Chinese Sausage Fried Rice

Chinese sausage fried rice (Kínai kolbász sült rizs) egy ideális étel egy gyors étkezéshez. Ez az étel is örvendetes haladékot a bonyolult konyha és a mértéktelen evés során a kínai újév.

ezért készítettem ezt az egyszerű sült rizst néhány kínai kolbásszal, és remélem, hogy ez az a recept, amelyet keres, miután elkészítette az összes bonyolult kínai Újévi ételt.

a kínai kolbászt egyszerűen gőzöléssel lehet kiszolgálni, vékony szeletekre vágva, kreatívan elkészítve a különféle finom ételeket. Például lehet használni, hogy agyag pot rizs együtt pácolt hús és gomba. Sokkal egyszerűbb módszer azonban a kínai kolbász használata a sült rizs fő összetevőjeként. Ez a szakácsmód rendkívül hasznos, miután mindenki unatkozott a tipikus kínai újévi ételek elfogyasztása után. Ez is egy csodálatos módja annak, hogy használja fel a maradék kolbász és egyéb élelmiszerek a hűtőben.

ebben a cikkben el akarom magyarázni, hogyan kell elkészíteni a kínai kolbászos sült rizst, amelynek elkészítése csak 20 percet vesz igénybe.

ez a kínai kolbászos sült rizs recept csak néhány alapvető összetevőt igényelt, amelyek a kínai konyhai kamra nagy részében rendelkezésre állnak.

Megjegyzés: Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el az Adatvédelmi irányelveket további információkért. Jutalékot kaphatok az ebben a bejegyzésben található linkeken keresztül végrehajtott vásárlásokért. Mint egy Amazon társult, azt keresni minősítő vásárlások.

mivel a főzési stílusom A Hongkongi konyha és a malajziai szakács szakácsa hatására hat, észre fogod venni, hogy a rizst nyers tojással bevonom, mielőtt a hőt felemelem, hogy a hongkongi stílusú aranyszínű sült rizst állítsam elő. A mogyoróhagyma olajat is használom, és a sült rizs tetejére megszórom a ropogós mogyoróhagymát, ami egy malajziai hatású módszer. Mint Ön is tudja, sült mogyoróhagyma gyakran használják leves tészta és rizs ételek Malajziában.

az eredmény egy tál sült rizs színes elemek és egy mély sós ízű eredő Kínai kolbász, sült mogyoróhagyma és mogyoróhagyma.

hadd merüljek egyenesen a részletekbe, és mutassam meg, hogyan kell lépésről lépésre elkészíteni.

szakács a rizs

milyen típusú rizs a legalkalmasabb a keveréshez?

ehhez a recepthez helyi hosszú szemű rizst használok. A hosszú szemű rizs a kínai alapanyag, ami szintén a kedvencem. Kevésbé ragadós, mint a rövid szemű rizs (például az Arborio és a japán rizs), ezért kevesebb olajat igényel, hogy megakadályozza a sütés közbeni tapadást.

a Basmati rizs szuper hosszú szemű, de a költségek magasabbak. Nem használom rendszeresen, de egyszer kipróbáltam, ami csodálatosan kiderült.

ez azt jelenti, hogy ha japán sült rizst kíván készíteni (nem ezt a receptet), használja a rövid szemű rizst, és kevésbé intenzív hőn keverje meg, hogy elkerülje a wokhoz való tapadást.

használjak egynapos rizst ehhez a kínai kolbászhoz sült rizs?

legtöbben sült rizst készítünk otthon maradék rizs felhasználásával. Ez egy népszerű módszer a hűtőszekrényben maradt Összes étel felhasználására. Az éjszakai rizsnek nyilvánvaló előnye van a friss rizzsel szemben a keveréshez, mivel szárító, ezért kevésbé ragacsos.

ha kifejezetten keverési sütéshez forralja a rizst, tegye a következőket az éjszakai szárítási folyamat utánozásához :

• a rizst általában csak két-három alkalommal öblítjük, vagy amíg tiszta nem lesz. Ha azonban csak sütésre szolgál, öblítse le a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz, hogy a lehető legtöbb keményítőt eltávolítsa. Ez csökkenti a ragadós problémát a keverés közben.
• szakács a rizs valamivel kevesebb vízzel, hogy a rizs szilárdabb állagú. A tapasztalt otthoni szakácsok ésszerűen pontos becslést készíthetnek. Ha még nem ismeri a rizs főzését, akkor a rizs sütéshez szakács szakácsához használt víz a rizs száraz tömegének 1,6-szorosa (öblítés előtt). Adja hozzá ezt a mennyiségű vizet a lecsepegtetett és megmosott rizshez, majd szakács a rizsfőzőben (megjegyzés: használja az 1-et.75x, ha párolt rizsként szakács, nem keveréshez.)

hogyan kerüljük el a rizscsomót sütés közben

a rizs keverése közben az a gyakori probléma, hogy összeragad, hogy csomókat képezzen. Itt van a két trükköm annak biztosítására, hogy a rizs ne keveredjen össze keverés közben.

• kenje meg a rizst egy tálcán, és fújja a ventilátor alá 15 percig. A rizs szilárdabb és szárazabb lesz.
• viseljen egy pár eldobható kesztyűt, hogy megtörje a rizsdarabokat a sütés előtt. A rizst könnyebb megsütni, ha először feldarabolják. A rizsszemeket pépesítik, ha a spatulával megtöri a csomókat a wokban.

rántott mogyoróhagyma

ez a lépés nem kötelező. Ezt a részt kihagyhatja, és bármilyen szokásos szakácsolajat használhat a rizs keveréséhez.

mivel Malajziában élek, a kínai szakácsok stílusa bizonyos mértékig lokalizálódott. A sült mogyoróhagyma és az olaj sok helyi konyhában népszerű.

• a mogyoróhagymát ropogósra sütjük. A ropogós mogyoróhagyma hozzá egy réteg íz és dupla köretként
• a mogyoróhagyma olaj ízletes. A kolbászolajjal együtt felhasználom a rizs megsütésére.

itt vannak a lépések:

• vágja a mogyoróhagymát szeletekre.
• melegítse az olajat egy serpenyőben, közepes lángon
• tegye a mogyoróhagymát a forró olajba.
• rántott mogyoróhagyma, amíg világosbarna nem lesz. Ne feledje, hogy a rántott mogyoróhagyma színe sötétebb lesz, miután eltávolította az olajat.
• öntse az olajat és a mogyoróhagymát egy dróthálós szűrőn keresztül. Tartsa a sült mogyoróhagymát légmentesen lezárt edényben, hogy megőrizze a ropogósságot. A fennmaradó olajat sült rizs keverésére használják.

vágjuk a kolbász és egyéb összetevők

Kínai kolbász volt egy erős sós ízű eredményeként a kikeményedési folyamat. Ezért a receptben szereplő fűszerezésnek könnyűnek kell lennie, és hagyja, hogy a kínai kolbász íze kiemelkedjen. Természetesen más kedvenc összetevőket is felvehet, ha úgy tetszik.

milyen egyéb megfelelő összetevők szerepelhetnek a receptben?

ennek a receptnek az elsődleges célja a teljes szakácsfolyamat bemutatása, ezért egyszerűnek tartom.

ha a kínai újév után megmaradt pácolt hús, char siu vagy barbecue sertéshús van, keverje hozzá a rizst sütés közben. A sült rizshez alkalmas egyéb összetevők a garnélarák és a tintahal. Vannak, akik szeretnek zöldborsót, sárgarépát és kukoricát adni, bár egyesek úgy vélték, hogy ez nem hagyományos. Véleményem szerint ez nem aggodalomra ad okot, amíg jó íze van.

a kolbász előkezelése keverés előtt

a kínai kolbász burkolata ehető, de eltávolítása után jobb ízű. Helyezze a kínai kolbászt forrásban lévő vízbe húsz másodpercre. A burkolat kidudorodik és leválik. Vegye ki a potból, és hagyja kihűlni. Most már könnyedén levetkőzheti a burkolatot, mivel az már nem zsugorodik és tapad a kolbászhoz.

a kínai kolbászt átlósan vagy kis kockákra vághatja vékony szeletre.

a kínai kolbászt külön-külön kevergetve megsütjük

szeretem a kínai kolbászból olajat készíteni, és a rizs megsütésére használni. A kolbász íze így hatékonyabban jut be a rizsbe.

• adjunk hozzá kis mennyiségű olajat a wokba.
• lassan pirítsuk meg a kínai kolbászt, amíg aromássá nem válik, és az olaj kiolvad.
• távolítsa el a kínai kolbászt, és tartsa az olajat egy wokban.

készülj fel egyéb összetevők

durván aprítson fel néhány gerezd fokhagymát, és vágjon néhány szár mogyoróhagymát rövid darabokra.

készítse elő a fűszereket – könnyű szójaszósz, őrölt fehér bors és egy kis só.

a receptben használt fűszerek meglehetősen egyszerűek. Érdemes lehet váltani fel hozzáadásával néhány sötét szójaszósz kell inkább egy sötétebb színű. Mivel a sült rizs színét élénk sárgára akarom tartani, csak könnyű szójaszószt fogok használni, amely viszonylag több umami, mint a sötét szójaszósz.

a könnyű szójaszósz egyes részeit vietnami halszósszal helyettesítheti.

egy másik üdvözlő kiegészítés a szezámolaj hozzáadása közvetlenül a tálalás előtt.

szakács a kínai kolbász sült rizs

miután minden készen áll, a keverési folyamat meglehetősen egyszerű.

itt vannak a lépések:

• melegítsen egy kis mogyoróhagyma-olajat a wokban.
• az apróra vágott fokhagymát ízesítésig pároljuk.
• öntsük a megvert tojást a wokba. Vagy megkeverheti a tojásokat, mielőtt hozzáadná a rizst, vagy bevonhatja a rizst a nyers tojással.
  • ha először összekeveri a tojást, vegye ki a tojást, majd adja hozzá a rizst a wokhoz a sütés folytatásához.
  • ha összekeverjük a nyers tojást a rizzsel, keverjük meg alacsony lángon, amíg a tojás teljesen meg nem szakács, és minden egyes rizsmagot beletesszük.
• fűszerezett rizs könnyű szójaszósz, só, őrölt fehér bors.
• most forduljon magas hőre (egészen a végéig), hogy a sült rizst aromásig keverje.
• tegye vissza a rántottát a wokba (ha ezt a módszert használja), és dobja be az apróra vágott mogyoróhagymát.
• azonnal tegye ki. Díszítsük több apróra vágott mogyoróhagymával és sült mogyoróhagymával.