Verzinntes Kupferkochgeschirr reinigt wunderbar und hält mit ein wenig Aufmerksamkeit mehrere Leben lang. Die Dose verdunkelt sich, härtet leicht aus und glättet sich mit der Zeit und dem Gebrauch, was die Leistung einer Pfanne tatsächlich verbessert.
Wenn Sie einen glänzenden Look bevorzugen, können Sie ein Zinnfutter mit der folgenden einfachen galvanischen Technik aufhellen. Dieser Prozess ist völlig ungiftig und lebensmittelecht und setzt voraus, dass die Dose vor dem Start von Speiseresten gereinigt wurde.
Das Rezept für eine 3 Liter verzinnte Kupferpfanne:
- Die Pfanne bis zum Rand mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie hinzu:
- 1 Tbs Natriumbicarbonat (Backpulver)
- 1 Tbs nicht jodiertes Speisesalz
- Machen Sie ein Pad aus vier Falten Aluminiumfolie, ungefähr so groß wie der Boden Ihrer Pfanne.
- Tauchen Sie die Aluminiumfolie mit einer kleinen Keramik- oder Pyrexschale in die Pfanne, um sie an Ort und Stelle zu halten. Verwenden Sie keine Metallschüssel oder Utensilien, da diese den galvanischen Prozess unterbrechen.
- Mindestens 15 Minuten ruhen lassen, um sicherzustellen, dass Sie das gesamte Potenzial der Reaktion erkannt haben. Das entscheidende Zeichen für den Erfolg ist die erneute Aufhellung der Dose. Wenn Sie zufrieden sind, entfernen Sie die Folie und waschen Sie die Pfanne mit Wasser und Seife. Jede Trübung, die nicht auf die Folie übertragen wird, wischt leicht weg.
Warum funktioniert das?
Oxidiertes Zinn ist die Kathode (negativer Pol) in dieser Reaktion, und das Aluminium ist die Anode (positiver Pol). Der Lichtstrom (buchstäblich fließende Elektronen), der von negativ nach positiv erzeugt wird, überträgt Metalloxide auf der ausgehenden Zinnseite auf die ankommende Aluminiumseite, so dass das Zinn aufhellt und das Aluminium dunkler wird. Sie können die Oxidübertragung von der Pfanne auf die Aluminiumfolie sehen.
Die Pfanne im Beispiel brauchte 10-12 Minuten, um sich merklich aufzuhellen. Sie können die Pfanne einfach leeren und mit einem sauberen Tuch abwischen oder in warmem Seifenwasser baden. Voila!
Beachten Sie auf den Fotos, dass es eine deutliche Linie zwischen desoxidiertem Zinn (unten) und oxidiertem Zinn (oben) gibt — getan, damit Sie den Unterschied sehen können! Wenn Sie die Pfanne bis zum Rand füllen, erhalten Sie eine vollständige galvanische Abdeckung.