gastronomisk magasin ‘Le Chef’ har blitt utgitt på Chefs World Summit 2019 (World Summit Of Chefs 2019) holdt På Grimaldi Forum Monaco, listen over de 100 Beste Kokkene i Verden 2020. Det er en rangering som denne gangen feirer sitt sjette jubileum og opprettholder samme dynamikk i tidligere utgaver når det gjelder konfigurasjon.
som vi allerede har kommentert i tidligere utgaver, er listen konfigurert fra en undersøkelse og påfølgende avstemning utført av mer enn 500 kokker med to Og tre Michelin-stjerner fra hele verden. Årsaken til Dette er at det vurderes at kokkene som vises I Michelin-Guiden, er tilstrekkelig kompetente når de dømmer restauranter og kokker som driver dem. Det ser imidlertid ut til at det ikke er nødvendig at kokkene har spist i restaurantene som har stemt, noe som kanskje skyter litt denne rangeringen av kokker laget av kokker.
som vanlig har stemmekokkene blitt bedt om å utnevne fem kokker som de anser for å være de beste når det gjelder å legemliggjøre yrkets verdier, og utvikle i tillegg et must-besøk mat for elskere av gastronomiens verden, i utgangspunktet er det sammensmeltingen Av De To definisjonene Av Michelin for de to og tre stjernene.
Le Chef forklarer at denne rangeringen er et barometer som fremhever kokker og kokker (vanskelig å tro) av arbeidet med eksepsjonell og enestående på tidspunktet for å nå den kulinariske fortreffelighet, men hvis kokker som stemmer ikke spiser i restauranter kokker nominerte, kan du tenke at personlige relasjoner utøve en viss vekt i avstemningen. Igjen legger vi vekt på at tilstedeværelsen av kokker i Denne Topp 100 er praktisk talt null, i år er det fire (en mer enn i forrige utgave), så enten nye regler blir introdusert for å oppnå likestilling, eller vi snakker bare om en liste over kokker.
Vel, la oss se topp 10 på listen, i år leder listen over de 100 Beste Kokkene I Verden 2020 chef Mauro Colagreco Mirazur Restaurant, så det regnes Som Den Beste Kokken I Verden 2020, husk at i juni ble denne franske restauranten ansett Som Den Beste Restauranten i Verden i Henhold Til Verdens 50 Beste Restauranter. På andreplass og stiger betydelig i klassifiseringen er Plassert Christophe Bacquie Restaurant Christophe Bacquie (Frankrike), i fjor dukket opp i posisjon nummer 29.
den tredje klassifisert, fallende to stillinger, er en annen kokk fra det franske landet, kokken Arnaud Donckele Av Restauranten La Vague d ‘ Or I Saint-Tropez (Frankrike), det må huskes at i fjor ble han kronet Som Beste Kokk I Verden 2019. I fjerde posisjon og stigende tre på listen Er Emmanuel Renault Av Restauranten Flocons De Sel I Megè (Frankrike), den femte klassifisert som klatrer fem stillinger i rangeringen er kokken Rene Redzepi av den nye Restauranten Noma 2.0 I København I Danmark.
i sjette posisjon er klassifisert en kokk som er ny i denne rangeringen, er det kokken Laurent Petit Av Restauranten The Clos des Sens (Frankrike). På syvende plass er kokken Dan Barber Av Restauranten Blue Hill På Stone Barns (Usa), som klarer å klatre ni stillinger med hensyn til klassifiseringen av 2019. Det åttende stedet, som faller fem steder på listen, er Jonnie Boer Fra Restauranten Librije (Nederland), cook som allerede har tre utgaver i denne topp 10.
den niende kokken er også ny På Listen over De Beste Kokkene I Verden Av ‘Le Chef’, Er Bjorg Frantzen Fra Restauranten Frantzen (Sverige). Og lukker topp 10 av listen kokk Arnaud Lallement Restaurant L ‘ Assiette Champenoise (Frankrike), som klarer å klatre ikke mindre enn 14 stillinger i rangeringen. Som vi ser, er de ti beste stillingene okkupert av seks kokker fra franske restauranter, En Amerikansk, En Fra Sverige, En Fra Nederland og En Fra Danmark, Som Vanlig Dominerer Frankrike listen og ikke Bare i topp 10, også i den generelle listen med 30 navn.
Vi Fant totalt 11 kokker og kokker spansk i denne rangeringen, den første rangert i 16. plass, Finner Vi Martin Berasategui, som faller to stillinger, i posisjon nummer 22 Er Victor Arguinzoniz, den skalaen til intet mindre enn 27 stillinger, den 25. finner Vi Joan Rock som faller 13 stillinger, i 41 Andoni Luis Aduriz faller 14 stillinger, 53 Quique Dacosta, som vises i år som en nyhet, i 57 Til Angel leó også som en nyhet, i 59 Til Albert adrì som åpnes i rangeringen, i 61 eneko atxa stigende syv stillinger i klassifiseringen, i 66 Til Paolo Casagrande som skala 14 stillinger, 72 Dani Garcauka oppgradere to stillinger (selv om restauranten Dani Garcauka har stengt), og til slutt, i 94 Er Carme Ruscalleda, som returnerer til listen etter at den forsvant i det siste året.
det ville være interessant å vite hvilke kokker som har stemt, hvis de for det meste er franske, gitt det store antallet kokker med stjerner som landet har, kan man tro at dette har påvirket antall franske kokker som er på listen. Personlig vurderer vi ikke denne listen, og det er mer enn sannsynlig at flere matkritikere er uenige med resultatene. Du kan vite mer om denne rangeringen gjennom den offisielle nettsiden Til bladet Le Chef.