美食雑誌「Le Chef」は、2020年の世界最高のシェフ100人のリストであるGrimaldi Forum Monacoで開催されたChefs World Summit2019（World Summit of Chefs2019）でリリースされました。 これは、今回は、その六周年を祝うと、その構成の面で以前のエディションと同じダイナミクスを維持することをランキングです。
以前の版ですでにコメントしているように、リストは世界中のミシュラン二つ星と三つ星を持つ500人以上のシェフによって行われた調査とその後の投票から構成されている。 その理由は、ミシュランガイドに掲載されているシェフは、レストランやそれを運営するシェフを判断する際に十分に有能であると考えられてい しかし、料理人が投票したレストランで料理人が食べたことは必要ではないようで、おそらく料理人によって作られた料理人のこのランキングは少
いつものように、投票シェフは、それが職業の価値を具現化することになると、彼らは最高であると考える五人のシェフを任命するように求められています,加えて、,ガストロノミーの世界の愛好家のための必見の料理を開発,基本的には、二つと三つの星のためのミシュランの二つの定義の融合です.
Le Chefは、このランキングは料理の卓越性に到達した時点での卓越した仕事によってシェフと料理人を強調するバロメーターであると説明していますが、投票する料理人がレストランのシェフ候補者で食べないと、個人的な関係が投票に一定の重みを発揮すると思うかもしれません。 再び、このトップ100の料理人の存在は事実上ゼロであることを強調し、今年は4人（前回の版よりも1人多い）であるため、男女平等を達成するための新
さて、のは、リストのトップ10を見てみましょう、今年は世界で100最高のシェフのリストを頭2020シェフマウロColagreco Mirazurレストラン,それは世界で最高のシェフと考えられています2020,昨年6月にこのフランス料理店は、世界の50最高のレストランによると、世界で最高のレストランと考えられていたことを覚えておいてください. 第二位では、分類に大幅に上昇し、クリストフ-バキューレレストランクリストフ-バキューレ（フランス）を配置され、昨年は位置番号29に登場しました。
第三分類、二つの位置を落下、フランスの国から別の料理人、サントロペ（フランス）のレストランLa Vague d’OrのシェフArnaud Donckeleであり、それは昨年、彼が世界で最高のシェフ2019に戴冠したことを覚えておく必要があります。 ランキングの5つの位置を登る第5分類は、デンマークのコペンハーゲンの新しいレストランNoma2.0のシェフRene Redzepiです。
第六位では、このランキングで新しいシェフに分類され、それはレストランClos des Sens（フランス）のシェフLaurent Petitです。 7位には、レストランBlue Hill at Stone Barns（米国）のシェフDan Barberがあり、2019の分類に関して9つのポジションを登ることができます。 リストの5つの場所に落ちる8位は、このトップ10ですでに3つのエディションを持っている料理人、Librije（オランダ）のレストランのJonnie Boerです。
第九シェフはまた、”ルシェフ”の世界で最高のシェフのリストに新しいです,レストランFrantzenからBjorg Frantzenです(スウェーデン). そして、リストシェフアルノー LallementレストランL’Assiette Champenoise（フランス）のトップ10を閉じ、ランキングで14以上の位置を登ることはできません。 私たちが見るように、トップ10のポジションは、フランスのレストランから6人のシェフ、1人のアメリカ人、1人のスウェーデン人、1人のオランダ人、1人のデンマーク人によって占められています。いつものように、フランスはリストを支配し、トップ10だけでなく、30名の一般的なリストでも支配しています。
私たちは、このランキングで11人のシェフと料理人の合計を発見し、最初の16位にランクされ、我々は2つの位置をドロップマーティンBerasateguiを見つけ、位置番号22で27位以下にそのスケールは、25日に我々は13位に落ちるジョーンロックを見つけ、41Andoni Luis Adurizで14位、53Quique Dacosta、目新しさとして、今年表示されます57位に、57位にランクされています。エンジェルレオンにも目新しさとして、59でalbert adrñaにランキングで開き、61eneko atxa昇順に 分類の7つの位置,で66パオロCasagrandeにそのスケール14位置,72ダニ*ガルシアは、2つの位置をアップグレード(レストランダニ*ガルシアが閉鎖されているが),そして,最後に,で94カルメ*ルスカレダ,それは昨年に姿を消した後、リストに戻ります.
どのシェフが投票したかを知ることは興味深いだろうが、彼らが主にフランス人であれば、国が持っている星を持つシェフの数が多いことを考えると、これがリストに載っているフランス人シェフの数に影響を与えていると思うかもしれない。 個人的には、私たちはこのリストを考慮しておらず、いくつかの食品評論家が結果に同意しない可能性が高いです。 このランキングの詳細は、雑誌Le Chefの公式サイトで知ることができます。