Cremoso, dolce e molto facile da fare Carota Kheer, Gajar Ki Kheer, o carota Payasam è un dessert indiano fatto cucinando carote appena grattugiate con latte. Può essere servito freddo o caldo. Fallo per un dessert dopo cena o per qualsiasi occasione speciale.
Ecco alcune ricette più Kheer, che si può fare per i vostri prossimi festival – Makhane Ki Kheer, Seviyan Kheer, Sabudana Kheer, Riso Kheer – Lauki Ki Kheer, Badam Kheer, Thandai Kheer, Chikoo Kheer, Patata dolce Kheer, e Paneer Kheer.
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a Proposito di Questa Ricetta
noto Anche come Gajar Ki Kheer o Carota Payasam, questo Kheer è ottenuta facendo cuocere le carote grattugiate con il latte fino a che i due si uniscono per fare un delizioso dessert.
Mentre nel Nord dell’India si chiama Carota Ki Kheer, nelle case del sud dell’India è popolarmente chiamato Carota Payasam.
È un piatto dolce indiano facile che è adatto a fare per ogni occasione o ogni volta che vuoi coccolarti.
L’aggiunta di carote grattugiate conferisce a questo Kheer cremoso uno scricchiolio, che lo rende ancora più irresistibile.
Questo Kheer ha un leggero colore arancione dovuto all’uso di carote e sembra così bello quando viene servito come dessert dopo i pasti festivi. Può essere chiamato budino di carota indiana per semplificare che cosa è esattamente.
Questa è un’ottima ricetta quando vuoi dare una svolta al tuo solito Kheer e fare qualcosa di diverso. Se ami Gajar Halwa, sono sicuro che amerai anche questo.
Questa Carota Kheer è,
- Cremoso
- Leggermente di colore arancione
- Delizioso
- Apt per feste
- Facile fare
Ingredienti
Latte e burro chiarificato – Utilizzare grassi di latte per fare una bella cremosa Kheer. Latte scremato o latte magro non ti darà grandi risultati.
Il ghee è usato per cucinare le carote, che gli conferisce un aroma e un sapore piacevoli.
Carota-Questo ortaggio è il tocco in questo Kheer e la leggera dolcezza delle carote rende questo Kheer ancora più delizioso.
Qui, ho grattugiato le carote, ma puoi anche frullarle per una consistenza morbida nel Kheer.
Zucchero-Puoi regolare la quantità di zucchero, secondo i tuoi gusti. Se si vuole evitare lo zucchero, è possibile utilizzare Jaggery o Date come sostituto per rendere Kheer dolce.
Polvere di cardamomo – Questo è completamente opzionale, ma mi piace il leggero accenno di cardamomo in questo kheer. Puoi anche aggiungere fili di Kesar alla fine per dargli quel leggero tocco di zafferano.
Frutta secca-Ho usato anacardi, cardamomi e uvetta, puoi anche aggiungere alcuni pistacchi nel kheer.
Passo dopo passo Ricetta
Sempre farlo in ghee. Scaldare il ghee in una padella.
Frutta secca per crunch-Friggere anacardi, mandorle e uvetta per alcuni secondi.
Aggiungere le carote nella padella e friggere per 4-5 minuti fino a quando l’odore crudo si spegne.
Aggiungere il latte nella padella e portarlo a ebollizione.
Cuocere a fuoco lento e cuocere il kheer per 20-25 minuti, aggiungere lo zucchero e la polvere di cardamomo e cuocere per altri 3-4 minuti. Servire caldo o freddo.
Variazioni
Aggiungere sabudana imbevuto con carote grattugiate per fare Carota Sabudana Kheer.
Puoi anche aggiungere mele grattugiate, una volta che il kheer è cotto.
Puoi anche aggiungere un cucchiaio di riso a questo kheer, per fare un Kheer di carote di riso.
Aggiungere vermicelli arrostiti per fare la carota Semiyan Kheer.
Domande frequenti
In questo caso, puoi dimezzare la quantità di latte e aggiungere invece latte condensato. Ridurre anche la quantità di zucchero, poiché anche il latte condensato è dolce.
Aggiungere il latte condensato nella padella solo una volta che le carote sono ben cotte.
Per farlo con khoya, aggiungere il khoya sbriciolato una volta che il latte arriva a bollire e diventa un po ‘ denso. Mescolare, aggiungere lo zucchero, la polvere di cardamomo e continuare a cuocere per i prossimi 10-15 minuti.
Se ti piace questo kheer cremoso piuttosto che grosso, puoi far bollire le carote e poi frullarle. Ora aggiungi questa purea nel latte e cuoci il kheer.
Puoi anche sostituire il latte con latte di cocco o latte di mandorle per creare una versione vegana di questo Kheer.
Invece di Ghee, puoi usare olio aromatizzato o burro vegano. In caso contrario, basta saltare aggiungendo il ghee tutti insieme.
Prova ad usare le carote rosse quando sono in stagione per farlo. Se non riesci a trovare le carote rosse, puoi usare anche quelle arancioni.
Ad le carote rosse sono più dolci, ha un sapore migliore se utilizzate nel Kheer.
Sì, puoi sostituire lo zucchero con jaggery, ma il gusto sarà leggermente diverso.
Suggerimenti per la conservazione
Questo Kheer rimane buono in frigorifero per 2 o 3 giorni. Assicurarsi di conservarlo correttamente in un contenitore ermetico. Questo Kheer ha un ottimo sapore se servito freddo.
Suggerimenti di servizio
La carota Kheer può essere servita con altri snack e dolci durante le feste ai vostri ospiti.
Se lo si serve freddo, si può anche completare con una pallina di gelato alla vaniglia. Fare fare un tentativo.
Puoi anche preparare questo cremoso Kheer di carote per dessert per i tuoi pasti festivi o per gustarlo dopo i pasti del fine settimana.
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Scheda ricetta
Ricetta carota Kheer
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Ingredienti 1x2x3x
- ▢ 2 cucchiai di burro chiarificato
- ▢ 10-12 Noci di Acagiù (Rotto)
- ▢ 10-12 Mandorle (Rotto)
- ▢ 10-12 Uvetta
- ▢ 1 tazza di Carote (Grattugiato)
- ▢ 500 ml di Latte Intero
- ▢ 2 cucchiai di Zucchero
- ▢ ½ cucchiaino di Cardamomo in Polvere
Istruzioni
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Riscaldare il burro chiarificato in una padella.
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Friggere gli anacardi, le mandorle e l’uvetta per alcuni secondi.
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Aggiungere le carote nella padella e friggere per 4-5 minuti fino a quando l’odore crudo si spegne.
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Aggiungere il latte nella padella e portarlo a ebollizione.
-
Cuocere a fuoco lento e cuocere il kheer per 20-25 minuti.
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Aggiungere lo zucchero e la polvere di cardamomo e cuocere per altri 3-4 minuti.
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Servire caldo o freddo.
Note
Prova a usare le carote rosse per fare il kheer. Sono molto dolci e rendono il kheer molto più delizioso di quelli arancioni.