Cocadas oder Kokosnussgebäck

Wie man hausgemachte Cocadas macht. Heute präsentiere ich ein süßes Rezept, das Sie ja oder ja probieren müssen, Cocadas oder Kokosnusskuchen.

Alle Rezepte haben etwas Besonderes, aber dieses hat auch einen Solidaritätsfonds. In dieser Woche hat Natalia mit Hilfe ihrer Töchter diese Kokosnussbonbons hergestellt, gebacken und verpackt, um sie zum Verkauf anzubieten und auf der Schulparty ihrer Töchter Ana und María Spenden zu sammeln.

Ich habe auch meine Reise nach Ourense an diesem Wochenende genutzt, um mit ihnen, dem Pito Pito Gorgorito (auf ihrem YouTube-Kanal), zu kochen und eine tolle Zeit zu haben… das Ergebnis im Video. In einem nächsten Video werde ich einen Kokosnuss-Flan zubereiten, da Kokosnuss zu Hause triumphiert.

Diese süße so typisch in Spanien ist auch in den meisten Ländern Lateinamerikas ( Mexiko, Kolumbien, Panama, Peru und Argentinien) vorbereitet, und ist aus einer anderen Art und Weise, die ich hier vorstelle, wird oft mit einer Basis von Kokosmilch zubereitet, mit viel mehr Kokosgeschmack. In Spanien werden die Cocadas normalerweise in den festlichen Feiern einiger Regionen hergestellt, zum Beispiel sind die Cocadas von Villa de Almazán in Soria sehr berühmt, dass ich Sie ermutige, es zu versuchen, wenn Sie dorthin gehen.

Die Cocadas oder Küsse waren eines der Desserts meiner Kindheit, weil meine Mutter sie viele Male zubereitet hat, ich sie nach ihrem Rezept gefragt habe und es am Ende des Beitrags hinzufüge, sodass Sie zwei Versionen dieser klassischen Süßigkeiten haben.

Ein Dessert, das bei den Magdalena-Feierlichkeiten in meiner Stadt, Viñoas oder bei Familiensonntagsessen nicht fehlen darf, da es ein sehr einfaches , schnelles und wirtschaftliches Rezept mit einem fantastischen Ergebnis ist. Sie können Schokolade hinzufügen, wenn Sie möchten, die Menge an Kokosnuss variieren und gehackte Nüsse zu Ihrer Wahl hinzufügen … ohne Zweifel wird es spektakulär sein. Ich ermutige Sie, sie vorzubereiten, und ich hoffe, Sie gefallen Ihnen.

Zubereitung von Kokosnussbissen oder Cocadas

1. Das erste ist, den Ofen auf etwa 190º C vorzuheizen.
2. Eiweiß vom Eigelb trennen, aufbewahren.
3. In einer großen Schüssel das Eiweiß und das Eigelb zusammen mit dem Zucker und dem Salz hinzufügen und gut schlagen, bis eine schaumige und flauschige Mischung entsteht. Fügen Sie dann das zuvor gesiebte Mehl hinzu und schlagen Sie alles erneut.
4. Zum Schluss die Kokosnuss hinzufügen, alles sehr gut mit einer Gabel mischen und wir haben die Masse der Cocaditas, es sollte eine cremige und homogene Mischung sein. Probieren Sie es aus, auch roh ist köstlich.
5. Bereiten Sie das Backblech mit Gemüsepapier oder einer Silikonmatte vor.
6. Da der Teig ziemlich cremig ist, machen wir mit einem Löffel kleine Portionen oder Kugeln in der Größe einer Walnuss.
7. Wir legen sie in das Tablett (mit genügend Platz, damit sie bei der Herstellung nicht aneinander haften, etwa 3 cm reichen aus). In meinem Backblech kommen etwa 12 Cocadas pro Charge, wenn Sie mehr wollen, müssen Sie nur die Mengen multiplizieren.

Backen und abschließende Präsentation der Cocadas

1. 15 Minuten bei 180 º C im mittleren Tablett backen. Mit Hitze, Luft auf und ab, bis sie goldbraun sind.
2. Wie ich bereits erwähnt habe, hängt alles vom Ofen jedes einzelnen ab, in einigen werden es 14 Minuten sein, in anderen 20.
3. Es sieht gut aus, wenn sie fertig sind, weil sie eine schöne goldene Farbe bekommen. Die einzige Sorge, die Sie nehmen müssen, ist, dass sie nicht brennen.
4. Wenn sie golden sind, sind sie außen trocken und geröstet und innen cremig.
5. Zum Aushärten und Abkühlen aus dem Ofen nehmen. Es ist wichtig, sie nicht zu berühren, wenn sie noch warm sind, da sie weich sein können.

1. Sobald sie kalt sind, werden sie aus dem Backblech genommen und sind servierfertig.
2. Wir lagern sie in einem luftdichten Behälter, damit sie nicht weich werden und weich sind, um sie zu wiederholen. Seien Sie vorsichtig, denn sie machen einfach süchtig, machen süchtig.

Cocadas Rezept, meine Mutter Stil Rosa

Zutaten: 300 g Kokosraspeln, 150 g Zucker, 6 Eiweiß, 1 Schuss Zitrone und Butter.

Zubereitung der Cocadas

1. Das Eiweiß wird mit einem Spritzer Zitrone versetzt, bevor es geschlagen wird, und wenn es fast fertig ist, wird der Zucker allmählich eingearbeitet.
2. Wir schlagen weiter. Zum Schluss die Kokosnuss in die Mischung geben, damit das Eiweiß nicht untergeht. Alles muss gut integriert sein.

1. Einen Teller Ofen mit etwas Butter bestreichen und mit den Nudeln Hügel formen.
2. Sie lassen ungefähr 25 Cocadas von durchschnittlicher Größe übrig, die wir für ungefähr 20-25 Minuten bei 180º C in den Ofen stellen.