Dies ist eine sehr beliebte Karotten- und Daikongurke (manchmal mit Kohl) in chinesischen Restaurants, die in verschiedenen Küchen weit verbreitet ist. Im Gegensatz zu traditionellem eingelegtem Gemüse nach Sichuan-Art, das hauptsächlich von bestimmten gutartigen Mikroben im richtigen Zustand fermentiert wird, wird es durch Zugabe von Essig eingelegt, um direkt eine saure Umgebung zu schaffen. Dies ist viel schneller als die übliche Fermentation und leicht zu kontrollieren, bietet jedoch einen einfacheren Geschmack. Obwohl einfach, sind sie auch gut genug. In den meisten Fällen kann das Gemüse aufgrund der kurzen Zeit die knusprige Textur behalten. Fast alle chinesischen Frühstücksrestaurants und die üblichen Sichuan-Restaurants bieten dies den Essern an.
Dies ist eine Abkürzung für eine schnelle Karotten-Daikon-Gurke zu Hause. Es gibt keine Notwendigkeit, die Sole zuerst zu machen, aber werfen Sie einfach alles in die Flasche und sparen Sie Ihre Zeit, solange Sie das Rezept streng befolgen. Nur in Stunden oder über Nacht ist delicious flavors fertig. Daher mache ich normalerweise kleinere Chargen.
Anleitung
Karotten und Daikon schälen. In dicke Scheiben schneiden und weiter in kleine Streifen schneiden. Sie können sie auch in kleine Würfel schneiden.
Sellerie in kleine Stücke schneiden und Frischchilipfeffer in kleine Kreise.
Mischen Sie etwa 1/2 Esslöffel Salz mit frischem Daikon und Karotten. 20 Minuten beiseite stellen und warten, bis sich eine Flüssigkeitsschicht befindet. Dieser Schritt kann helfen, den rohen Geschmack des Daikon zu entfernen. Waschen und abtropfen lassen.
Wie zu montieren/ort daikon und karotte in die kommissionierung container, folgenden mit chili pfeffer und sellerie. Fügen Sie Fischsauce, Salz, Zucker und weißen Essig hinzu. Gießen Sie dann genug Wasser ein, um den gesamten Inhalt abzudecken.
Warten Sie mindestens 2 Stunden oder Übernachtungim Kühlschrank.
Es kann als Beilage zu Reisbrei, Suppen, Nudeln und Pfannkuchen serviert werden. Übrigens lieben wir es, diese Spritzer Sesamöl zu servieren. Ich empfehle Ihnen dringend, dies zu versuchen. Sie kombinieren so gut.
Andere chinesische Beilage für den Sommer
- Zertrümmerter Gurkensalat
- Seetangsalat
- Chinesischer Kartoffelsalat
- Okra-Salat mit schwarzem Essig
- Lotuswurzelsalat
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Schnell eingelegte Karotten und Daikon
- 1mittlere Größekarotte , geschält und in kleine Streifen geschnitten
- 1/4dakion , geschält und in kleine Streifen geschnitten
- 4stückecelery , in kleine Abschnitte geschnitten
- 4frische rote Chilischoten, in kleine Kreise geschnitten
- 1tbsp.salz , geteilt
- 1tbsp.fischsauce , optional
- 1,5EL.zucker
- 2tbsp.weißer Essig
- 450mlwasser, 50ml mehr zum Einstellen
- 11000mlsauberer Behälter, ölfrei
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Karotten und Daikon schälen. In dicke Scheiben schneiden und weiter in kleine Streifen schneiden. Sie können sie auch in kleine Würfel schneiden. Sellerie in kleine Stücke schneiden und frische Chilischote in kleine Kreise schneiden.
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Zubereitung / Mischen Sie etwa 1/2 Esslöffel Salz mit frischem Rettich und Karotten. 20 Minuten beiseite stellen und warten, bis sich eine Flüssigkeitsschicht befindet. Dieser Schritt kann helfen, den rohen Geschmack des Rettichs zu entfernen. Waschen und abtropfen lassen.
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Wie zu montieren/ort daikon und karotte in die kommissionierung container, folgenden mit chili pfeffer und sellerie. Fügen Sie Fischsauce, Salz, Zucker und weißen Essig hinzu. Gießen Sie dann genug Wasser ein, um den gesamten Inhalt abzudecken.
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Warten Sie mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank. Es kann als Beilage zu Reisbrei,
Suppen, Nudeln und Pfannkuchen serviert werden.