Nascosto nel sud del Montana ranch lands, circondato dalle montagne Absaroka, in una piccola città chiamata Pray, è lo storico Chico Hot Springs Resort. Fascino, storia e panorami abbondano. Inaspettatamente, in mezzo alla clientela vestita di spugna che soggiornano presso l’alloggio o si fermano per la giornata, la sala da pranzo ha guadagnato la reputazione di alcuni dei migliori ristoranti raffinati in questa parte del Montana.
Posizione: 163 Chico Strada, Pregare, Montana. A soli 35 miglia a nord di Yellowstone, a 30 minuti da Livingston o un’ora dall’eclettica città Montana di Bozeman.
Menu: una colazione americana standard a buffet e menù per la colazione sono disponibili Lunedi al sabato. La domenica, si può godere di un sontuoso brunch.
La vera delizia è la cena – pranzo con un tocco occidentale inizia alle 5 pm.
Preparate sotto la direzione e la creatività dell’Executive Chef Dave Wells, semifinalista ai James Beard Awards 2019, Best Chef Northwest region, le selezioni spaziano da trote fresche pescate dai torrenti vicini, manzo e agnello dai ranch locali del Montana e persino anatra. Dietro il Lodge principale, serre e ampi giardini forniscono giardino a tavola freschezza.
Naturalmente, un menu come questo merita le migliori libagioni per accompagnarlo. La sala da pranzo vanta una delle migliori carte dei vini della regione in Montana ed è stato riconosciuto dalla rivista Wine Spectator.
Pensieri: Nel 1900, quando Chico Hot Springs and Spa originariamente aperto, i primi proprietari imparato gente viaggerà lontano per un buon ammollo e un buon pasto. Nel corso degli anni, la proprietà ha avuto molte iterazioni, tra cui essere una pensione per cercatori d’oro, un ospedale e un sanatorio. Oggi, la famiglia Davis sta continuamente migliorando e aggiungendo agli alloggi. Ho il mio occhio su uno dei carri Conestoga per rimanere in per la nostra prossima visita.
Il momento clou di ogni soggiorno è stato il cibo decadentemente gustoso servito nella sala da pranzo. La loro reputazione continua a crescere e non è insolito vedere una star del cinema o gente del posto che festeggia un compleanno o un anniversario, indipendentemente dai 30-60 minuti di auto dalle città circostanti.
Per il nostro soggiorno più recente, abbiamo goduto di tre giorni con due cene gourmet. Tendiamo a mangiare presto, ma sono stati felici di aver fatto prenotazioni perché, per il momento eravamo seduti, la sala da pranzo era al completo. Un cameriere attento è venuto al tavolo quasi immediatamente. Durante il pasto, ci sono stati diversi camerieri che hanno controllato con noi per assicurarsi che avevamo tutto il necessario, gentilmente portando pane extra e riempire i nostri bicchieri di vino, se necessario.
Abbiamo goduto di un bicchiere di buona Shiraz come abbiamo lottato con le scelte per la cena. Così tante opzioni allettanti! Vedendo i pasti deliziosi serviti ai tavoli nelle vicinanze non ha reso più facile. Abbiamo brevemente considerato il classico Chico Beef Wellington (per due) che sembrava delizioso, ma abbiamo fatto scelte separate.
Scelgo il Gorgonzola Filet Mignon. Mio marito, Bub, ha scelto il Chico Prime Rib. Entrambi sono stati accompagnati da pane fatto in casa e verdure di stagione dal giardino sul retro. Il mio filetto di manzo Angus era sciogliere in bocca tenera e saporita, speziato con una corsa di finocchio tostato, sale marino, pepe e coriandolo. E ‘ stato ben presentato su una riduzione porto per aggiungere sapore ancora più succulento e condita generosamente con pezzi di Gorgonzola.
Le patate gratinate che lo accompagnavano includevano sia i formaggi Gruyère che Gorganzola per uno straordinario comfort food. Questo è stato così buono, la seconda notte eravamo lì ho deciso di rinunciare alle altre tentazioni e godere di questo nuovo. E, non ero dispiaciuto!
Bub ha iniziato con un’insalata di cuneo, caricata con formaggio blu. Egli tende ad essere molto esigente circa la sua costoletta, ma era felice qui. Ha divorato il Chico Prime Rib, un grande, medio-rara fetta che era stato lento arrostito e in crosta con le erbe. La salsa di rafano di cipolla caramellata fresca ha aggiunto il giusto grado di pungenza. Purè di patate alle erbe completavano la carne per una cena tutta americana.
La seconda notte, Bub goduto la loro speciale notte, un Halibut fresco, scottato, spolverato in briciole Panko e condita con una salsa di mango.
I loro frutti di mare e pesce sono volati in freschezza quotidiana garanzia. Bub ha commentato: “E’ stato il migliore che abbia mai avuto ” nell’entroterra.”
Dessert! Ah, lasciare spazio per alcune selezioni incredibili. Cambiano ogni giorno. Il dessert d’autore è l’arancia fiammeggiante: un flambé di cioccolato e agrumi scavato e polposo e quattro tipi di liquore. Creato nel 1974 dallo chef Larry Edwards, il ripieno e la meringa richiedono arance, cioccolato agrodolce, gelato alla vaniglia, Grand Marnier, vodka, panna acida, albume d’uovo, zucchero e rum. Accendi una partita e divertiti.
Se vieni a cena, senza essere un ospite del resort, puoi comunque goderti le sorgenti termali, prima o dopo per un’esperienza totalmente indulgente.
Fascia di prezzo: La colazione a buffet giornaliera è di $12 e il favoloso Brunch domenicale è di $20
Il menu della cena offre antipasti da Starters 12-Salads 15 e insalate da $9-13. Gli antipasti, che includono uno speciale vegetariano serale, uno speciale di pesce e uno speciale dello chef, vanno da $29 a$38. Il manzo Wellington per due è 7 70. I dessert sono $7.50-$8.50
Nota: “Pistachio Crusted Lamb” nella foto è nel nuovo libro di cucina, The Western Kitchen: ricette stagionali dal Montana Chico Hot Springs Resort, pubblicato lo scorso settembre. Puoi saperne di più sul libro qui.
Credito fotografico: Lynn Donaldson, usato con permesso.
- Autore
- Post Recenti
Joeann è membro di TravMedia, Travel Massive, IFWTWA e ITWPA (International Travel Writers & Photographers Alliance).
- Recensione: Casa di Vulcano, isole Hawaii, 13 Marzo 2020
- Tequila e il Cile, El Pinto, Albuquerque – febbraio 28, 2020
- Più di birra in Luppoli Nobili, Oro Valley, Arizona – febbraio 14, 2020