korianteri, joka tunnetaan myös nimellä korianteri, on keskeinen ainesosa Thaimaalaisessa ja Kaakkoisaasialaisessa ruoanlaitossa, erityisesti korianterinjuuressa.Thaimaalaiset kokit arvostavat juuria ja Thaimaassa korianteria myydään aina juurineen.Juuri on hyvin aromaattinen ja siinä on keitettynä paljon makua. Se on arvokas ainesosa-herkkua yrttien joukossa-ja tärkeä ainesosa currytahnassa, marinadeissa ja lihasekoituksissa. Kun juurta ei ole saatavilla, korvaa neljä vartta yhdelle juurelle. Kokeile alla olevaa reseptiä saadaksesi mahdollisuuden kokea korianterijuuren ainutlaatuisen maun ja tuoksun.
Kratiem Prik Thai Goong – กาารรงาา
Kuullotettu Valkosipulikatkarapuresepti
annosta: 8
valmistusaika: 15 minuuttia
näillä valkosipulikatkaravuilla on pippurinen korostus ja ne ovat hämmästyttävän helppoja-valmistele yleisön miellyttäjä. Tämän reseptin kuusi ensimmäistä ainesosaa tekevät klassisen mausteisen thaimaalaisen marinadipastan. Voit käyttää sitä luoda monia yksinkertaisia ruokia käyttämällä sitä marinadi kana tai mausteinen tahna kana-tai possupihvit. Parhaan lopputuloksen saat jauhamalla marinadipasta morttelin ja survin avulla. Muussa tapauksessa käytä pientä ruoanjalostajaa.
½-1 rkl mustapippuria
¼-½ tl suolaa
10 mausteneilikkaa valkosipuli, hienoksi jauhettu
3 korianterinjuurta tai 5 korianterinvartta
3 rkl kevyttä soijakastiketta
1 tl ruskeaa sokeria
32 katkarapuja, kuoritut ja kuoritut
5 rkl ruokaöljyä
korianteri ja limetinkiilat koristeeksi
laita mortteliin mustapippuria, suolaa, 5 valkosipulinkynttä ja korianterinjuuria; nuiji survimella, kunnes se muuttuu tahnaksi. Sekoita vaaleaan soijakastikkeeseen ja ruskeaan sokeriin marinadikastiketta. Kaada marinadikastike katkarapujen päälle ja sekoita hyvin. Siirrä sivuun. Paista jäljellä olevat valkosipulit paistinpannulla kullankeltaisiksi; poista ja laita sivuun. Paista katkaravut samalla paistinpannulla kypsiksi. Asettele katkaravut tarjoilulautaselle ja koristele paistetuilla valkosipulin ja korianterin lehdillä. Tarjoile lisukkeena limettikiiloja.