Cremoso, dulce y muy fácil de hacer Zanahoria Kheer, Gajar Ki Kheer o Zanahoria Payasam es un postre indio hecho cocinando zanahorias recién ralladas con leche. Se puede servir frío o caliente. Hágalo para un postre después de la cena o para cualquier ocasión especial.
Aquí hay algunas recetas de Kheer más, que puede hacer para sus próximos festivales: Makhane Ki Kheer, Seviyan Kheer, Sabudana Kheer, Arroz Kheer, Lauki Ki Kheer, Badam Kheer, Thandai Kheer, Chikoo Kheer, Camote Kheer y Paneer Kheer.
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- Acerca de Esta Receta
- Ingredientes
- Receta paso a paso
- Variaciones
- Preguntas frecuentes
- Sugerencias de almacenamiento
- Sugerencias de servicio
- Tarjeta de recetas
Acerca de esta receta
También conocido como Gajar Ki Kheer o Carrot Payasam, este Kheer se hace cocinando zanahorias ralladas con leche hasta que las dos se unen para hacer un postre delicioso.
Mientras que en el norte de la India se llama Zanahoria Ki Kheer, en los hogares del sur de la India se llama popularmente Zanahoria Payasam.
Es un plato dulce indio fácil que es apto para cualquier ocasión o cuando quiera mimarse.
La adición de zanahorias ralladas le da a este cremoso Kheer un crujiente, lo que lo hace aún más irresistible.
Este Kheer tiene un ligero color naranja debido al uso de zanahorias y se ve tan hermoso cuando se sirve como postre después de sus comidas festivas. Se puede llamar Budín de Zanahoria India para simplificar lo que es exactamente.
Esta es una gran receta cuando quieres darle un giro a tu Kheer habitual y hacer algo diferente. Si amas a Gajar Halwa, estoy seguro de que también te encantará este.
Este Kheer de zanahoria es,
- Cremoso
- De color ligeramente naranja
- Delicioso
- Apto para festivales
- Fácil de hacer
Ingredientes
Leche y Ghee: Use leche entera para hacer un Kheer cremoso agradable. La leche Descremada o Baja en grasa no le dará grandes resultados.
El Ghee se utiliza para cocinar las zanahorias, lo que le da un agradable aroma y sabor.
Zanahoria: Este vegetal es el toque especial de este Kheer y la ligera dulzura de las zanahorias lo hace aún más delicioso.
Aquí, he rallado las zanahorias, pero también puedes hacer puré para obtener una textura suave en el Kheer.
Azúcar: Puede ajustar la cantidad de azúcar según su gusto. Si desea evitar el azúcar, puede usar Jaggery o Dátiles como sustituto para hacer Kheer dulce.
Polvo de cardamomo: Esto es completamente opcional, pero me gusta el ligero toque de cardamomo en este kheer. Incluso puedes agregar hebras de Kesar al final para darle ese ligero toque de azafrán.
Frutas secas: He utilizado anacardos, cardamomos y pasas, también puede agregar algunos pistachos en el kheer.
Receta paso a paso
Siempre hazlo en ghee. Calentar el ghee en una sartén.
Frutas secas para crujir: Fríe anacardos, almendras y pasas durante unos segundos.
Agregue las zanahorias en la sartén y fríalas durante 4-5 minutos hasta que el olor crudo desaparezca.
Añadir la leche en la cacerola y llevar a ebullición.
Cocine a fuego lento el fuego y cocine el kheer durante 20-25 minutos, agregue azúcar y polvo de cardamomo y cocine durante otros 3-4 minutos. Servir caliente o frío.
Variaciones
Agregue sabudana remojada junto con zanahorias ralladas para hacer Sabudana de zanahoria Kheer.
También puede agregar manzanas ralladas, una vez que el kheer esté cocido.
También puede agregar una cucharada de arroz a este kheer, para hacer un Kheer de Zanahoria de Arroz.
Agregue fideos asados para hacer Zanahoria Semiyan Kheer.
Preguntas Frecuentes
En este caso, puede reducir a la mitad la cantidad de leche y agregar leche condensada en su lugar. También reduzca la cantidad de azúcar, ya que la leche condensada también es dulce.
Agregue la leche condensada en la sartén solo una vez que las zanahorias estén bien cocidas.
Para hacerlo con khoya, agregue la khoya desmenuzada una vez que la leche hierva y se vuelva un poco espesa. Mezcle, agregue el azúcar, el polvo de cardamomo y continúe cocinando durante los próximos 10 a 15 minutos.
Si te gusta este kheer cremoso en lugar de grueso, puedes hervir las zanahorias y luego puréarlas. Ahora agregue este puré en la leche y cocine el kheer.
También puede sustituir la leche con leche de coco o leche de almendras para hacer una versión vegana de este Kheer.
En lugar de Ghee, puedes usar aceite sin sabor o mantequilla vegana. Si no, simplemente omita agregar el ghee todo junto.
Trate de usar zanahorias rojas cuando estén en temporada para hacerlo. Si no puedes encontrar zanahorias rojas, también puedes usar las naranjas.
Ad las zanahorias rojas son más dulces, saben mejor cuando se usan en el Kheer.
Sí, puede sustituir el azúcar con gelatina, pero el sabor diferirá ligeramente.
Sugerencias de almacenamiento
Este Kheer se mantiene bien en el refrigerador durante 2 a 3 días. Asegúrate de guardarlo adecuadamente en un recipiente hermético. Este Kheer sabe muy bien cuando se sirve frío.
Sugerencias para servir
El Kheer de zanahoria se puede servir con algunos otros bocadillos y dulces durante los festivales a sus invitados.
Si lo sirve frío, también puede cubrirlo con una cucharada de helado de Vainilla. Inténtalo.
También puede hacer este Kheer de zanahoria cremosa de postre para sus comidas festivas o para disfrutarlo después de sus comidas de fin de semana.
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Tarjeta de la Receta
Receta de Kheer de Zanahoria
Impresión de Pin
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 2 cucharadas de Ghee
- ▢ 10-12 Nueces de Anacardo (Roto)
- ▢ 10-12 Almendras (Roto)
- ▢ 10-12 Pasas
- ▢ 1 taza de Zanahoria (Rallada)
- ▢ 500 ml de Leche entera
- ▢ 2 cucharadas de Azúcar
- ▢ ½ cucharadita de Cardamomo en Polvo
Instrucciones
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Calentar el ghee en una sartén.
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Freír anacardos, almendras y pasas durante unos segundos.
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Agregue las zanahorias en la sartén y fríalas durante 4-5 minutos hasta que el olor crudo desaparezca.
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Añadir la leche en la sartén y llevar a ebullición.
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Cocine a fuego lento el fuego y cocine el kheer durante 20-25 minutos.
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Agregue el azúcar y el cardamomo en polvo y cocine durante otros 3-4 minutos.
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Servir caliente o frío.
Notas
Intente usar zanahorias rojas para hacer el kheer. Son muy dulces y hacen que el kheer sea mucho más delicioso que los naranjas.