nimi: Crystal ”Chef Pink” DeLongpre
Ikä: 36
kotikaupunki: Santa Barbara, Kalifornia
miksi hän kokkaa: kasvoi Los Angelesin ja Santa Barbaran välillä, Chef Pink kasvoi intohimoisesti ruokaan, tatuointeihin ja kaaokseen. Työskentelemässä sellaisten huippukokkien kuin L. A: n Eric Greenspanin kanssa.’s Foundry ja April Bloomfield New Yorkin Spotted Pig, Chef Pink lähteet paikallisesti luoda valikot, jotka ovat kausiluonteisia ja suoraviivainen, mutta hieman röyhkeä.
”jokainen kokki, jonka kanssa olen työskennellyt, on ollut tilalta pöytään”, hän selitti. ”Se ei ollut asia silloin, se on vain miten teimme sen. Minun ei koskaan tarvinnut eksyä siitä.”
keksi lempinimen ”Vaaleanpunainen” sous-ing entisessä Victoria Street restaurant Epiphany kiitos hänen ballsy pink hiukset, DeLongpre haluaa nyt auttaa pienituloisia perheitä ymmärtämään merkitys terveellisen ruokavalion, ja toivoo avata yhteisö puutarha/koulutuskeskus tulevaisuudessa. ”Haluan muuttaa ruoan paradigmaa Santa Barbaran yhteisössä ja tehdä hyvästä ruoasta kaikkien saatavilla”, hän sanoi. ”Elämä on poliittista. Sinun on puolustettava sitä, mihin uskot.”
Suosikit: B. D. Earthtrine Farm, Chris Milliken Milliken Family Farms, Jacob Grant Roots Organic Farm, ja Shu ja Debby Takikawa Garden of… ”Ne ovat kaikki niin paljon tärkeämpiä ruoan tekemisessä kuin minä”, Pink sanoi. ”Olen niin siunattu, että minulla on näitä yhteyksiä elämässäni.”
allekirjoitus ainesosa: karvaisiin unkarilaisiin sikoihin ihastunut Chef Pink, entinen kasvissyöjä, on sianlihaharrastaja ja uskoo hyvään eläinrasvaan. ”En muista, etten olisi rakastanut sianlihaa”, hän selitti. ”Kaikki lapsenvahtini olivat tarjoilijoita Dutch Gardenissa ja syöttivät minulle bratwurstia, koska pystyin kävelemään.”
favourite Local Haunt: Tino ’ s Italian Grocery, jonka perustaja kuoli hiljattain ja joka muuttaa Carrillo Streetille. ”Kun minulla on todella huono päivä, menen sinne, syön italialaisen voileivän, ja kaikki on hyvin maailmassa”, Pink sanoi.
tuore väite kuuluisuudesta: selviydyttyään kulinaristisesta simputuksesta ja vuosien univajeesta Le Cordon Bleu-kandidaatti oli valmis tarttumaan televisioon. Lähes kahdeksan vuotta sitten järjestetyn Top Chefin riehakkaan casting-haun jälkeen Food Network lähestyi kokkia uudella kokkikonseptilla. Agenttien suosikkina hän halusi kokeilla käsiään televisioidussa chaos on Cutthroat Kitchenissä. Tulossa ulos voittajana hänen toinen kausi, tämä suorapuheinen kokki tarjoaa koskettavia neuvoja tahansa kulinaarinen newbie: ”parhaat ateriat ovat aterioita, jotka on valmistettu sydämestä. Ruokaohjeet eivät käy järkeen. Käytä käsiäsi, ota ruokasi, ota se kasvoillesi ja nuole lautasesi!”
What She ’ s Up to Now: culinary wanderlust-vuosien jälkeen Chef Pink avaa huhtikuun lopussa ensimmäisen kivijalkapaikkansa Solvangin Atterdag-aukiolla. Osuvasti nimeltään Bacon and Brine, 300 neliön-jalka sandwich shop ominaisuus yksinkertainen, suoraviivainen menu, sianliha todennäköisesti peräisin perintö siat Mud Creek Ranch ja tupakoitsija ulkopuolella tehdä pekonia ja muita cured lihat kaikenlaisista eläimistä. Myös suolakurkkuja, kimchiä, hapankaalia ja kombuchaa riittää, sillä Pinkin vaimo Courtney suhtautuu fermentoituihin ruokiin ”hyvin intohimoisesti”. ”Hän on suolakurkku, ja minä olen savu-à la pekoni ja suolavesi”, Pink sanoi. ”Se on meidän pieni pala taivasta.”
yhdessä tarpeeksi pekonia ja suolavettä voi vain parantaa maailman epäkohdat. ”Muutin kaikki terveysongelmani ruokien ja käymisen myötä”, Pink sanoi. ”Vaistomme on tärkein asia. Se hallitsee aivojamme, se hallitsee kaikkea. Se, mitä laitamme kehoihimme, on niin uskomattoman tärkeää.”
Lisää suosikkeihin