습니다. 예를 들어,경화 된 고기 및 버섯과 함께 점토 냄비 쌀을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그러나 훨씬 간단한 방법은 중국 소시지를 볶음밥의 주요 성분으로 사용하는 것입니다. 이 요리 방법은 모든 사람들이 전형적인 중국 설날 요리를 먹는 데 지루해 한 후에 매우 유용합니다. 또한 냉장고에 남은 소시지와 다른 음식을 사용하는 훌륭한 방법입니다.

이 기사에서는 준비하는 데 20 분 밖에 걸리지 않는 중국 소시지 볶음밥을 준비하는 방법을 설명하고 싶습니다.

이 중국 소시지 볶음밥 레시피는 대부분의 중국 주방 식료품 저장실에서 사용할 수있는 몇 가지 필수 재료 만 필요했습니다.

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내 요리 스타일은 홍콩 요리와 말레이시아 요리의 영향을 가지고 있기 때문에,당신은 내가 코트 홍콩 스타일의 황금 색 볶음밥을 생산하기 위해 열을 켜기 전에 원시 계란 쌀 것을 알 수 있습니다. 나는 또한 샬롯 기름을 사용하고 말레이시아의 영향을받은 방법 인 볶음밥 위에 바삭한 샬롯을 뿌린다. 아시다시피,튀긴 샬롯은 말레이시아의 수프 국수와 쌀 요리에 자주 사용됩니다.

그 결과 중국 소시지,튀긴 샬롯,부추로 만든 다채로운 요소와 깊은 짭짤한 맛의 볶음밥 요리가 탄생했습니다.

세부 사항에 바로 뛰어 들어 단계별 준비 방법을 보여 드리겠습니다.

쌀을 미리 요리

볶음에 가장 적합한 쌀의 종류는 무엇입니까?

이 레시피에는 현지 장곡 쌀을 사용합니다. 긴 곡물 쌀은 중국인의 필수품이며,이는 또한 내가 가장 좋아하는 것입니다. 짧은 곡물 쌀(예:아르보 리오 및 일본 쌀)보다 끈적 거리기 때문에 볶음 중에 달라 붙지 않도록 기름이 덜 필요합니다.

바 스마티 쌀은 매우 긴 곡물이지만 비용은 더 높습니다. 나는 그것을 정기적으로 사용하지 않지만 한 번 시도해 보았습니다.

즉,일본 볶음밥(이 조리법이 아님)을 준비하려는 경우 짧은 곡물의 쌀을 사용하고 냄비에 달라 붙지 않도록 덜 강한 불로 볶습니다.

이 중국 소시지 볶음밥에 밤새 쌀을 사용해야합니까?

우리 대부분은 남은 쌀을 사용하여 집에서 볶음밥을 준비합니다. 냉장고에 있는 모든 먹다 남는 음식 높은 쪽으로 사용하는 대중적인 방법 이다. 하룻밤 쌀은 건조기이기 때문에 볶음을위한 신선한 쌀에 비해 명백한 이점이 있으며 따라서 덜 끈적합니다.

볶음을 위해 특별히 밥을 끓일 경우,다음과 같이 하여 야간의 건조 과정을 모방한다:

• 우리는 보통 쌀을 2~3 번 또는 깨끗해질 때까지 헹굽니다. 그러나,그것은 단지 튀김에 대 한 경우 씻어 쌀 물 실행 취소 가능한 많은 전 분을 제거 하는 때까지. 이 방법은 볶음 중 끈적 끈적한 문제를 줄입니다.
• 쌀이 더 단단한 질감을 갖도록 물 약간 적게 밥을 익 힙니다. 숙련 된 가정 요리사는 합리적으로 정확한 추정을 할 수 있습니다. 쌀을 처음 사용하는 경우 튀김을 위해 쌀을 요리 할 때 사용하는 물(헹구기 전)은 쌀의 건조 중량의 1.6 배입니다. 물기를 빼고 씻은 쌀에 이 양의 물을 넣고 밥솥에서 요리하십시오(참고:1 을 사용하십시오.75 배 당신은 찐 쌀로 요리하는 경우,하지 볶음 튀김.)

튀기는 동안 쌀 뭉침을 피하는 방법

볶는 동안 흔히 볼 수 있는 문제는 쌀이 뭉쳐 덩어리를 형성한다는 것이다. 여기에 쌀을 보장하기 위해 내 두 가지 트릭은 볶음 동안 함께 덩어리하지 않습니다.

• 쌀을 쟁반에 뿌리고 팬 아래에서 15 분 동안 불어 넣습니다. 쌀은 더 단단하고 건조해질 것입니다.
• 볶음 전에 쌀 덩어리를 부수기 위해 일회용 장갑 한 켤레를 착용하십시오. 쌀은 먼저 그것을 파괴 하 여 튀김 쉽습니다. 당신이 주걱으로 냄비에 덩어리를 깰 경우 쌀 곡물 으깬 될 것입니다.

튀긴 샬롯

이 단계는 선택 사항입니다. 이 섹션을 건너 뛰고 일반 식용유를 사용하여 쌀을 볶을 수 있습니다.

나는 말레이시아에 살고 있기 때문에,중국 요리의 내 스타일은 어느 정도 지역화 된. 튀긴 샬롯과 기름은 많은 현지 요리에서 인기가 있습니다.

• 바삭 바삭해질 때까지 샬롯 튀김. 파삭 파삭 한 샬롯은 풍미의 층을 추가하고 고명으로 두배로한다
• 샬롯 기름은 맛이 좋다. 나는 그것을 소시지 기름과 함께 사용하여 쌀을 볶을 것입니다.

단계는 여기 있습니다:

• 샬롯 조각으로 잘라.
• 팬에 있는 기름을,중간 열에 가열하십시오
• 뜨거운 기름으로 샬롯을 끼워넣으십시오.
• 연한 갈색이 될 때까지 샬롯 튀김. 기름에 튀긴 샬롯의 색이 기름을 제거한 후 더 어두워 질 것임을 명심하십시오.
• 와이어 메쉬 스트레이너를 통해 오일과 샬롯을 붓습니다. 바삭함을 유지하기 위해 밀폐 용기에 튀긴 샬롯을 유지. 남은 기름은 볶음밥에 사용됩니다.

소시지와 다른 재료를 잘라

중국 소시지는 경화 과정의 결과로 강한 짭짤한 맛을했다. 따라서,이 조리법의 조미료는 빛,그리고 중국 소시지의 맛이 눈에 띄는 할 수 있어야합니다. 물론 원하는 경우 다른 좋아하는 재료를 포함 할 수 있습니다.

레시피에 포함 할 수있는 다른 적합한 성분은 무엇입니까?

이 조리법의 주요 목적은 전체 요리 과정을 보여주는 것이므로 간단하게 유지합니다.

중국 설날 이후에 남은 경화 고기,차슈 또는 바베큐 돼지 고기가 있으면 볶음 중에 쌀에 첨가하십시오. 볶음밥에 적합한 다른 성분은 새우와 오징어입니다. 어떤 사람들은 녹색 완두콩,당근,옥수수를 추가하는 것을 좋아하지만 특정 사람들은 비 전통적이라고 생각합니다. 내 의견으로는,그것은 좋은 맛만큼 문제가되지 않습니다.

볶음 전 소시지 전처리

중국 소시지의 케이싱은 먹을 수 있지만 제거한 후에는 맛이 좋다. 중국 소시지를 끓는 물 20 초 동안 넣으십시오. 케이싱은 밖으로 부푼 분리될 것입니다. 냄비에서 제거하고 냉각 할 수 있습니다. 그것은 더 이상 축소 및 소시지를 준수하지 않기 때문에 당신은 지금 쉽게 케이스를 제거 할 수 있습니다.

중국 소시지를 대각선으로 얇게 자르거나 작은 오지로자를 수 있습니다.

중국 소시지를 따로 볶음

중국 소시지의 기름을 만들어 밥을 볶는 데 사용하고 싶습니다. 이 방법으로 소시지의 맛이 쌀에 더 효과적으로 주입됩니다.

• 냄비에 소량의 기름을 넣으십시오.
• 중국 소시지가 향긋해지고 기름이 나올 때까지 천천히 볶는다.
• 중국 소시지를 제거하고 냄비에 기름을 보관하십시오.

다른 재료 준비

마늘 몇 쪽을 굵게 자르고 파 줄기 몇 개를 짧은 조각으로 자릅니다.

가벼운 간장,흰 후추,소금 등 조미료를 준비하십시오.

이 레시피에 사용하는 조미료는 매우 간단합니다. 어두운 색상을 선호 해야 일부 어두운 간장을 추가 하 여 그것을 전환 할 수 있습니다. 볶음밥의 색을 밝은 노란색으로 유지하고 싶기 때문에 어두운 간장보다 비교적 우마미 인 가벼운 간장 만 사용합니다.

가벼운 간장의 일부를 베트남 생선 소스로 대체 할 수 있습니다.

또 다른 환영 추가는 서빙 직전에 참기름을 첨가하는 것입니다.

중국 소시지 볶음밥 요리

모든 준비가 끝나면 볶음 과정은 매우 간단합니다.

단계는 다음과 같습니다:

• 냄비에 약간의 샬롯 오일을 가열하십시오.
• 다진 마늘을 향이 날 때까지 볶습니다.
• 구타 달걀을 냄비에 붓습니다. 당신은 쌀이나 코트 생 쌀된 계란 쌀을 추가하기 전에 계란을 스크램블 할 수 있습니다.
  • 먼저 계란을 스크램블 경우,계란을 제거한 다음 튀김을 계속 냄비에 쌀을 추가합니다.
  • 익히지 않은 달걀을 밥과 섞으면 계란이 완전히 익을 때까지 약한 불로 볶고 쌀알을 넣는다.
• 가벼운 간장,소금 및 갈은 흰 후추로 양념 한 쌀.
• 이제 향기로운 때까지 볶음밥에 높은 열(끝까지 모든 방법)로 설정합니다.
• 스크램블 에그를 웍(이 방법을 사용하는 경우)에 돌려 놓고 다진 파에 던지십시오.
• 즉시 꺼내십시오. 더 다진 파와 튀긴 샬롯으로 장식하십시오.