Dieses Rezept kombiniert eines Ihrer Lieblings-Komfortnahrungsmittel mit einem Ihrer Lieblings-süßen Leckereien in einem herzhaften Clean-Eating-Gericht, das Sie lieben werden!
In der sechsten Klasse Englisch, unsere Klasse las eine Geschichte über einen Indianerstamm im Südwesten. Ich habe alle bis auf ein faszinierendes Detail dieser Geschichte vergessen: Die Familie aß Fleisch, das mit Schokolade gekocht wurde. Dank der Regel meines Vaters, dass wir alles mindestens einmal probieren müssen, habe ich als Kind viele seltsame Sachen gegessen – rohes Lamm in Kibbeh, Bries, Kapern – aber das war etwas, das ich einfach nicht ergründen konnte. Schokolade! Mit Fleisch! Jetzt bin ich ein Sauger für alles, was süß herzhaft ist, und jedes Mal, wenn ich nach dem Kakao greife, lächle ich über die Erinnerung an das 11-jährige ich. Dieser Chili ist scharf, aber nicht scharf. Erinnert an Mole, die Aromen sind reich, weich und tief.
*Melissa Joulwan ist die Autorin von Well Fed: Paleo Recipes for People Who Love to Eat and Well Fed 2: Mehr Paleo Rezepte für Menschen, die gerne essen, sowie der Blog, Die Kleidung machen das Mädchen, wo sie jeden Tag über ihre Triumphe und Misserfolge in der Turnhalle, in der Küche und im Leben schreibt. Nach einer lebenslangen Jo-Jo-Diät und Essen als Feind fand Melissa 2009 die Paleo-Diät und verfolgt sie seitdem glücklich und gesund. Heutzutage gehören Yoga und Meditation genauso zu Melissas Workouts wie das Heben schwerer Dinge und der Versuch, der Stoppuhr einen Schritt voraus zu sein.
Schokoladen-Chili
Zutaten
- 2 esslöffel Kokosöl
- 2 Zwiebeln mittel, gewürfelt (etwa 2 Tassen)
- 4 Knoblauchzehen gehackt (etwa 4 Teelöffel)
- 2 Pfund mageres Hackfleisch
- 1 Teelöffel getrocknete Oregano-Blätter
- 2 Esslöffel Chilipulver
- 2 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 1/2 Esslöffel Kakao ungesüßt
- 1 Teelöffel gemahlener Piment
- 1 Teelöffel Salz
- 6 Unzen Tomatenmark kann
- 14 1/2 Unzen gewürfelte feuergebratene Tomaten können
- 2 Tassen Rinderbrühe
- 1 Tasse Wasser
Anleitung
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Erhitzen Sie einen großen, tiefen Topf bei mittlerer Hitze und fügen Sie dann das Kokosöl hinzu. Wenn das Öl geschmolzen ist, Zwiebeln hinzufügen, mit einem Holzlöffel umrühren und kochen, bis sie durchscheinend sind, etwa 7 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und sobald er duftet, etwa 30 Sekunden, zerbröckeln Sie das braune Fleisch mit den Händen in die Pfanne und mischen Sie es mit dem Holzlöffel, um es zu kombinieren. Kochen Sie das Fleisch unter häufigem Rühren weiter, bis es nicht mehr rosa ist.
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Zerdrücken Sie den Oregano in einer kleinen Schüssel zwischen Ihren Handflächen, um den Geschmack freizusetzen, und fügen Sie dann Chilipulver, Kreuzkümmel, Kakao, Piment und Salz hinzu. Mit einer Gabel mischen, dann in den Topf geben und umrühren, wie Sie es meinen. Fügen Sie Tomatenmark hinzu und rühren Sie bis kombiniert, ungefähr 2 Minuten.
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Die Tomaten mit Saft, Rinderbrühe und Wasser in den Topf geben. Gut umrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, damit der Chili leicht köcheln kann. Unbedeckt mindestens 2 Stunden köcheln lassen. Sparen Sie nicht am Köcheln!
Nährwertangaben
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