Cette lasagne à la viande classique est remplie de couches de pâtes, de sauce à la viande maison et de beaucoup de ricotta, de mozzarella et de parmesan.
La lasagne est un classique douillet pour une bonne raison! C’est si riche, réchauffant et satisfaisant, et qui peut résister à une assiette de pâtes? (Ahem, pas moi.)
Cette lasagne à la viande classique est une recette simple et sans fioritures. Il n’y a pas de rebondissements modernes, pas de substitutions plus saines, pas de surprises. Ce ne sont que des couches de tous les ingrédients délicieux que nous connaissons et aimons — des nouilles de lasagne, la meilleure sauce à la viande maison facile et beaucoup de ricotta, de mozzarella et de parmesan.
Servez cette recette de lasagne traditionnelle lors de votre prochain dîner, pour le dîner du dimanche en famille ou même comme repas décontracté en semaine. Je vous garantis que tout le monde va l’adorer!
- Comment faire des lasagnes à la viande classiques
- Ingrédients de lasagnes traditionnelles
- Comment superposer les lasagnes
- Comment faire des lasagnes à l’avance
- Conserver au réfrigérateur:
- Conserver au congélateur:
- Faites-en un repas complet
- Achetez des outils pour cette recette
- Lasagne à la viande classique
- Ingrédients
- Sauce à la viande:
- Assemblage de Lasagnes:
- Instructions
- Pour Faire De La Sauce À la Viande:
- Pour Assembler Des Lasagnes:
- NOTES
- Nutrition
Comment faire des lasagnes à la viande classiques
Ingrédients de lasagnes traditionnelles
Cette recette est complètement à partir de zéro et prendra un peu de temps à assembler, mais je vous promets que ce n’est pas difficile! Et ça en vaudra plus que la peine.
Pour commencer, nous allons faire une sauce à la viande maison. Voici ce dont vous aurez besoin:
- 1 livre combinée de saucisse, de bœuf haché et de porc haché. Je recommande d’aller au comptoir de la boucherie chez votre épicier, vous devriez pouvoir obtenir exactement 1/3 livre de chacun sans avoir de restes. Bien que je recommande une combinaison de saucisses, de porc et de bœuf pour une sauce plus riche, il est possible d’utiliser 1 lb d’un seul type de viande si vous préférez.
- Oignon
- Gousses d’ail
- Boîte de 28 oz de tomates concassées
- Boîte de 15 oz de sauce tomate
- Herbes fraîches ou séchées
Et pour assembler les lasagnes, vous aurez également besoin:
- Nouilles de lasagne. Épargnez-vous un pas et utilisez des nouilles de lasagne sans ébullition. Il n’est pas nécessaire de les cuire avant l’assemblage et ils ont le même goût!
- Ricotta
- Mozzarella
- Parmesan
- Basilic frais
Comment superposer les lasagnes
Une fois que vous avez préparé votre sauce à la viande et rassemblé le reste des ingrédients, il est temps d’assembler vos lasagnes. C’est la partie amusante!
- Étaler une fine couche de sauce à la viande sur le fond de la casserole
- Monter les nouilles en une seule couche dans la casserole, en casser quelques-unes au besoin pour qu’elles soient complètement remplies
- Ajouter des cuillerées de ricotta et étaler doucement en une fine couche
- Garnir de fromage mozzarella
- Répéter ces 4 couches une fois de plus
- Ajouter une autre couche de nouilles
- Couvrir avec le reste de la sauce à la viande
- Garnir de fromage mozzarella et de parmesan
Note: Cette recette remplit un plat allant au four standard de 9 × 13 pouces jusqu’au sommet avec 3 couches de nouilles / sauce / fromage. Si vous voulez un aspect plus profond, utilisez une casserole plus petite et plus profonde.
Comment faire des lasagnes à l’avance
L’une des grandes choses de la lasagne est qu’elle est facile à conserver au réfrigérateur et au congélateur et qu’elle réchauffe très bien. C’est un repas parfait à préparer!
Conserver au réfrigérateur:
Couvrir les lasagnes non cuites assemblées d’une pellicule plastique et conserver jusqu’à 3 jours. Cuire comme indiqué. Une fois qu’il a été cuit, couvrir les restes d’une pellicule plastique et conserver jusqu’à 1 semaine.
Conserver au congélateur:
Couvrir les lasagnes non cuites assemblées d’une couche de pellicule plastique et de papier d’aluminium et congeler jusqu’à 1 mois. Retirer la pellicule plastique avant la cuisson et ajouter environ 10 minutes au temps de cuisson. Pour congeler les lasagnes cuites au four, assurez-vous qu’elles sont complètement fraîches, puis couvrez d’une couche de pellicule plastique et de papier d’aluminium et congelez jusqu’à 1 mois. Pour réchauffer, retirer la pellicule plastique et réchauffer au four à 350 °F pendant 30 à 45 minutes.
Faites-en un repas complet
Voici quelques idées de recettes pour transformer vos lasagnes cuites au four en repas complet:
- La Meilleure Salade César
- Haricots Verts à l’Ail au beurre
- Gressins au Pesto À Démonter
- Et pour le dessert, Gâteau À L’Huile D’Olive au Citron
Achetez des outils pour cette recette
Lasagne à la viande classique
Ingrédients
Sauce à la viande:
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- lb lb saucisse
- lb lb porc haché
- lb lb bœuf haché
- ½ oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- boîte de 28 oz de tomates écrasées
- boîte de 15 oz de sauce tomate
- ½ cuillère à café sel, plus plus au goût
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe d’herbes fraîches telles que le basilic, le romarin ou le thym, hachées (ou 1 cuillère à café séchée, comme l’assaisonnement italien)
Assemblage de Lasagnes:
- 2 lbs de fromage ricotta, de préférence au lait entier ricotta
- 1 cuillère à soupe de basilic frais, haché
- 2 cuillères à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- Environ 1 lb de nouilles de lasagne, bouillies jusqu’à al dente ou sans ébullition
- 1 lb de fromage mozzarella, râpé
- ½ tasse râpée ou râpée Parmesan
- Basilic frais, pour la garniture
Instructions
Pour Faire De La Sauce À la Viande:
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Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole moyenne à feu moyen élevé. Ajouter la saucisse, le porc et le bœuf et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et presque complètement cuits, environ 5 minutes.
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Ajouter l’oignon haché. Cuire jusqu’à ce que les oignons soient tendres, environ 4-5 minutes. Ajouter l’ail et cuire encore 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
-
Versez les tomates écrasées et la sauce tomate dans la casserole, ainsi que le sel, le poivre et les herbes.
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Porter à ébullition et laisser mijoter environ 20 minutes jusqu’à épaississement léger. Goûtez et ajoutez plus de sel et de poivre si nécessaire. Retirer du feu.
Pour Assembler Des Lasagnes:
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Préchauffer le four à 350 °F et graisser un plat allant au four ou une cocotte de 9 x 13 pouces.
-
Dans un bol, mélanger la ricotta avec le basilic, le sel et le poivre.
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Étalez une fine couche de sauce à la viande sur le fond de la casserole. Garnir d’une seule couche de nouilles de lasagne, en casser quelques-unes au besoin pour couvrir toute la casserole. Versez ½ du mélange de ricotta et étalez-le en une couche uniforme. Saupoudrer de cheese du fromage mozzarella.
-
Répétez ces couches une fois de plus, en utilisant cette fois ½ de la sauce à la viande restante (pas une couche mince).
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Ajoutez une couche de nouilles de plus. Garnir du reste de la sauce à la viande. Saupoudrer du reste du fromage mozzarella. Garnir de parmesan.
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Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four environ 35 minutes. Retirer le papier d’aluminium et continuer à cuire jusqu’à ce que la sauce bouillonne et que le fromage soit légèrement doré, 15 à 20 minutes de plus.
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Retirer du four et laisser reposer 15 à 20 minutes avant de trancher et de servir.
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Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
NOTES
- Vous n’aurez probablement pas besoin de toutes les 1 lb de nouilles de lasagne.
- Bien qu’une combinaison de saucisses, de porc et de bœuf produise une sauce plus riche, il est possible d’utiliser 1 lb d’un seul type de viande.
- À préparer: Les lasagnes non cuites assemblées peuvent être préparées jusqu’à 3 jours à l’avance et conservées au réfrigérateur. Les lasagnes non cuites assemblées peuvent être congelées jusqu’à 1 mois, en ajoutant 10 minutes au temps de cuisson. Les lasagnes cuites au four peuvent également être congelées jusqu’à 1 mois. Réchauffer à 350° pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit chaud.