Probablemente haya notado que soy un gran fan de las sopas al estilo de sopa cremosas y abundantes. Honestamente, creo que casi cualquier sopa se puede mejorar agregando un poco de crema, aunque probablemente esa no sea la mejor práctica cuando se trata de mi cintura. Pero eso no me impidió tomar segundos de este Pollo Poblano Asado con Sopa de Maíz.
La cantidad de poblanos que use (así como la cantidad de semillas que deje en ellos) se correlacionará directamente con el nivel de picante de su sopa, por lo que si no tolera los alimentos picantes, comience con una pimienta y retire todas las semillas.
Siempre puedes asar un segundo poblano y añadirlo a la sopa más tarde si no está lo suficientemente picante para ti. A mi familia le encanta la comida picante, y dos poblanos con algunas semillas son perfectos para nosotros, picantes pero no abrumadores.
Los frijoles negros también son una gran adición a esta sopa satisfactoria, y si no tiene poblanos a mano, use algunos jalapeños en su lugar.
Ingredientes
- 2 pimientos poblanos medianos
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
- 4 1/4 tazas de caldo de pollo, dividido
- 2 tazas de papas peladas y cortadas en cubitos
- 2 tazas de pollo cocido y rallado
- 2 tazas de maíz congelado, descongelado
- 2 tazas de crema media y media o crema ligera
- 4 cucharadas de harina
- 1/2 taza de crema agria
- 4-6 rebanadas de tocino, cocido y crujiente 1/4 de taza de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta, al gusto
- Queso cheddar rallado
- Crema agria
- Cilantro fresco picado
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425 grados. Cortar los poblanos por la mitad y quitar las semillas. Coloque el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Rocíe los poblanos con aerosol antiadherente para cocinar y ase durante 8-10 minutos o hasta que la piel comience a ennegrecerse. Retirar del horno y enfriar ligeramente.
- En una olla grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue las cebollas y el ajo y cocine durante 3-5 minutos o hasta que estén tiernos.
- Pica los poblanos asados y agrégalos a la olla junto con el chile en polvo y el comino y cocina unos minutos más.
- Añadir 4 tazas de caldo de pollo a la olla y llevar a ebullición. Agregue las papas y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Agregue el pollo cocido y el maíz.
- En un tazón pequeño, mezcle la mitad y la mitad, el 1/4 de taza restante de caldo y 4 cucharadas de harina.
- Bate el caldo / harina / mitad y mitad de mezcla en la sopa hasta que quede suave. Agregue la crema agria y revuelva hasta que esté bien mezclada. Cocine a fuego lento durante 5-10 minutos para que la sopa espese.
- Agregue el tocino desmenuzado y el cilantro. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Sirva con ingredientes opcionales, si lo desea.
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Que los Platos Hasta Primero: Esta es una receta original.