coentros, também conhecido como coentros, é um ingrediente chave na culinária tailandesa e do Sudeste Asiático, especialmente a raiz de coentros.Os cozinheiros tailandeses valorizam as raízes e na Tailândia os coentros são sempre vendidos com as suas raízes.A raiz é muito aromática e tem muito sabor quando cozinhada. É um ingrediente precioso – um tratamento entre ervas-e um ingrediente importante em pasta de caril, marinadas e frys de carne. Quando a raiz não está disponível, substitua quatro hastes por uma raiz. Experimente a receita apresentada abaixo para uma oportunidade de experimentar o sabor único e fragrância da raiz de coentros.
Kratiem Prik Tailandês Goong – กระเทียมพริกไทยกุ้ง
Salteados em Alho Camarão Receita
Porções: 8
Tempo de Preparação: 15 minutos
Esses gambas ao alho tem um apimentado sotaque e são um surpreendentemente fácil de preparar-se para agradar ao público. Os seis primeiros ingredientes desta receita fazem uma pasta de marinada tailandesa picante clássica. Você pode usá-lo para criar muitos pratos simples, usando-o como uma marinada para frango ou uma pasta picante para frango ou patties de porco. Para melhores resultados, moa a pasta de marinada usando uma argamassa e pilão. Caso contrário, use um pequeno processador de alimentos.
½-1 colher de sopa de pimenta-do-reino preta
¼-½ colher de chá de sal
10 dentes de alho, finamente picados
3 raízes de coentro ou 5 coentro caules
3 colheres de sopa de luz molho de soja
1 colher de chá de açúcar mascavo
32 camarões, descascados e s / tripa
5 colheres de sopa de óleo de cozinha
Coentro e fatias de limão para guarnecer
Em argamassa, lugar de preto pimenta-do-reino, sal, 5 dentes de alho e coentro raízes; libra com um pilão até que ele se torne uma pasta. Misture com molho de soja leve e açúcar castanho para fazer molho de marinada. Despeje o molho marinado sobre camarões e misture bem. Reservar. Em uma frigideira, fritar alho restante até o amarelo dourado; retirar e retirar. Na mesma frigideira, camarão frito até cozido. Colocar camarões em um prato de servir e guarnição com alho frito e folhas de coentros. Serve calços de lado.