당신이 버팔로,뉴욕,또는 교외 중 하나에서 자란 경우,당신은 아마 도시의 따뜻한 중 하나를 당연하게 성장,지저분,기름기,심한(좋은 방법으로)패스트 푸드:닭 손가락 서브. 그것은 당신이 무도회,축구 경기,또는 십대가되는 또 다른 지독한 날 이후에 변한 매운 블루 치즈 흠뻑 젖은 해독제였습니다. 비 십대를 위해,그것은 다만 중대한 술취한 음식이었다. 버팔로 자신의 롭 그론 코프 스키,내셔널 풋볼 리그에서 유명한 타이트 엔드,그것은 선택의 속임수 식사입니다.
당신은 아마도 너무 놀라운(또는 지역 특정)빵 사이에 쌓여 닭 손가락에 대해 무엇을 할 수 있는지 궁금 할 것이다—뭔가 당신은 노스 캐롤라이나에서 샌드위치 카운터로 위스콘신 패스트 푸드 체인에서 쉽게 주문할 수 있습니다. 그러나 버팔로의 닭 손가락 잠수함은 자체 품종의 새입니다. 샌드위치는 가볍게 구운 서브 롤,파쇄 된 양상추,얇게 썬 흰 양파와 토마토,그리고 프랭크의 레드 핫으로 만든 버터 같은 오렌지 윙 소스에 묻은 갓 튀긴 닭고기 손가락(여전히 따뜻한)으로 구성됩니다. 닭고기 위에 일반적으로 녹은 프로 볼 로네 몇 조각과 블루 치즈 드레싱 한 조각을 찾을 수 있습니다.
정육점의 종이에 단단히 싸서,네온 오렌지 날개 소스와 점성 블루 치즈는 파쇄 상추를 통해 물방울과 구운 롤에 담가,모든 것을 돌려 위험 절뚝 거리는,두 손과 절대 농도로 먹을 수있다 괴수 떨어지는-또는 셔츠는 결과를 겪을 수있다.
서브는 버팔로 윙보다 훨씬 덜 유명한 수출이지만,당신은 거의 모든 곳에서 당신은 주유소에 델리 피자 배달 장소에서,버팔로에서 날개 또는 잠수정을 주문 거라고 찾을 수 있습니다. 버팔로 모두에 따르면,아서 보비노에 의해 버팔로의 음식 문화에 대한 새로운 책,서브 존의 피자&잠수정라는 로컬 테이크 아웃 지점에서 80 년대 초에 유래.
존스의 현재 소유자 중 한 명인 진 몽간은 샌드위치가 시간이 지남에 따라 진화했다고 말한다. “나는 원래 치킨 파마산—치킨 핑거와 스파게티 소스,모짜렐라 또는 프로 볼로 네로 시작했다고 생각합니다.”라고 그는 말합니다. 그러나 그들이 매운 소스에 닭 손가락을 던지고 블루 치즈를 첨가하기로 결정했을 때,일이 정말로 시작되었습니다. “우리는 주먹을 통해 그들에게 손을 판매했다-그것은 단지 미쳤다,”그는 회상. “실제로 전체 식품 사업의 15%를 차지했습니다.”다른 지역 비즈니스가이 성공을 보았을 때,그들은 자신의 메뉴에 서브를 추가하기 시작했습니다.
짐의 스테이크 아웃,오전 5 시까 지 영업하는 것으로 유명한 현지 스테이크 샌드위치 체인에서는 치킨 핑거 서브가 스테이크 샌드위치에 이어 두 번째로 베스트셀러 품목입니다. “음주의 밤 후 오전 4 시 59 분에 닭 손가락 하위를 사랑,”한 옐프 사용자는 말한다. 버팔로 지역의 10 개 지역에 걸쳐 체인은 평균 평일에 800 개 이상의 닭 손가락 잠수정을 판매합니다.
“내가 아는 한,그들은 버팔로 일로 시작,”가이 메이컨 말한다,짐의 운영 이사.”나는 그들이 힘든 시간을 닭 손가락 잠수정을 찾아 했어 버팔로에서 사용 지역 외부 사람들에게 이야기에서 알고 실제로 상태에서 자신의 로컬 서브 상점에 가서 자신의 메뉴에 넣어하도록 요청했다,”그는 말한다.
버팔로 원주민 댄 보로프스키와 존 헤닝거가 뉴욕의 이스트 빌리지에 있는 댄&존의 날개의 메뉴에 서브 메뉴를 추가하기로 결정했을 때,그것은 부분적으로 샌드위치가 뉴욕에서 찾을 수 없었기 때문이었다. 그들은 채널 싶어,보로프스키 말한대로,”그 짐의 스테이크 아웃 2 오전.”그들의 샌드위치에 대한 공식은 버팔로에서 찾을 수있는 버전과 거의 동일,그들은 대신 블루 치즈의 목장과 샌드위치를 주문하는 옵션을 제공하는 것을 제외—비 버팔로에 양보.
브루클린에 사는 버팔로 원주민으로서,나는 밤의 이상한 시간에 닭 손가락 서브를 다시 만들기 위해 많은 총체적인 시도를했다는 것은 말할 것도 없다. 최악의 감자 롤빵과 일부 건조를 포함,블록 아래로 잡화점에서 스폰지 치킨 스트립. 가장 좋은 것은 오븐에서 간단히 구운 실제 서브 롤,사랑스럽게 파쇄 된 빙산 양상추,그리고 여전히 따뜻한 치킨 텐더가 프랭크의 매운 소스와 녹은 버터에 던져졌습니다. 토마토와 양파의 약간 얇은 조각 및 무거운 것 후에 정상에 걸쳐 블루 치즈의 따르십시오,드레싱의 눈 덮인 담요에 의해 부드럽게 한 성난 향미료의 버팔로 폭풍 같이 엉망으로 그리고 공격적으로 맛보았다.
나는 몽간에게 왜 버팔로 사람들이 특이한 잠수함을 그렇게 좋아한다고 생각하는지 물었다. 그는 말했다,”좋은 오래 된 버팔로 블루 치즈와 프랭크의 매운 소스의 조합-난 당신이 당신의 신발 밑창에 넣을 수 있다고 생각 하 고 그것은 좋은 맛 것 이다.”