Koriander, auch bekannt als Koriander, ist eine Schlüsselzutat in der thailändischen und südostasiatischen Küche, insbesondere die Korianderwurzel.Thailändische Köche schätzen die Wurzeln und in Thailand wird Koriander immer mit seinen Wurzeln verkauft.Die Wurzel ist sehr aromatisch und hat viel Geschmack, wenn sie gekocht wird. Es ist eine wertvolle Zutat — ein Genuss unter den Kräutern – und eine wichtige Zutat in Currypaste, Marinaden und Fleischbraten. Wenn die Wurzel nicht verfügbar ist, ersetzen Sie eine Wurzel durch vier Stiele. Probieren Sie das unten vorgestellte Rezept aus, um den einzigartigen Geschmack und Duft der Korianderwurzel zu erleben.
Kratiem Prik Thai Goong – กระเทียมพริกไทยกุ้ง
Diese Knoblauch-Garnelen haben einen pfeffrigen Akzent und sind eine erstaunlich easy-to-prepare crowd pleaser. Die ersten sechs Zutaten in diesem Rezept ergeben eine klassische würzige thailändische Marinadenpaste. Sie können damit viele einfache Gerichte zubereiten, indem Sie es als Marinade für Hühnchen oder als würzige Paste für Hühnchen- oder Schweinefleischpastetchen verwenden. Für beste Ergebnisse mahlen Sie die Marinadenpaste mit einem Mörser und Stößel. Verwenden Sie andernfalls eine kleine Küchenmaschine.
½-1 Esslöffel schwarze Pfefferkörner
¼-½ Teelöffel Salz
10 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 Korianderwurzeln oder 5 Korianderstiele
3 Esslöffel leichte Sojasauce
1 Teelöffel brauner Zucker
32 Garnelen, geschält und entkernt
5 Esslöffel Speiseöl
Koriander- und Limettenspalten zum Garnieren
In Mörser schwarze Pfefferkörner, Salz, 5 Knoblauchzehen und Korianderwurzeln geben; mit Stößel zerstoßen, bis es eine Paste wird. Leichte Sojasauce und braunen Zucker unterrühren, um Marinadensauce herzustellen. Die Marinadensauce über die Garnelen gießen und gut mischen. Beiseite. In einer Pfanne den restlichen Knoblauch goldgelb anbraten; entfernen und beiseite stellen. In der gleichen Pfanne Garnelen braten, bis sie gar sind. Garnelen auf einen Servierteller legen und mit gebratenem Knoblauch und Korianderblättern garnieren. Limettenspalten auf der Seite servieren.