a koriander, más néven koriander, a Thai és Délkelet-Ázsiai szakácsművészet kulcsfontosságú összetevője, különösen a koriander gyökere.A Thai szakácsok kincsként őrzik a gyökereket, Thaiföldön pedig a koriandert mindig a gyökereivel együtt értékesítik.A gyökér nagyon aromás, szakácsként sok íze van. Ez egy értékes összetevő—egy élvezet a gyógynövények között-és fontos összetevője a curry paszta, pácok és hús stir-frys. Ha a gyökér nem áll rendelkezésre, helyettesítsen négy szárat egy gyökérre. Próbálja ki az alábbi receptet, hogy megtapasztalhassa a koriander gyökér egyedi ízét és illatát.
Kratiem Prik Thai Goong – 6429>
saut ons recept 6903>szakácsok: 8
elkészítési idő: 15 perc
ezek a fokhagymás garnélarák borsos akcentussal rendelkeznek, és meglepően könnyen elkészíthetők. A recept első hat összetevője klasszikus fűszeres Thai pác paszta. Használhatja, hogy hozzon létre sok egyszerű ételek segítségével, mint a pác csirke vagy fűszeres paszta csirke vagy sertés pogácsákat. A legjobb eredmény érdekében őrölje meg a pácpasztát mozsárral. Ellenkező esetben használjon egy kis élelmiszer-feldolgozót.
ons-1 evőkanál fekete bors
szakácskönyv-6903>só 10 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
3 koriander gyökér vagy 5 szár koriander
3 evőkanál könnyű szójaszósz
1 teáskanál barna cukor
32 garnélarák, hámozott és devein
5 evőkanál étolaj
koriander és lime ékek köretként
a mozsárban helyezzük el a fekete borsot, a sót, az 5 gerezd fokhagymát és a koriander gyökereit; fontoljuk meg a mozsarat, amíg paszta lesz. Keverje hozzá a könnyű szójaszószt és a barna cukrot, hogy pác mártást készítsen. Öntsük a marinád mártást a garnélarákra, majd jól keverjük össze. Tegye félre. Egy serpenyőben sütjük meg a maradék fokhagymát, amíg aranysárga nem lesz; távolítsa el és tegye félre. Ugyanabban a serpenyőben süssük meg a garnélarákot, amíg szakács nem lesz. Helyezze a garnélarákot egy tányérra, és díszítse sült fokhagymával és koriander levelekkel. Tálaljuk a mész ékeket az oldalán.