Esta receta combina uno de sus alimentos reconfortantes favoritos con uno de sus dulces favoritos en un plato salado y limpio que le encantará.
En inglés de sexto grado, nuestra clase leyó una historia sobre una tribu de nativos americanos en el suroeste. He olvidado todo menos un detalle fascinante de esa historia: La familia comía carne cocinada con chocolate. Gracias a la regla de mi padre de que al menos debemos probar todo una vez, comí muchas cosas raras cuando era niño: cordero crudo en el kibbeh, mollejas, alcaparras, pero esto era algo que simplemente no podía comprender. ¡Chocolate! ¡Con carne! Ahora, soy un tonto para cualquier cosa que sea dulcemente sabrosa, y cada vez que busco el cacao, sonrío al recuerdo de mi hijo de 11 años. Este chile es picante, pero no caliente. Con reminiscencias de mole, los sabores son ricos, suaves y profundos.
*Melissa Joulwan es la autora de Well Fed: Recetas Paleo para Personas a las que les encanta Comer y Bien Alimentadas 2: Más Recetas Paleo para las Personas que aman Comer, así como el blog, The Clothes Make The Girl, donde escribe todos los días sobre sus triunfos y fracasos en el gimnasio, en la cocina y en la vida. Después de una vida de dieta yoyo y comida como enemigo, Melissa encontró la dieta paleo en 2009 y la ha seguido feliz y sanamente desde entonces. En estos días, es tan probable que los entrenamientos de Melissa incluyan yoga y meditación como levantar cosas pesadas e intentar adelantarse al cronómetro.
Chile de chocolate
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 2 cebollas medianas, cortadas en cubitos (aproximadamente 2 tazas)
- 4 dientes de ajo picados (aproximadamente 4 cucharaditas)
- 2 libras de carne molida magra
- 1 cucharadita de hojas de orégano secas
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 2 cucharadas de comino molido
- 1 1/2 cucharadas de cacao sin azúcar
- 1 cucharadita de pimienta de jamaica molida
- 1 cucharadita de sal
- lata de pasta de tomate de 6 onzas
- lata de tomates asados al fuego en cubitos de 14 1/2 onzas
- 2 tazas de caldo de carne
- 1 taza de agua
Instrucciones
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Caliente una olla grande y profunda a fuego medio-alto, luego agregue el aceite de coco. Cuando el aceite esté derretido, agregue las cebollas, revuelva con una cuchara de madera y cocine hasta que estén translúcidas, aproximadamente 7 minutos. Agregue el ajo y tan pronto como esté fragante, aproximadamente 30 segundos, desmenuce la carne marrón en la sartén con las manos, mezclando con la cuchara de madera para combinar. Continúa cocinando la carne, revolviendo con frecuencia, hasta que ya no esté rosada.
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En un tazón pequeño, tritura el orégano entre las palmas de las manos para liberar el sabor, luego agrega el chile en polvo, el comino, el cacao, la pimienta de jamaica y la sal. Combine con un tenedor, luego agregue a la olla, revolviendo como si lo fuera en serio. Agregue la pasta de tomate y revuelva hasta que se combine, aproximadamente 2 minutos.
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Agregue los tomates con su jugo, el caldo de carne y el agua a la olla. Revuelva bien. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego para que el chile disfrute de un hervor suave. Cocine a fuego lento sin tapar durante al menos 2 horas. ¡No escatimes en la cocción a fuego lento!
Información nutricional
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