nucile confiate sunt excelente pentru gustări, salate sau chiar pentru cadouri în timpul sărbătorilor. Aceste fistic dulce, picant și sărat vă vor face mereu să revendicați mai mult.
am fost foarte norocos să mă fi găsit recent cu un buttload de fistic. O geantă uriașă Ziploc a fost livrată la ușa mea pentru un eveniment la care am participat (practic), dar, desigur, aveam nevoie doar de câteva căni. Așa că am nevoie de ceva de-a face cu toate aceste nuci.
primul meu gând a fost să le bomboane. Deși fisticul este o gustare delicioasă pe cont propriu, unele nuci dulci și picante confiate ar fi chiar mai bune. Am amânat un pic pentru a transforma acest plan în acțiune până când am văzut un Tweet de la Smitten Kitchen promovând rețeta ei pentru nuci confiate cu zahăr și condimente. Atunci am intrat în acțiune.
ceea ce este interesant la această rețetă în comparație cu altele este că totul se face la cuptor, spre deosebire de plită. Acest lucru este posibil prin utilizarea unui albus de ou bătut ca adeziv pentru a obține zahărul și condimentele să se lipească de nuci.
desigur, folosesc fistic, dar ar trebui să puteți folosi aceeași metodă pentru a bomboane orice tip de nuci doriți, cum ar fi nuci pecan, migdale sau nuci. În ceea ce privește utilizarea nuci crude sau prăjite pentru bomboane, recomand nuci prăjite pentru o aromă mai bună.
pentru 1 kilogram de nuci folosesc un total de 1 cană de zahăr (un amestec egal de alb și maro, dar puteți schimba raportul dacă doriți). Când vine vorba de aromatizarea nucilor confiate, dulapul tău de condimente este stridia ta.
am optat pentru amestecul de condimente Harissa sub formă de pudră ca ghișeu unic pentru căldură și căldură. Dacă nu aveți acest lucru la îndemână, nu ezitați să folosiți propriul amestec de condimente, cum ar fi scorțișoară, boia afumată și cayenne.
când nucile dulci și picante confiate ies din cuptor, ele vor fi totuși destul de lipicioase. Dar după ce li se permite să se răcească, stratul de zahăr se va usca și se va întări.
apoi, trebuie doar să le desparți puțin și sunt gata să mănânce. Tocmai le-am făcut ieri și am mâncat deja aproximativ o treime din ele. Dacă sunteți capabil de a opri shoveling-le în gură, aceste nuci dulci și picante confiate ar face, de asemenea, o mare vacanță sau gazdă cadou.
ingrediente
- 1/2 cupa zahăr granulat
- 1/2 cana ambalate de zahăr brun deschis
- 1 lingura harissa pulbere
- 1 1/2 lingurite sare cușer
- 1 albus de ou mare, la temperatura camerei
- 1 lingura de apa, la temperatura camerei
- 1 lira prăjită fistic
instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 300F.
- amestecați zaharurile, harissa și sarea, rupând orice bulgări; puneți deoparte.
- bateți albușul de ou și apa până se spumează, dar nu se înțepenesc. Adăugați fisticul și amestecați pentru a acoperi uniform; se presară cu amestecul de zahăr și se aruncă până se acoperă uniform.
- întindeți nucile într-un singur strat pe o foaie de copt cu margini căptușită cu un covor de copt din silicon sau hârtie pergament. Coaceți timp de 30 de minute, amestecând o dată sau de două ori cu o spatulă de cauciuc.
- scoateți din cuptor și separați piulițele în timp ce se răcesc. Când complet rece, rupe orice care ar putea fi încă lipite împreună. Acum sunt gata să se bucure. Puteți păstra fisticul confiat într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de cel puțin 1 până la 2 săptămâni (dacă durează chiar atât de mult).
Note
această rețetă este o adaptare a adaptării lui Smitten Kitchen a rețetei lui Elizabeth Karmel.