コリアンダーとも呼ばれるコリアンダーは、タイと東南アジアの料理、特にコリアンダーの根の重要な成分です。タイの料理人は根を大切にし、タイではコリアンダーは常にその根で販売されています。根は非常に芳香があり、調理されたときに風味がたくさんあります。 それは貴重な原料—ハーブ間の御馳走—およびカレーののり、マリネおよび肉炒めの重要な原料である。 根が利用できないときは、一つの根のために四つの茎を置き換えます。 コリアンダーの根の独特な味そして芳香を経験する機会のために下記に特色になる調理法を試みなさい。
Kratiem Prik Thai Gong-ute
ソテーガーリックエビレシピ
サービング：8
準備時間：15分
これらのガーリックエビは、唐辛子のアクセントを持ち、驚くほど簡単に準備 このレシピの最初の六つの成分は、古典的なスパイシーなタイのマリネペーストを作ります。 あなたは鶏肉のマリネや鶏肉や豚肉のパテのためのスパイシーなペーストとしてそれを使用して、多くの簡単な料理を作成するためにそれを使用す 最良の結果を得るには、モルタルと乳棒を使用してマリネペーストを粉砕します。 それ以外の場合は、小さなフードプロセッサーを使用してください。
½-大さじ黒コショウ
½-½小さじ塩
10クローブニンニク、細かく刻んだ
3コリアンダーの根または5コリアンダーの茎
大さじ3光醤油
1小さじブラウンシュガー
32エビ、皮をむいてdeveined
5大さじ食用油
コリアンダーとライム
をモルタルに入れ、黒コショウ、塩、ニンニク5クローブ、コリアンダーの根を入れ、ペーストになるまで乳棒でパウンドします。 薄口醤油と黒砂糖を混ぜてマリネのソースを作ります。 エビの上にマリネソースを注ぎ、よく混ぜる。 脇に置いて フライパンで、残りのニンニクを黄金色になるまで炒める。 同じフライパンで、エビを調理するまで炒める。 エビを皿の上に置き、揚げたニンニクとコリアンダーの葉を飾る。 側にライムウェッジを提供しています。