Předehřejte troubu na 325 stupňů F. vyrovnejte kastrol 9 x 13 s pergamenovým papírem přes střed s převisy, abyste dort později snadno odstranili. Lehce nastříkejte kastrol s varným sprejem pod a nad pergamenovým papírem; odložte stranou.
2. Chcete-li dort-v misce fit s mixérem, kombinujte mouku, granulovaný cukr, mletou skořici, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Metla kombinovat směs. Pomalu porazte kousky zkrácení a másla. Jakmile směs začne míchat více, otočte mixér a opatrně Bil, dokud směs je semi-drobivý; zrušil. 3. Ve střední misce smíchejte zakysanou smetanu, mléko, vaječné bílky, mexickou vanilku, máslový extrakt a mandlový extrakt. 4. Pomalu nalijte mokrou směs do suchých ingrediencí a pomalu bijte. Jakmile je směs částečně smíchána, otočte mixér a opatrně porazte, dokud se nekombinuje; asi 1-2 minuty. Dávejte pozor, abyste nepřemíchali těsto. 5. Nalijte směs do připraveného kastrolku. Pečte po dobu 65 minut nebo dokud není střed nastaven a párátko vložené do středu nevyjde čisté. 6. Nechte koláč vychladnout a poté jej vyjměte z misky. Spusťte nůž rovně podél horní části dortu a vytvořte plochý dort. Odstraňte další koláč z povrchu, protože tento povrch by měl být rovný. 7. Dále odřízněte všechny okraje dortu tak, aby byly také ploché. V tomto okamžiku by měl být dort dokonale rovný a obdélníkový. 8. Dále nakrájejte dort na polovinu vodorovně. Chcete-li to provést, rozhodněte se, kde je střed dortu. Projeďte nožem s kouskem pergamenu za ním, abyste pečlivě vybrali horní vrstvu, aniž by praskal dort. 9. Krycí koláče s plastovým obalem; odložte stranou. 10. Chcete-li polevu-v misce fit s mixérem, porazit máslo, práškový cukrářský cukr a skořici; asi 3 minuty nebo do hladka. 11. Porazte sůl, mexický vanilkový extrakt a máslový extrakt. 12. Otočte mixér a porazte kousky smetanového sýra a zkrácení. Smíchejte polevu do hladka. 13. Frost bottom dort top, protože to bude sloužit jako náplň. Položte horní koláč a zmrazte zbývající polevou. Použil jsem špachtli na dort, abych rovnoměrně rozložil polevu. 14. Chill dort přes noc nebo alespoň několik hodin. Churros připravte pouze těsně před podáváním dortu, protože pokud budou zakryté nebo chlazené, budou zastaralé a měkké. 15. Chcete-li churros-teplo 2 litry rostlinný olej v zásoběpot. Zahřejte olej na 350 stupňů F. pro kontrolu správné teploty jsem použil teploměr na maso. 16. Ve středním hrnci vařte vodu, cukr, olej a sůl. Lžíce mokré směsi do střední mísy s moukou pomocí odměrky. Míchejte, dokud se nerozmíchá a nevytvoří se těsto. Naplňte sáček s těstem a odřízněte špičku z konce; o velikosti vašeho malíčku. 17. Pipe těsto do horkého oleje a smažit dozlatova. Promícháme se skořicovým cukrem. 18. Nakrájejte churros na kousky, které se vejdou na vrchol dortu. Plátek dort a podáváme.