Mi Az A Sárhal, És Meg Lehet Enni?

megkínált már valaki egy tál iszaphalat vacsorára? Ez biztosan nem hangzik túl étvágygerjesztőnek, ugye? Lehet, hogy csak a neve, mudfish, ami arra késztet minket, hogy inkább kihagyjuk.

senki sem akar iszapot vacsorára, legalábbis senkit sem ismerünk. Csak ugyanaz, van még, hogy ez, mint milyen étvágygerjesztő nevük hangzik a gyomrunk. Valójában, a horgászok között folyamatos vita folyik a sárhalról.

de lehet enni egy sárhalat?

egyesek azt állítják, hogy húsuk mérgező. Mások, hogy tökéletesen ehetőek. Ami igaz? Ha ehető, akkor jó íze van?

annak érdekében, hogy segítsen rendezni a tényeket a fikcióból, elvégeztük a kutatást az Ön számára. Az alábbiakban a sárhalat tárgyaljuk. Kezdjük egy megbeszéléssel arról, hogyan lehet azonosítani a sárhalat, az általuk preferált környezetet,és hogyan lehet a legjobban elkapni.

majd később, megyünk át, hogyan kell elkészíteni a sár, és miért lehet, hogy nem akarja. Ez a rész különösen fontos, ha saját maga akarja kipróbálni szakácsot.

nyilvánvaló, hogy ha megbeszéljük a sár hal elkészítését vacsorára, akkor ehetőnek kell lenniük. Tehát, mielőtt belemennénk a sárhal azonosításába, tisztáznunk kell az alapvető kérdést …

A Sárhal valójában ehető. Ezeket azonban különös módon kell elkészíteni. Ennek okai világossá válnak, amikor elolvassa az iszaphal jellemzőiről szóló következő szakaszokat. Szóval, csak olvass tovább, és teljesen felkészült leszel a következő alkalommal, amikor egy iszaphalat dobsz.

végül is, még akkor is, ha ehetőek, még mindig inkább elkaphatja és elengedheti ezeket, ha egy kicsit többet tud róluk.

az Amiidae családban egykor sokféle hal volt. A legtöbb azonban eltűnt az eonok során. Ma a Mississippi folyóban a Bowfin (Amia calva) az, amit akasztani fog.

a világ más részein megtalálható az iszaphalak egyik faja, de a legtöbb egyre ritkább. Ennek oka az élőhely elvesztése, amelyet az alábbiakban részletesebben tárgyalunk.

Ez egy ősi halcsalád, amelynek eredete a Jura korszakra vezethető vissza. Valójában, amennyire tudjuk, a sárhal a család utolsó élő faja. Ez teszi ezeket a halakat meglehetősen egyedi, és segít megmagyarázni a zavart körülvevő eszik őket.

hogyan maradt fenn ez az egy faj, amikor az összes többi kihalt?

Ez a sárhal néhány egyedi tulajdonságához kapcsolódik. Kétéltűek a természetben, de a vízből is képesek túlélni. A kedvezőtlen körülményekkel szembeni ismert toleranciájuk segített nekik a túlélésben.

A Bowfins

fókuszunk az Észak-Amerika keleti részén található Bowfins-ra fog összpontosítani. Ezeknek a halaknak hosszú, kövér testük van. A farok kerek, hosszú hátsó uszony van. Az íjnak nincs medenceúszója, vagy ha igen, akkor elég kicsi ahhoz, hogy kihagyja. Szája nagy ollós fogakkal van bélelve.

a hím orrszarvú farokúszóján sötét foltok vannak, míg a nőstényeknél ezek a foltok hiányoznak vagy alig észrevehetők. Az észak-amerikai íjász zöld foltos színű, bár más típusok eltérő színűek lesznek.

a legtöbb sárhalfaj 20 hüvelykre (50 centiméterre) nő. Mint sok halfaj esetében, a nőstények általában nagyobbak, mint férfi partnereik a sárban. Ez nem a norma, de néhány iszaphalat 40 hüvelyk (100 centiméter) méretben rögzítettek.

ha ránézünk, majdnem hal/angolna keresztfajnak nevezhetjük…

alsó felüknek nincs pikkelye, ebből a szögből szinte angolnaszerű megjelenést kölcsönöznek. De, felső fele minden bizonnyal inkább halszerű, javarészt. Míg a legtöbb iszaphalnak normális a halszeme, néhány alfajnak, például az afrikai Iszapkígyónak kiálló szemgolyói vannak, amelyek visszahúzódnak a fejükbe.

a mudfish minden bizonnyal egyfajta. A kopoltyúikon keresztül oxigént tudnak húzni a vízből, mint a legtöbb hal. De akkor is megtörhetik a felületet és levegőt lélegezhetnek.

a halak bimodális légzése túl kemény lehet ahhoz, hogy enni…

ezt úszóhólyagjuk használatával érik el. Az erekkel bélelt úszóhólyag alapvetően úgy viselkedik, mint egy primitív tüdő. De miért kell egy halnak levegőt lélegeznie?

ezt az élőhelyük vizsgálatával magyarázzák. Az iszaphalak általában vizes élőhelyeken, mocsarakban, csatornákban és alföldi patakokban találhatók. Ez része annak, hogy miért érdemelték ki a mudfish nevet. Ezeknek a lassan mozgó holtágaknak általában alacsonyabb az oxigénszintje. Ez annak köszönhető, hogy hiányzik a víz áramlását kavargó dolgokat.

szerencsére az iszaphalak tökéletesen alkalmazkodnak ezekhez a környezetekhez.

kopoltyúik lehetővé teszik a gázcserét a vízben, amikor oxigén áll rendelkezésre. A gázhólyag segíti a felhajtóerőt, és csatlakozik a pneumatikus csatornájukhoz. Amikor a víz oxigénszintje elég alacsony ahhoz, hogy megölje a legtöbb vízi hipoxiás halat, az iszaphal felszínre kerülhet és levegőt szívhat a túléléshez.

nem ez az egyetlen előnyük a túléléshez…

az iszaphal a vízhőmérséklet széles tartományához is képes alkalmazkodni. Amikor a víz 50 ft (10 Ft) alá csökken, a sárhalaknak alig van szüksége levegőre. Ahogy a víz hőmérséklete emelkedik, a légzés szükségessége nő.

a Sárhalakról ismert, hogy túlélik a 14-75 Ft közötti vizeket!

mint már röviden említettük, az iszaphalak általában vegetált sloughokban, alföldi folyókban és tavakban, mocsarakban és holtágakban, valamint sós vízben élnek. Ezek a területek általában lassú folyású vízzel és sűrű növényzettel rendelkeznek. Ez viszont alacsony oxigénszintet és melegebb vizeket eredményez.

az iszaphal ott él, ahol mások nem tudnak.

Az Új-zélandi Chatham-szigeten még tőzegtavakban is élnek. Ezek a fekete iszaphalak Waikato közelében találhatók, és sehol máshol a világon. Az élőhely elvesztése az elmúlt években arra késztette őket, hogy az Új-zélandi fenyegetési osztályozási rendszerben veszélyeztetett/csökkenő címkével lássák el őket.

szomorúnak találjuk, hogy végül elveszíthetünk egy ilyen ősi fajt a környezetükben végrehajtott változások miatt.

a Mudfish akár két hónapig is képes túlélni a vízből!

Ez az egyetlen ismert hal, amely képes erre. Ha mocsaruk kiszárad, a növényzetben rejtőznek, hogy biztonságban maradjanak. A felszínen az iszaphal légbuborékokat tart a szájukban, hogy elősegítse a levegő felszívódását.

ha valaha is elkapsz egy iszaphalat, észreveheted, hogy a hátán fekszik, amikor nincs víz.

Ez javítja az izzadást a bőrön keresztül, és hidratálja a felső felületet. Olyan lenyűgözőnek találjuk ezt a halat, hogy szeretjük elkapni őket, csak hogy tanulmányozzuk őket. Még mindig nem vagyunk biztosak abban, hogy egyet akarunk enni, bár…

A Sárhalak vadásznak és csapdába ejtik a ragadozókat. Éjszaka a sekélyben lógnak, hogy táplálkozzanak növényzettel, kisebb halakkal és gerinctelen víziállatokkal, például rákokkal, puhatestűekkel és vízi fajtájú rovarokkal.

emiatt éjszaka a legaktívabbak. Legalábbis a felnőttek, mivel a fiatalok hajlamosak vándorolni a nap élelmet keresve is. A horgászok azonban nem a fiatal iszaphalat akarják elkapni.

a sárhalak fogásának legjobb ideje nyár végén van.

egész évben harapnak, de nyáron a vizes élőhelyek általában elég szárazak. Ez közelebb hozza őket a felszínhez, és sokkal könnyebbé teszi a fogást.

a Mudfish szereti a jó harcot.

ha nem akasztott jól, akkor valószínűleg menekülni. Valójában olyan harcos, hogy sokan összekeverik egy nagy basszussal. Harapásuk kissé csúnya lehet, ezért győződjön meg róla, hogy biztonságosan van-e a vonalon.

általában a vegetatív csalik a legjobb választás az iszaphal számára. Különböző csalikat, sőt férgeket is megtámadnak, ha elég éhesek. De a kis rovarok és a növényzet alkotják elsődleges étrendjüket.

A Mudfish egy nagyon érdekes és egyedi hal. Ahogy az ízlésük is. Most, hogy tudod, mi az a sárhal, és hogy valójában ehető, van egy kérdésünk.

szeretne kipróbálni egy sárhalat?

sok kis csont van. Ezek a kis csontok és a szokatlan íz az, ami miatt sokan azt gyanítják, hogy a sárhal ehetetlen. Ez helytelen.

Az Iszaphal ehető, csak feltétlenül kövesse az elkészítés összes lépését. Azonban, lehet, hogy a legjobb beszélni valakivel,aki már mindent megtett. Az első kézből történő útmutatás mindig a legjobb. Még mindig, arra törekszünk, hogy töltse ki a szakácskönyv itt.

először is, filé a mudfish, a legjobb hal filé kés jelenleg elérhető, de ne feledje, a számos kis csontok. Ezután aprítsa meg a filét. Ennek során ügyeljen arra, hogy elkerülje a bél zónáját.

senki sem akar olyan iszaphalat, amelynek sár íze van…

Ha megvan a filé, sós vízben kell áztatni. Ez kiszívja a vért és a sáros ízt a húsból. Miután megfelelően áztatta, csak öblítse le és dobja egy serpenyőbe.

Ön is orvvadász, sült, pörkölt, vagy sütni mudfish. Nem javasoljuk, hogy próbálja meg grillezni vagy füstölni az iszaphalat, mivel ezek nem olajos halak. Szakács közben a bőr lágyul, amit sokan szeretnek.

az iszaphalat enyhe ízűnek írnánk le, és egyáltalán nem rossz.

biztosan nem mérgezőek enni. Bár még mindig fogja ezeket inkább a sporthorgászat helyett egy vacsora fogás. Leginkább a veszélyeztetett természetük miatt, de az étkezéshez szükséges extra idő és előkészítés miatt is.

Boldog horgászatot és esetleg boldog evést!!!