luumut ja mausteet yhdessä tekevät yksinkertaisesta paistetusta kanasta satumaisen. Luumut antavat lihalle herkullisen hedelmäisen, tahmean maun ja sumakki ja sitruunan kuori ja mehu lisäävät juuri oikean määrän tangia tähän ruokalajiin tasapainottaen luumujen makeutta. Luumuja on juuri nyt tarjolla monenlaisissa kiinnostavissa väreissä ja mauissa. Voit käyttää mitä tahansa vaihtelua tässä sheet pan-kanaruoassa. Hapokkaat Toki tuovat vähemmän makeutta, mutta ovat silti varsin herkullisia. Tykkään käyttää niitä punaisempia, jotka ovat tavallaan siinä välissä-vähän kirpeyttä ja vähän makeutta.
rakastan leipoa luumujen kanssa. He saavat niin jammy ja herkullinen makea leipoa ylös kuin minun Saksalainen luumu kakku Streusel ja myös minun Lemony luumu ja karhunvatukka ylösalaisin kakku . Paahtaminen todella parantaa niiden hienovarainen maku ja muuttaa ne makea, hapan ja suolainen jammy chutney, joka on niin mukava syödä tämän paahdetun kanan ja jopa minun hidas paahdettu lammas luumu Sriracha .Tämä on uskomattoman yksinkertainen lakanapannu kana-annos. Rub on helppo tehdä ja marinointi voi kestää 30 minuutista yön yli. Kaikki muu heitetään kasaan ja paahdetaan. Helppoa ja herkullista.
mitä sumakki on?
sumakki on Välimeren ja Lähi-idän ruuanlaitossa usein käytetty tangomainen, sitruunainen mauste. Se on tehty villisumakukan kuivatuista ja jauhetuista marjoista. Tätä tuoksuvaa maustetta käytetään kuivien hankausten kirkastamiseen, maustesekoituksiin, kuten za ’ atar, käyttämällä sitä salaateissa sitruunamehun sijaan, kastikkeisiin kuten fattoush-salaatissa tai maustamaan grillattua lihaa ja kalaa ja se on myös herkullinen sirotellaan hummuksen päälle. Rakastan myös ripotella sitä minun avokado paahtoleipää ja jopa minun eggs.It ’ s mauste, joka on saanut vielä enemmän suosiota johtuu suurelta osin bestseller keittokirjailija Yotam Ottolenghi, ja hänen bestseller keittokirjoja. Sosiaalisen median postaukset ja hashtagit, ovat tehneet siitä entistäkin suositumman ja kysytyimmän ja siitä on pikkuhiljaa tullut lähes vakiomauste, jota löytyy ruokakaupasta.
muut mausteet ovat lämmittäviä mausteita ja tekevät tästä annoksesta mainion kombon. Kanelia ja maustetta käytetään usein Lähi-idän ruuissa. Ei vain makeissa ruoissa. Ne ovat suolaisia myös varsinkin muhennosten ja liharuokien kuten shawarman ja lihapullien suhteen. Rakastan niitä ja olen aina lisännyt niitä lihakastikkeeseeni – jotain, mitä äitini aina lisäsi omaansa ja tekee edelleen.
kuten joistain aiemmista postauksistani voi päätellä, kuten Kanastani Marbellasta. En kaihda hedelmien lisäämistä suolaisiin ruokiin, oli se sitten tuoretta tai kuivattua. En lopeta myöskään-tämä on toinen kahdesta, jotka Jaan kivihedelmän kanssa tällä kaudella, ja ne ovat molemmat kuolettavia. Jos voit saada käsiinsä joitakin sumac suosittelen tarttumalla joitakin ja tehdä tämän ja myös nauttia siitä niin monella muulla tavalla, että mainitsin noin. On aina mukava laajentaa kitalakea ja kokeilla uusia mausteita – pitää asiat hauskoina ja raikkaina keittiössä ja voit lisätä toisen hyvän tavan valmistaa kanaa. Jos rakastat suolaista ja ripaus makeaa, tulet rakastamaan tätä!!
resepti
annosta: 6
valmistusaika: 15 min
keittoaika: 45 min
kokonaisaika: 1 h
ainekset
kanalle
- 1 sitruunasokeri
- ½ tl ruskeaa sokeria (valinnainen karamellisoitavaksi)
- 1 tablespoons jauhettua sumakkia
- 2 tl kosher-suolaa
- ½ tl mustapippuria
- ½ tl kanelia
- ½ tl maustepippuria
- ½ tl maustepippuria
- 2 tablespoons extra-virgin oliiviöljy
- 2 valkosipulinkynttä, raastettuna tai jauhettuna
- 6-8 kananpojan reisinahkaa luulla
- 1 pieni nippu timjamia, lisää koristeeksi
luumuille
- 8-10 small-Med koko luumut, puolitettu tai neljänneksittäin, jos suuret (mikä tahansa lajike)
- 2 salottisipulia, viipaloituna ¼ tuuman paksuisiksi kierroksiksi
- 1 rkl hunajaa
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- ½ tl suolaa
- ½ tl kanelia
- ¼ tl maustepippuria
- ¼ tl maustepippuria
- 1 laakerinlehti, revitty kahtia
ohjeet
- laita sitruunan kuori pieneen kulhoon (kumoa zested sitruuna) sekoita sumakki, suola, pippuri, sokeri,jos käytät, kaneli ja maustepippuri sitruunan kuoreen. Sekoita joukkoon oliiviöljy ja valkosipuli. Hiero sitä kanaan ja anna marinoitua 1 tunti yön yli / ota jääkaapista ja anna tulla huoneenlämpöön uunin esilämmityksen aikana
- Kuumenna uuni 400°F: een.
- nakata yhteen luumut, salottisipulit, hunaja, öljy, suola, kaneli, maustepippuri, laakerinlehti ja 2 rkl vettä. Levitä ½ luumuseos tasaisesti vuoan pohjalle. Sirottele sitten timjami niiden päälle ja asettele kana luumujen päälle pannulle. Paahda 30 minuuttia.
- poista ja laske uunin lämpötila 350 asteeseen. valele kana pannumehuilla ja purista sitruunan mehu kanan päälle ja sirottele loput luumut pannulle. jatka paistamista, kunnes kana on kullankeltaista ja kypsää 10-15 minuuttia. Kun valmis tarjoile luumut ja lisää timjami ja sitruuna lohkoja koristeeksi.
- tarjoa riisin, kuskusin tai jonkin rapean leivän kera pannumehujen kanssa nautittavaksi.
Apdapted from _Melissa Clark_ NY Times
