Hoe maak je zelfgemaakte cocadas. Vandaag presenteer ik een zoet recept dat je moet proberen ja of Ja, cocadas of kokosnoot cakes.
alle recepten hebben iets speciaals, maar deze heeft ook een solidariteitsfonds. Tijdens deze week en met de hulp van haar dochters, heeft Natalia deze kokosnootsnoepjes gemaakt, gebakken en verpakt met als doel ze te koop te zetten om geld in te zamelen op het schoolfeest van haar dochters Ana en María.
ook profiteren van mijn reis naar Ourense dit weekend heb ik aangemoedigd om te koken met hen, de Pito Pito Gorgorito (op hun youtube-kanaal) en hebben een geweldige tijd, Ik denk dat ik een voorbeeldige helper en ik heb geluisterd naar hen te allen tijde… het resultaat in de video. In een volgende video zal ik een kokosflan bereiden, aangezien kokosnoot thuis triomfeert.
deze zoetigheid die zo typisch is voor Spanje wordt ook bereid in de meeste landen van Latijns-Amerika ( Mexico, Colombia, Panama, Peru en Argentinië), en is gemaakt van een andere manier die ik hier presenteer, wordt vaak bereid met een basis van kokosmelk, met veel meer kokossmaak. In Spanje worden de Cocada ’s meestal gemaakt in de feestelijke vieringen van sommige regio’ s, bijvoorbeeld, de Cocada ‘ s van villa de Almazán in Soria zijn erg beroemd dat ik je aanmoedig om te proberen als je er naartoe gaat.
de cocadas of kusjes zijn een van de desserts van mijn kindertijd geweest omdat mijn moeder ze vele malen bereidde, ik heb haar om haar recept gevraagd en ik voeg het toe aan het einde van de post, dus je hebt twee versies van deze klassieke snoepjes.
een dessert dat niet mocht ontbreken tijdens de Magdalena-festiviteiten in mijn stad, Viñoas of in familiemaaltijden op zondag, omdat het een zeer eenvoudig , snel en voordelig recept is, met een fantastisch resultaat. U kunt ook als u wilt chocolade, variëren de hoeveelheden kokosnoot en voeg gehakte noten aan uw keuze … zonder twijfel zal het spectaculair zijn. Ik moedig je aan om ze voor te bereiden en ik hoop dat je ze leuk vindt.
bereiding van kokosnootbeten of Cocadas
- het eerste ding is om de oven voor te verwarmen tot ongeveer 190º C. Het deeg is zeer eenvoudig en snel en omdat we alles gemengd hebben gaat het direct naar de oven.
- scheid het eiwit van de dooiers, reserve.Voeg in een grote kom het eiwit en de dooier samen met de suiker en het zout toe en klop goed tot een schuimig en pluizig mengsel. Voeg dan de eerder gezeefde bloem toe en klop alles opnieuw.
- voeg tenslotte de kokosnoot toe, meng alles heel goed met een vork en we hebben de massa van de cocaditas, het moet een romig en homogeen mengsel zijn. Probeer het, zelfs rauw is heerlijk.
- bereid de bakplaat met plantaardig papier of een siliconenmat.
- met een lepel, omdat het deeg vrij romig is, maken we kleine porties of bolletjes van de maat van een walnoot.
- we plaatsen ze in de lade (met voldoende ruimte zodat ze niet aan elkaar blijven plakken, ongeveer 3 cm is genoeg). In mijn bakplaat komen ongeveer 12 Cocada ‘ s per batch, als je meer wilt hoef je alleen maar de hoeveelheden te vermenigvuldigen.
bakken en eindpresentatie van de Cocada ‘ s
- gedurende 15 minuten bij 180 ° C in het middelste bakje bakken. Met warmte, lucht op en neer, tot goudbruin.
- zoals ik al zei hangt alles af van de oven van elk een, in sommige zal het 14 minuten in andere 20.
- het ziet er geweldig uit als ze klaar zijn omdat ze een mooie gouden kleur krijgen. De enige zorg die je moet nemen is dat ze niet branden.
- als ze goudkleurig zijn, zijn ze droog en geroosterd aan de buitenkant en romig aan de binnenkant.
- haal ze uit de oven om te harden en af te koelen. Het is belangrijk om ze niet aan te raken als ze nog warm zijn, omdat ze zacht kunnen zijn.
- eenmaal koud worden ze uit de ovenschaal gehaald en zijn klaar om te serveren.
- we bewaren ze in een luchtdichte container, zodat ze niet verzachten en zijn vice, om te herhalen. Wees voorzichtig, want ze zijn gewoon verslavend, zeer verslavend.
Cocadas recept, my mother ‘ s style Rosa
ingrediënten: 300 g geraspte kokosnoot, 150 g suiker, 6 eiwitten, 1 scheutje citroen en boter.
bereiding van de Cocada ‘ s
- een scheutje citroen wordt aan het eiwit toegevoegd voordat het begint te kloppen en wanneer het bijna besneeuwd is, wordt de suiker geleidelijk toegevoegd.
- we blijven slaan. Tot slot voeg de kokosnoot verplaatsen van het mengsel de essentiële zodat het eiwit niet naar beneden. Alles moet goed geïntegreerd zijn.
- spreid een plaat van de oven met een beetje boter en vorm bergen met de pasta.
- ze laten ongeveer 25 Cocada ‘ s van gemiddelde grootte achter, die we ongeveer 20-25 minuten in de oven zetten bij 180º C.