punainen Curry-linssikeitto

tämä kermainen punainen curry-linssikeitto on helppo ja ravitseva resepti, joka on luonnostaan vegaaninen ja gluteeniton. Se on valmistettu punaisista linsseistä, kukkakaalista ja punaisesta currytahnasta, joka pakkaa flavorful boolin ja jonka päällä on punaisia currykikherneitä lisäproteiinipakattua ateriaa varten!

ei niin, että kysyisi, mutta yksi lemmikkini on se, kun ihmiset pitävät mitä tahansa currya ”kylmän sään” ruokana. Koska hei! Maat olivat ”curryt” tulevat ovat melko kuuma sää maissa.

Kyllä, Intian niemimaa ja Kaakkois-Aasia ovat kaiken kaikkiaan kuumia paikkoja. Siihen kuuluvat Thaimaa, Intia, Pakistan, Bangladesh, Myanmar, Filippiinit, Indonesia, ja lopetan paikkojen luettelemisen nyt, mutta ymmärrätte.

joten anna mennä ja himoitse viileiden kuukausien aikana kaikenlaisia mausteisia ja makuisia curryjasi. Mutta curryt on tarkoitettu nautittavaksi ympäri vuoden! Mausteinen ruoka on yhtä hyvää kesän kuolleessa helteessä kuin kylminä peittojen kulumispäivinä.

Anyway, this red curry-linssikeitto.

se on saanut inspiraationsa thaimaalaisista mauista ja sekoitettu intialaisiin linsseihin runsaaksi ja täyttäväksi ateriaksi. Täydellinen nauttia tahansa aikaan vuodesta tietenkin ?.

tähän keittoon saa tupla-annoksen proteiinia, kun päälle lisätään uunipunaista curry-kikhernekrutonkia. Ne lisäävät keittoon rakennetta ja täyttövoimaa ja ovat vain naposteltavan hyviä!

ja olenko jo maininnut, että tähän keittoon on sekoitettu kokonainen Pää kukkakaalia, joka lisää kermaisuutta ja varmistaa kasvisten syömisen? Sekä. Nyt tiedät!

tämän keiton tekeminen menee periaatteessa näin: (1) nakata yhteen kikherneet ja maustaa ja paista; 2) kuullota keiton aromit, lisää sitten kukkakaali, linssit ja liemi ja keitä, kunnes molemmat ovat pehmeitä; 3) sekoita keitto kermaiseksi, palaa pataan ja lisää kookosmaito ja limemehu; 4) tarjoa herkullinen keitto kulhoissa currykikherneiden kanssa ja nauti!

Katso? Niin hullun helppoa.

punainen currytahna:

Pidä purkki tai kaksi kaupasta ostettua punaista currytahnaa ruokakomerossasi ja voit tehdä tämän reseptin milloin vain!

• 

• 

Thai red curry valmistetaan punaisista chileistä, valkosipulista, salottisipulista, galangalista (joka muistuttaa inkivääriä), sitruunaruohosta, limetin lehdistä ja mausteista. Se pakkaa boolin makua yhteen upeaan hued-tahnaan.

Huom: kaikki punaiset currypastat eivät ole vegaanisia tai kasvissyöjiä. Osa sisältää kalakastiketta tai katkaraputahnaa. Muista lukea etiketti!

se on maku, joka maistuu hyvältä sinä päivänä, kun käytät sitä, mutta todella kehittyy maku, joka tekee ylijääneestä keitosta nestemäistä kultaa.

• 

• 

punaisen curryn voimakasta, mausteista makua lieventää kermainen kookosmaito ja kukkakaalin kermaisuus, joten vaikka se onkin mausteista itsestään, huomaan lisääväni ylimääräisiä chilejä keiton keittämiseen, koristeeksi ja jopa tihkuvani lopuksi viimeistelevää chiliöljyä lisälämpöä varten.

jos et ole niin ihastunut mausteisiin ruokiin, jätä ylimääräinen chili väliin ja huomaat, ettei keitto ole niin tulista, vain supermakuista!

punaiset linssit:

punaiset linssit tunnetaan intialaisessa keittiössä nimellä masoor dal. Ne ovat oikeastaan halkaistu linssi, eli koko pavusta on poistettu nahka ja siemen on leikattu puoliksi. Nämä ohuet siemenpuolikkaat ovat meidän halkaistu linssimme.

halkaistut linssit kypsyvät nopeasti, eikä niitä tarvitse liottaa ennen keittämistä. Punaisten linssien paistoaika on vain 12-15 minuuttia! Se on melkein yhtä nopeaa kuin italialaisen pastan keittäminen.

• 

• 

koska kuoret on poistettu, punaiset linssit ovat vähemmän kuitua kuin niiden koko linssi kollegansa. Kuitenkin ne ovat vielä runsaasti hyviä sinulle! Punaisissa linsseissä on paljon proteiinia, vitamiineja ja kivennäisaineita, puhumattakaan siitä, että ne ovat edelleen kelpo kuidun lähde.

nämä linssit hajoavat kypsyessään ja muuttuvat itsekseen lähes kermaisiksi. Mutta kun sekoitat ne, ne muuttuvat niin pehmeiksi. Lisäksi ne lisäävät niin paljon kehoa keittoon!

linssit paksuuntuvat istuessaan, joten tähteitä joudutaan todennäköisesti harventamaan vedellä. Itse asiassa saatat päätyä tarvitse ohentaa keitto vedellä riippuen siitä, kuinka janoinen linssit olivat (yhdessä kuinka suuri kukkakaali oli).

kukkakaali:

vain vitsi. Meidän ei tarvitse puhua kukkakaalista.

osta vain mukavan kokoinen kukkakaalipää, leikkaa se floreteiksi ja anna kiehua pehmeäksi linssien rinnalla.

en kerro kukkakaalin tarkkaa kokoa, koska sen keittoresepti on niin joustava. Jos kukkakaali on pienempi keitto voi tulla ulos hieman ohuempi, jos se on massiivinen päädyt tarvitse ohentaa keitto vedellä (tai vain käyttää 1/2 3/4 pään)!

the red curry kikherneet:

you gotta love recipes within recipes! Nämä punaiset curry-kikherneet sopivat loistavasti salaatteihin, nuudeleihin, viljakulhoihin ja hey-ooo-keittoon!

heittelet vain keitettyjä kikherneitä öljyssä, soijakastikkeessa, punaisessa currytahnassa ja suolassa ja työnnät ne uuniin paistumaan, kunnes ne kuivuvat ja hieman purevat.

• 

• 

suola ja öljy auttavat niitä saamaan mukavan krutonkimaisen rakenteen. Soijakastike ja punainen currytahna antavat kaikki yummy maku tarvitset!

curryherneet lisäävät tekstuuria silkkisen sileään currykeittoomme ja nostavat sitä herkullista punaista currymakua!

se on must add-elementti ja plus ne leipovat keiton kypsyessä. Rauhassa, peasy!

• 

• 

loput koristelut:

hienonna ne ruohosipulit ja ripottele päälle! Purista päälle kiilat limettiä maun mukaan.

jos haluat lämpöä, lisää joukkoon tuoreita jauhettuja chilejä (punaisia Thai-chilejä, vihreitä Thai-chilejä tai vaikka jalapeñoja tai serrano-paprikoita).

ja viimeistelyöljy saa keittosi näyttämään aina hienolta, mutta tekee siitä samalla erityisen maukkaan! Kaupasta ostettu chiliöljy sopii mainiosti tai käytä itse tehtyä chiliöljyä. Toinen vaihtoehto, jos et pidä mausteista, on tehdä ruohosipuliöljy, ja nuo ohjeet löytyvät reseptimerkinnöistä.

gluteeniton?

jos olet gluteeniton, varmista, että currytahnasi on sertifioitu gluteenittomaksi ja käytä tamaria soijakastikkeen sijaan.

voiko tähteitä pakastaa?

Kyllä. Tämä keitto jäätyy todella hyvin!

Ok Olen sanonut tarpeeksi. Mene tekemään tätä nättiä keittoa! Yritä sitten olla syömättä sitä liikaa! Mutta jos teet niin, se ei ole maailmanloppu, koska se on hyväksi sinulle.

jos teet tämän punaisen linssi-currykeiton, jätä kommentti alle ja arvioi resepti reseptikortille. Ja Jaa kuvasi kanssani Instagram-palvelussa, tunnisteella @thecuriouschickpea ja #thecuriouschickpea. Rakastan nähdä sinun recreations!

HALUATKO LISÄÄ HERKULLISIA VEGAANIRESEPTEJÄ?
TILAA SÄHKÖPOSTIUUTISLEHTENI & SEURAA MINUA INSTAGRAM, FACEBOOK JA PINTEREST!

resepti on julkaistu alun perin 24.elokuuta 2017.