como fazer cocadas caseiras. Hoje eu apresento uma receita doce que você tem que tentar sim ou sim, cocadas ou bolos de coco.
Todas as receitas têm algo de especial, mas esta também tem um fundo solidário. Durante esta semana e com a ajuda de suas filhas, Natalia elaborou, assou e embalou esses doces de coco com o objetivo de colocá-los à venda para arrecadar fundos na festa da escola de suas filhas Ana e Maria.
além disso, aproveitando a minha viagem a Ourense neste fim de semana, incentivei-me a cozinhar com elas, as Pito Pito Gorgorito (no seu canal do youtube) e a divertir-me super bem, acho que fui um ajudante exemplar e prestei atenção em todos os momentos el o resultado no vídeo. Em um próximo vídeo vou preparar um pudim de coco, já que o coco triunfa em sua casa.
este doce tão típico na Espanha é preparado também na maioria dos países da América Latina (México, Colômbia, Panamá, Peru e Argentina), e é feito de uma maneira diferente do que eu apresento aqui, é geralmente preparado com uma base de coco e leite do mesmo, com muito mais sabor de coco. Na Espanha, cocadas são geralmente feitas nas celebrações festivas de algumas regiões, por exemplo, cocadas de villa de Almazán em Soria são muito famosos que eu encorajo você a tentar se você estiver indo para lá.
as cocadas ou besitos foram uma das sobremesas da minha infância, pois minha mãe as preparava muitas vezes, pedi sua receita e a adiciono no final do post, assim vocês têm duas versões destes clássicos doces.
uma sobremesa que não podia faltar nas festas da Madalena na minha aldeia, Vinhoas ou nas refeições familiares de domingo já que é uma receita muito fácil, rápida e econômica, com um resultado fantástico. Você pode incluir, se desejar, chocolate, variar as quantidades de coco e adicionar nozes picadas à sua escolha sin sem dúvida ficará espetacular. Encorajo-vos a prepará-los e espero que gostem.
preparação dos bocados de coco ou Cocadas
- o primeiro de tudo é pré-aquecer o forno a uns 190 C C. A massa é muito fácil e rápida e segundo tenhamos tudo misturado vai direto ao forno.
- Separamos as claras das gemas, reservamos.
- adicione em uma tigela grande as claras e a gema junto com o açúcar e o sal e bata bem até obter uma mistura espumosa e fofa. Em seguida, adicione a farinha pré-peneirada e bata tudo novamente.
- finalmente adicionamos o coco, misturamos tudo muito bem com um garfo e já temos a massa das cocaditas, deve ficar uma mistura cremosa e homogênea. Experimente, mesmo cru é delicioso.
- Preparamos a assadeira com papel vegetal ou um tapete de silicone.
- com uma colher, dado que a massa é bastante cremosa, vamos fazendo pequenas porções ou bolas da medida de uma noz.
- nós os colocamos na bandeja (com espaço suficiente para que, quando feitos, não grudem uns nos outros, cerca de 3 cm são suficientes). Na minha bandeja de forno saem umas 12 cocadas por assadeira, se quiser mais só tem que multiplicar as quantidades.
cozimento e apresentação final das cocadas
- assamos por 15 minutos a 180 C C na bandeja do meio. Com calor, ar para cima e para baixo, até dourar.
- Tal como vos comentei tudo depende do forno de cada um, em alguns serão 14 minutos em outros 20.
- parece perfeitamente quando estão prontas porque vão pegando uma bela cor dourada. O único cuidado que você deve ter é não ser queimado.
- quando estiverem douradas, ficarão secas e tostadas por fora e cremosas por dentro.
- nós os tiramos do forno para endurecer e esfriar. É importante não tocá-los quando ainda estão quentes, pois podem estar macios.
- uma vez frias, são retiradas da bandeja do forno e já estarão prontas para servir.
- guardamo-las num recipiente hermético para que não amoleçam e estejam de vício, para repetir. Tenha cuidado porque eles são simplesmente viciantes, altamente viciantes.
receita de Cocadas, ao estilo da minha mãe Rosa
Ingredientes: 300 g de coco ralado, 150 g de açúcar, 6 claras de ovo, 1 fiozinho de limão e manteiga.
preparação das cocadas
- as claras recebem um pouco de limão antes de começar a bater e quando estão quase a ponto de neve, incorpora-se pouco a pouco o açúcar.
- continuamos batendo. Por fim, adicione o coco mexendo a mistura o essencial para que as claras não caiam. Tudo deve ficar bem integrado.
- Untamos uma placa de forno com um pouco de manteiga e formamos montes com a massa.
- saem umas 25 cocadas de tamanho médio, e estes os colocamos no forno a 180 C C uns 20-25 minutos.