zupa z czerwonej Curry z soczewicy

ta kremowa zupa z soczewicy curry jest łatwy i pożywny przepis, który jest naturalnie wegańskie i bezglutenowe. Jest wykonany z czerwonej soczewicy, kalafiora i czerwonej pasty curry, która pakuje aromatyczny Poncz i zwieńczona czerwoną ciecierzycą curry na dodatkowy posiłek w opakowaniu proteinowym!

nie, że pytasz, ale jednym z moich pet peeves jest, gdy ludzie myślą o czymś curry jako o „zimnej pogodzie” żywności. Bo cześć! Kraje były „Curry” pochodzą z dość gorących krajów pogodowych.

tak, subkontynent indyjski i Azja Południowo-Wschodnia są ogólnie gorącymi miejscami. Obejmuje to Tajlandię, Indie, Pakistan, Bangladesz, Mjanmę, Filipiny, Indonezję i przestanę wymieniać miejsca, ale wiecie o co chodzi.

więc śmiało i spragnij pikantnych i aromatycznych Curry wszelkiego rodzaju w chłodniejszych miesiącach. Ale curry są przeznaczone do cieszenia się przez cały rok! Pikantne jedzenie jest tak dobre w martwym upale lata, jak to jest w zimne dni noszenia koca.

tak czy inaczej, ta czerwona zupa z curry z soczewicy.

jest inspirowany tajskimi smakami i mieszany z indyjską soczewicą na obfity i satysfakcjonujący posiłek. Idealny do korzystania o każdej porze roku oczywiście?.

w tej zupie dostajesz podwójną dawkę białka dzięki polewie pieczonych grzanek z ciecierzycy z czerwonego curry. Dodają zupie tekstury i siły napełniania i są po prostu smaczne!

a czy już wspomniałem, że w tej zupie jest cała główka kalafiora, która dodaje kremowej konsystencji i zapewnia jedzenie warzyw? Cóż. Teraz już wiesz!

zrobienie tej zupy w zasadzie wygląda tak: (1) wrzucić ciecierzycę i przyprawić i piec; (2) podsmaż aromaty zupy, następnie dodaj kalafior, soczewicę i bulion i gotuj, aż oba będą miękkie; (3) zmiksuj zupę, aż będzie kremowa, wróć do garnka i dodaj mleko kokosowe i sok z limonki; (4) podawaj pyszną zupę w miseczkach, wierzch z ciecierzycą curry i ciesz się!

widzisz? Tak szalenie łatwo.

czerwona pasta curry:

trzymaj słoik lub dwa kupione w sklepie czerwoną pastę curry schowane w spiżarni i możesz zrobić ten przepis w każdej chwili!

• 

• 

Thai red curry składa się z czerwonych chili, czosnku, szalotki, galangalu (który jest podobny do imbiru), trawy cytrynowej, liści limonki i przypraw. Pakuje poncz smaku w jednej wspaniałej pasty barwy.

uwaga: nie wszystkie czerwone pasty curry są wegańskie lub wegetariańskie. Niektóre zawierają sos rybny lub pastę krewetkową. Koniecznie przeczytaj etykietę!

to smak, który smakuje świetnie w dniu, w którym go używasz, ale naprawdę rozwija się w smaku, tworząc resztki płynnego złota zupy.

• 

• 

silny, pikantny smak czerwonego curry jest hartowane przez kremowe mleko kokosowe i kremowość mieszanego kalafiora, więc choć jest pikantny na własną rękę, znajduję się dodając dodatkowe chiles gotować zupę, udekorować go, a nawet mżawka niektóre wykończenie olej chili na końcu na dodatkowe ciepło.

jeśli nie masz takiej miłości do pikantnych potraw, po prostu pomiń dodatkowe chili, a przekonasz się, że zupa nie jest tak pikantna, po prostu super aromatyczna!

czerwona soczewica:

czerwona soczewica jest znana w kuchni indyjskiej jako masoor dal. W rzeczywistości są one rozdwojoną soczewicą, co oznacza, że cała fasola została usunięta ze skóry, a nasiona zostały przecięte na pół. To te cienkie pół-nasiona, które są naszą podzieloną soczewicą.

Dzielona soczewica gotuje się szybko i nie musi być moczona przed gotowaniem. W przypadku czerwonej soczewicy czas gotowania wynosi zaledwie 12-15 minut! To prawie tak szybko, jak gotowanie włoskiego makaronu.

• 

• 

ponieważ skórki zostały usunięte, czerwona soczewica jest mniejsza w błonniku niż ich całe odpowiedniki soczewicy. Jednak nadal są one bardzo dobre dla Ciebie! Czerwona soczewica jest bogata w białko, witaminy i minerały, nie wspominając o tym, że nadal jest przyzwoitym źródłem błonnika.

te soczewice rozpadają się podczas gotowania, zmieniając się prawie kremowo. Ale kiedy je mieszasz, stają się takie gładkie. Do tego dodają tyle ciała do zupy!

soczewica zagęszcza się w miarę siedzenia, więc resztki prawdopodobnie trzeba będzie rozcieńczyć wodą. W rzeczywistości może skończyć się konieczności rozcieńczyć zupę z wodą w zależności od tego, jak spragniony soczewica były (wraz z jak duży kalafior był).

kalafior:

żartowałem. Nie musimy dyskutować o kalafiorze.

po prostu kup miłą główkę kalafiora, pokrój go na różyczki i pozwól mu gotować, aż będzie miękki wraz z soczewicą.

nie podaję dokładnej wielkości kalafiora, bo to przepis na zupę, więc jest elastyczny. Jeśli kalafior jest mniejszy, zupa może wyjść nieco cieńsza, jeśli jest masywna, będziesz musiał przerzedzić zupę z wodą (lub po prostu użyj 1/2 do 3/4 głowy)!

czerwone curry ciecierzyca:

musisz kochać przepisy w przepisach! Te czerwone curry ciecierzycy są świetne na sałatki, makaron, miski ziarna, i Hey-ooo zupa!

wystarczy wrzucić ugotowaną ciecierzycę do oleju, sosu sojowego, czerwonej pasty curry i soli i włożyć do piekarnika, aby piec do wyschnięcia i nieco żucia.

• 

• 

sól i olej pomagają im uzyskać przyjemną, croutonową konsystencję. Sos sojowy i czerwona pasta curry dają cały pyszny smak, którego potrzebujesz!

Curry ciecierzyca dodać tekstury do naszej jedwabiście gładkiej zupy curry i się ten pyszny czerwony smak curry!

to trzeba dodać element i plus pieką się, gdy zupa gotuje. Spokojnie, peasy!

• 

• 

reszta ozdób:

zmiel ten szczypiorek i posyp go na wierzchu! Wycisnąć przez kliny limonki do smaku.

jeśli lubisz trochę ciepła, dodaj trochę świeżych mielonych chili (czerwone Tajskie chili, zielone Tajskie chili, a nawet papryczki jalapeños lub serrano).

a olej wykończeniowy zawsze sprawia, że zupa wygląda fantazyjnie, a jednocześnie jest wyjątkowo smaczna! Sklep kupił olej chili jest wielki lub użyć domowej roboty olej chili. Inną opcją, jeśli nie lubisz przypraw, jest zrobienie oleju ze szczypiorku, a te instrukcje znajdziesz w notatkach do przepisu.

bez glutenu?

jeśli nie masz glutenu, upewnij się, że pasta curry jest certyfikowana bezglutenowo i użyj tamari zamiast sosu sojowego.

czy można zamrozić resztki?

tak. Ta zupa zamarznie naprawdę dobrze!

Ok powiedziałem dość. Idź zrobić tę śliczną zupę! Więc staraj się go nie przejadać! Ale jeśli to zrobisz, to nie koniec świata, bo to jest raczej dobre dla Ciebie.

jeśli robisz tę czerwoną zupę curry z soczewicy, zostaw komentarz poniżej i oceń przepis na karcie przepisu. I proszę podzielić się ze mną swoimi zdjęciami na Instagramie, Oznacz @thecuriouschickpea i #thecuriouschickpea. Uwielbiam oglądać twoje rekonstrukcje!

CHCESZ WIĘCEJ PYSZNYCH WEGAŃSKICH PRZEPISÓW?FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST I ZAPISZ SIĘ DO MOJEGO NEWSLETTERA & ŚLEDŹ MNIE NA INSTAGRAMIE, FACEBOOKU I PINTEREŚCIE!

ten przepis został pierwotnie opublikowany 24 sierpnia 2017.