Wenn Leitungswasser schnell gefroren ist, können Luftblasen in der Luft eingeschlossen werden. Leitungswasser enthält viel gelöste Luft, und Luft kommt aus der Lösung, wenn Wasser gefriert – die Luftmoleküle passen nicht sehr gut in das geordnete Muster, in dem sich die Wassermoleküle anordnen, wenn Wasser gefriert. Wenn Ihr Gefrierschrank wirklich gut ist und Sie ein Metall verwendeneisschale (oder eine handelsübliche Eismaschine wie in Motelcorridors), wird das Eis sehr schnell hergestellt, indem alle Seiten des Eiswürfels gleichzeitig gekühlt werden. Das Eis kann sich zuerst auf der Außenseite bilden, unddas Wasser gefriert allmählich von außen nach innen. Die Luft tritt aus der Lösung aus, wenn das Wasser gefriert – Luftmoleküle werden aus der Lösung in das noch flüssige Wasser gedrückt. Blasen werden im Inneren gefangen, weil das umgebende Eis verhindert, dass sie entweichen. Sie werden gelegentlich in die Mitte geschoben und das Eis gefriert um sie herum.Viele kleine Blasen lassen das Eis trüb aussehen.
Es könnte auch viele kleine Risse im Eis geben.
Wenn Sie Wasser sehr langsam einfrieren, können Sie möglicherweise sehr klares Eis herstellen. Das Eis im antarktischen Eisschild ist sehr klar.
Tom
( veröffentlicht am 22.10.2007)