Kandierte Pistazien

Kandierte Nüsse eignen sich hervorragend zum Naschen, Garnieren von Salaten oder sogar zum Verschenken in den Ferien. Diese süßen, würzigen und salzigen Pistazien werden Sie immer nach mehr verlangen lassen.

Ich hatte das große Glück, vor kurzem mit einer buttload Pistazien gefunden zu haben. Eine riesige Ziploc-Tasche wurde für eine Veranstaltung, an der ich (virtuell) teilnahm, an meine Tür geliefert, aber natürlich brauchte ich nur ein paar Tassen. Also brauchte ich etwas mit all diesen Nüssen zu tun.

Mein erster Gedanke war, sie zu kaufen. Obwohl Pistazien für sich genommen ein köstlicher Snack sind, wären einige süße und würzige kandierte Nüsse noch besser. Ich zögerte ein wenig, diesen Plan in die Tat umzusetzen, bis ich einen Tweet von Smitten Kitchen sah, der für ihr Rezept für kandierte Nüsse mit Zucker und Gewürzen wirbt. Es war dann, dass ich in Aktion sprang.

Das Interessante an diesem Rezept im Vergleich zu anderen ist, dass alles im Ofen und nicht auf dem Herd gemacht wird. Dies wird ermöglicht, indem ein verquirltes Eiweiß als Klebstoff verwendet wird, damit der Zucker und die Gewürze an den Nüssen haften bleiben.

Ich verwende natürlich Pistazien, aber Sie sollten in der Lage sein, dieselbe Methode zu verwenden, um jede Art von Nuss zu verwenden, die Sie wünschen, wie Pekannüsse, Mandeln oder Walnüsse. In Bezug auf die Verwendung von rohen oder gerösteten Nüssen zum Kandieren empfehle ich geröstete Nüsse für einen besseren Geschmack.

Für 1 Pfund Nüsse verwende ich insgesamt 1 Tasse Zucker (eine gleiche Mischung aus Weiß und Braun, aber Sie können das Verhältnis ändern, wenn Sie möchten). Wenn es darum geht, Ihre kandierten Nüsse zu würzen, ist Ihr Gewürzschrank Ihre Auster.

Ich entschied mich für pulverisierte Harissa Gewürzmischung als One-Stop-Shop für Wärme und Wärme. Wenn Sie dies nicht zur Hand haben, können Sie Ihre eigene Gewürzmischung wie Zimt, geräucherten Paprika und Cayennepfeffer verwenden.

Wenn die süßen und würzigen kandierten Nüsse aus dem Ofen kommen, sind sie immer noch ziemlich klebrig. Aber nachdem sie abkühlen dürfen, trocknet der Zuckerüberzug und härtet aus.

Dann musst du sie nur ein bisschen auseinander brechen und sie sind bereit zu essen. Ich habe es gestern gemacht und schon ein Drittel davon gegessen. Wenn Sie aufhören können, sie in den Mund zu schaufeln, sind diese süßen und würzigen kandierten Nüsse auch ein tolles Urlaubs- oder Gastgebergeschenk.