hur man gör hemlagad cocadas. Idag presenterar jag ett sött recept som du måste prova ja eller ja, cocadas eller kokosnötkakor.
alla recept har något speciellt men det här har också en solidaritetsfond. Under den här veckan och med hjälp av sina döttrar har Natalia gjort, bakat och förpackat dessa kokosnötsötsaker i syfte att sälja dem för att samla in pengar på skolfesten för sina döttrar Ana och Mar Kuboria.
jag har också utnyttjat min resa till Ourense i helgen och uppmuntrat att laga mat med dem, Pito Pito Gorgorito (på deras youtube-kanal) och ha det bra, jag tror att jag har varit en exemplarisk hjälpare och jag har lyssnat på dem hela tiden… resultatet i videon. I en nästa video kommer jag att förbereda en kokosnötflan, eftersom kokosnöt triumferar hemma.
denna söta så typiska i Spanien är också beredd i de flesta länder i Latinamerika ( Mexiko, Colombia, Panama, Peru och Argentina) och är gjord på ett annat sätt som jag presenterar här, är ofta beredd med en bas av kokosmjölk, med mycket mer kokosnötsmak. I Spanien är cocadas vanligtvis gjorda i de festliga firandet i vissa regioner, till exempel är cocadas av villa De Almaz Aucchia i Soria mycket kända att jag uppmuntrar dig att prova om du åker dit.
cocadas eller kyssar har varit en av desserterna i min barndom eftersom min mamma förberedde dem många gånger, jag har bett henne om hennes recept och jag lägger till det i slutet av inlägget, så du har två versioner av dessa klassiska sötsaker.
en efterrätt som inte kunde missa i Magdalena-festligheterna i min stad, vi Aucorioas eller i familjen söndagsmåltider eftersom det är ett mycket enkelt , snabbt och ekonomiskt recept med ett fantastiskt resultat. Du kan inkludera om du vill choklad, variera mängden kokosnöt och tillsätt hackade nötter efter eget val … utan tvekan kommer det att bli spektakulärt. Jag uppmuntrar dig att förbereda dem och jag hoppas att du gillar dem.
förberedelse av kokosnötbett eller Cocadas
- det första är att förvärma ugnen till ca 190 kcal C. degen är väldigt lätt och snabb och eftersom vi har allt blandat går direkt till ugnen.
- separera äggvita från äggulorna, reservera.
- i en stor skål tillsätt äggvita och äggula tillsammans med socker och salt och slå väl tills en skummig och fluffig blandning. Tillsätt sedan det tidigare siktade mjölet och slå allt igen.
- tillsätt slutligen kokosnoten, blanda allt mycket bra med en gaffel och vi har massan av cocaditas, den ska vara en krämig och homogen blandning. Prova det, även rå är utsökt.
- Förbered bakplåten med grönsakspapper eller en silikonmatta.
- med en sked, eftersom degen är ganska krämig, gör vi små portioner eller bollar av måttet på en valnöt.
- vi placerar dem i facket (med tillräckligt med utrymme så att de inte håller fast vid varandra när de är gjorda, cirka 3 cm räcker). I min bakplåt kommer cirka 12 kokador per sats, om du vill ha mer måste du bara multiplicera kvantiteterna.
bakning och slutlig presentation av cocadas
- grädda i 15 minuter vid 180 C C i mittbrickan. Med värme, luft upp och ner, tills guldbrun.
- som jag nämnde beror allt på ugnen på var och en, i vissa kommer det att vara 14 minuter i andra 20.
- det ser bra ut när de är redo eftersom de får en fin gyllene färg. Den enda vård du behöver ta är att de inte brinner.
- när de är gyllene blir de torra och rostade på utsidan och krämiga på insidan.
- ta ut dem ur ugnen för att härda och svalna. Det är viktigt att inte röra vid dem när de fortfarande är varma eftersom de kan vara mjuka.
- när de är kalla tas de bort från ugnsfacket och är redo att serveras.
- vi lagrar dem i en lufttät behållare så att de inte mjuknar och är vice, att upprepa. Var försiktig eftersom de är helt enkelt beroendeframkallande, mycket beroendeframkallande.
Cocadas Recept, Min mors stil Rosa
ingredienser: 300 g riven kokosnöt, 150 g socker, 6 äggvitor, 1 streck citron och smör.
beredning av cocadas
- ett stänk citron läggs till äggvitorna innan de börjar slå dem och när de är nästan snöiga införlivas sockret gradvis.
- vi fortsätter att slå. Slutligen tillsätt kokosnöten flytta blandningen det väsentliga så att äggvitorna inte går ner. Allt måste vara väl integrerat.
- Sprid en tallrik med ugn med lite smör och bilda högar med pastan.
- de lämnar ca 25 cocadas av medelstorlek, och dessa lägger vi i ugnen vid 180 CCB i ca 20-25 minuter.