rode Curry linzensoep

deze Romige rode curry linzensoep is een eenvoudig en voedzaam recept dat van nature veganistisch en glutenvrij is. Het is gemaakt met rode linzen, bloemkool en rode currypasta die een smaakvolle punch verpakt, en gegarneerd met rode curry kikkererwten voor een extra eiwit verpakt maaltijd!

niet dat u vroeg, maar een van mijn huisdier ergert zich als mensen denken aan iets curry als “koud weer” voedsel. Omdat Hallo! De landen waren “curries” komen uit zijn vrij warm weer landen.

Ja, Het Indiase subcontinent en Zuidoost-Azië zijn over het algemeen warme plaatsen. Dat geldt ook voor Thailand, India, Pakistan, Bangladesh, Myanmar, de Filippijnen, Indonesië, en Ik zal nu stoppen met het opnoemen van plaatsen, maar je begrijpt het idee.

dus ga je gang en hunker naar kruidige en smaakvolle curry ‘ s van alle soorten in de koelere maanden. Maar curries zijn bedoeld om het hele jaar door te genieten! Pittig eten is net zo goed in de dode hitte van de zomer als op koude deken dragen dagen.

hoe dan ook, deze rode kerrie linzensoep.

het is geïnspireerd op Thaise smaken en gemengd met Indiase linzen voor een stevige en deugddoende maaltijd. Perfect om van elk moment van het jaar te genieten natuurlijk ?.

u krijgt een dubbele dosis eiwit in deze soep dankzij een topping van gebakken rode curry kikkererwten croutons. Ze voegen textuur en vullende kracht toe aan de soep en zijn gewoon snack-ably goed!

en heb ik al gezegd dat er een hele kop bloemkool in deze soep is gemengd, die bijdraagt aan de romige textuur en ervoor zorgt dat u uw groenten eet? Goed. Nu weet je het!

het maken van deze soep gaat in principe als volgt: (1) gooi je kikkererwten en kruiden samen en bak; (2) sauteer de aroma ‘ s van de soep, voeg dan de bloemkool, linzen en bouillon toe en kook tot beide zacht zijn; (3) Meng de soep tot romig, keer terug in de pot en voeg kokosmelk en limoensap toe; (4) serveer heerlijke soep in kommen, top met de curry kikkererwten, en geniet!

zie? Zo makkelijk.

de rode currypasta:

bewaar een pot of twee gekochte rode currypasta in uw bijkeuken en u kunt dit recept altijd maken!

• 

• 

Thaise rode curry wordt gemaakt van rode pepers, knoflook, sjalot, galangal (die vergelijkbaar is met gember), citroengras, limoenbladeren en specerijen. Het packs een punch van smaak in een prachtige getinte pasta.

opmerking: niet alle rode kerriepasta ‘ s zijn veganistisch of vegetarisch. Sommige bevatten vissaus of garnalenpasta. Lees zeker het etiket!

het is een smaak die geweldig smaakt de dag dat je het gebruikt, maar echt ontwikkelt in smaak maken overgebleven soep vloeibaar goud.

• 

• 

de sterke, kruidige smaak van de rode curry wordt getemperd door de romige kokosmelk en de romigheid van gemengde bloemkool, dus hoewel het op zichzelf kruidig is, merk ik dat ik extra chiles toevoeg om de soep te koken, te garneren en zelfs wat afwerkingsolie aan het einde te besprenkelen voor extra warmte.

als je niet zo ‘ n liefde voor pittig voedsel hebt, sla dan gewoon de extra chili over en je zult merken dat de soep niet zo pittig is, gewoon super smaakvol!

rode linzen:

rode linzen staan in de Indiase keuken bekend als masoor dal. Ze zijn eigenlijk een gespleten linzen, wat betekent dat de hele boon heeft de huid verwijderd en het zaad is in tweeën gesneden. Het zijn deze dunne halve zaden die onze gespleten linzen zijn.

Split linzen koken snel en hoeven niet te worden geweekt voor het koken. Voor rode linzen is de kooktijd slechts 12-15 minuten! Dat is bijna net zo snel als Italiaanse pasta koken.

• 

• 

omdat de schillen zijn verwijderd, rode linzen zijn lager in vezels dan hun hele linzen tegenhangers. Maar ze zijn nog steeds genoeg goed voor je! Rode linzen zijn rijk aan eiwitten, vitaminen en mineralen, niet te vergeten zijn nog steeds een fatsoenlijke bron van vezels.

deze linzen breken tijdens het koken af en worden bijna alleen romig. Maar als je ze vermengt worden ze zo glad. Plus ze voegen zoveel lichaam toe aan de soep!

linzen worden dikker naarmate ze zitten, zodat de restjes waarschijnlijk met water moeten worden uitgedund. In feite kunt u uiteindelijk nodig om de soep uit te dunnen met water, afhankelijk van hoe dorstig uw linzen waren (samen met hoe groot uw bloemkool was).

bloemkool:

grapje. We hoeven het niet over de bloemkool te hebben.

koop gewoon een mooie bloemkoolkop, snijd het in roosjes en laat het samen met de linzen zacht koken.

Ik geef geen exacte grootte van bloemkool, omdat het een soep recept dus het is flexibel. Als je bloemkool kleiner is kan je soep een beetje dunner uitkomen, als het massief is zul je uiteindelijk nodig hebben om je soep uit te dunnen met water (of gewoon 1/2 tot 3/4 van het hoofd gebruiken)!

rode curry kikkererwten:

je moet houden van recepten binnen recepten! Deze rode curry kikkererwten zijn geweldig op salades, noedels, graanschalen, en hey-ooo soep!

je gooit gekookte kikkererwten gewoon in wat olie, sojasaus, rode currypasta en zout en plakt ze in de oven om te bakken tot ze uitgedroogd en wat taai zijn.

• 

• 

het zout en de olie helpen hen om die mooie crouton-achtige textuur te krijgen. Sojasaus en rode currypasta geven alle lekkere smaak die je nodig hebt!

de kikkererwten met curry voegen textuur toe aan onze zijdezachte currysoep en hebben een heerlijke rode curry smaak!

het is een must element toevoegen en plus ze bakken terwijl de soep kookt. Rustig, peasy!

• 

• 

de rest van de garnering:

hak de bieslook fijn en strooi ze over de top! Knijp over partjes limoen naar smaak.

als u van wat warmte houdt, voeg dan wat verse gehakte pepers toe (rode Thaise pepers, groene Thaise pepers, of zelfs jalapeños of serrano pepers).

en een afwerkingsolie zorgt ervoor dat je soep er altijd mooi uitziet terwijl het extra lekker wordt! Een winkel gekocht chili olie is geweldig of gebruik een zelfgemaakte chili olie. Een andere optie als je niet van kruiden houdt, is om een bieslookolie te maken, en je kunt die instructies vinden in de receptaantekeningen.

glutenvrij?

als u glutenvrij bent, zorg ervoor dat uw currypasta glutenvrij is gecertificeerd en gebruik tamari in plaats van sojasaus.

kunt u restjes bevriezen?

Ja. Deze soep zal echt goed bevriezen!

Ok Ik heb genoeg gezegd. Ga deze mooie soep maken! Probeer het dan niet te veel te eten! Maar als je dat doet, is het niet het einde van de wereld want het is vrij goed voor je.

als u deze rode linzensoep maakt, laat dan hieronder een reactie achter en beoordeel het recept op de receptenkaart. En deel je foto ‘ s met mij op Instagram, tag @thecuriouschickpea en #thecuriouschickpea. Ik hou van het zien van uw recreaties!

WILT U MEER HEERLIJKE VEGANISTISCHE RECEPTEN?INSTAGRAM, FACEBOOK EN PINTEREST VOLG MIJ OP INSTAGRAM, FACEBOOK EN PINTEREST!

dit recept is oorspronkelijk gepubliceerd op 24 augustus 2017.