Navn: Crystal «Chef Pink» DeLongpre
Alder: 36
Hjemby: Santa Barbara, California
Hvorfor Hun Kokker: Oppvokst Mellom Los Angeles og Santa Barbara, Kokk Pink vokste opp med en lidenskap for mat, tatoveringer og kaos. Arbeider sammen med slike toppkokker Som Eric Greenspan Fra L. A.’S Foundry og April Bloomfield Av New Yorks The Spotted Pig, Chef Pink kilder lokalt for å lage menyer som er sesongmessige og grei, men med litt sass.
» hver kokk jeg har jobbet med, har vært gård til bord, » forklarte hun. «Det var ikke en ting da, det er bare hvordan vi gjorde det. Jeg måtte aldri gå bort fra det.»
Laget med kallenavnet «Pink» mens sous-ing på tidligere Victoria Street Restaurant Epiphany takket være hennes ballsy rosa hår, Ønsker DeLongpre nå å hjelpe lavinntektsfamilier å forstå betydningen av sunn mat, og håper å åpne et fellesskapshage/utdanningssenter i fremtiden. «Jeg vil endre paradigmet av mat I Santa Barbara-samfunnet, noe som gjør god mat tilgjengelig for alle,» sa hun. «Livet er politisk. Du må stå opp for det du tror på.»
Favorittleverandører: B. D. Fra Earthtrine Farm, Chris Milliken Fra Milliken Family Farms, Jacob Grant Fra Roots Organic Farm, Og Shu Og Debby Takikawa Fra Garden of… . «De er alle så mye viktigere å lage mat enn jeg er,» Sa Pink. «Jeg er så velsignet for å ha disse forbindelsene i livet mitt.»
Signatur Ingrediens: Med en fascinasjon for hårete ungarske griser, Chef Pink, en tidligere vegetarianer, er en svinekjøtt entusiast og tror på godt animalsk fett. «Jeg kan ikke huske å ikke elske svinekjøtt,» forklarte hun. «Alle mine barnevakter var servitriser på Dutch Garden, og matet meg bratwurst siden jeg kunne gå.»
Favoritt Lokal Tilholdssted: Tinos italienske Dagligvarebutikk, hvis grunnlegger nylig døde og som flytter Til Carrillo Street. «Når jeg har en veldig dårlig dag, går jeg ned dit, har en italiensk sandwich, og alt er riktig i verden,» Sa Pink.
Nylig Krav På Berømmelse: Etter å ha overlevd kulinarisk hazing og år med søvnmangel, Var Le Cordon Bleu-kandidaten klar til å ta på tv. Etter en hes casting samtale For Top Chef nesten åtte år siden, Food Network nærmet kokken med en ny matlaging konsept. En favoritt med agenter, hun var ivrig etter å prøve hendene på tv kaos På Sann Kjøkken. Kommer ut seirende i sin andre sesong, tilbyr denne utrolige kokken gripende råd til enhver kulinarisk nybegynner :» de beste måltidene er måltider som er laget fra hjertet. Å ha instruksjoner om hvordan du spiser maten din, gir ikke mening for meg. Bruk hendene, plukke opp maten, få det i ansiktet, og slikke tallerkenen din!»
Hva Hun Er Opp Til Nå: Etter år med kulinarisk utferdstrang, Vil Chef Pink åpne sin første murstein og mørtel flekk På Solvang Atterdag Square i slutten av April. Passende Tittel Bacon og Saltlake, vil den 300 kvadratmeter store sandwichbutikken ha en enkel, grei meny, med svinekjøtt som sannsynligvis kommer fra arvsvinene I Mud Creek Ranch og en røyker utenfor for å lage bacon og annet herdet kjøtt fra alle typer dyr. Og det vil være nok av pickles, kimchi, surkål, og kombucha, også, For Pink kone, Courtney, er «veldig lidenskapelig» om gjæret mat. «Hun er pickle, og jeg er den røykfrie La Bacon og Saltlake,» sa Pink. «Det er vår lille bit av himmelen.»
sammen kan nok bacon og saltlake bare kurere verdens sykdommer også. «Jeg forandret alle mine helseproblemer med mat og gjæring,» Sa Pink. «Vår gut er det viktigste. Det styrer hjernen vår, det styrer alt. Hva vi putter i kroppen vår er så utrolig viktig.»
Legg Til I Favoritter