kookos Curry Squash-Keitto

alkava keittokausi (JEE!) tämän supermakuisen, lohduttavan vegaanisen kookoscurry butternut squash-keiton kanssa. Se on kermainen, mehevä, lämmittävä ja helppo tehdä – täydellinen arkiyö syksy/talvi illallinen! Jos pelkkä keitto ei riitä täyttämään sinua, voit vapaasti lisätä jyvän tai proteiinin kylkeen.

tätä viestiä kustantaa Le Creuset. Kaikki mielipiteet ovat omiamme. Kiitos, että tuit brändejä, jotka tukevat meitä!

puré-vegaanikeittoresepteissä squash on suosikkiainesosani. Se tekee kermaisimman keiton ja siinä on runsaasti vartaloa, joten se on todella täyttävää! Runsaan täysrasvaisen kookosmaidon kanssa ei uskoisi, että tämä keitto on vegaanista.

lämmittävän curryjauheen, kurkuman, hyppysellisen paprikahiutaleita ja hieman maapähkinävoita (rikkautta varten) pariksi tämä kookos curry butternut squash keitto ei todellakaan ole maku!

nautitpa sen sitten tavallisena (ilman koristeluja) tai kasattuna täyteen täytettä, tämä vegaaninen keitto on loistava tapa vaihtaa viikoittaista illallismenua.

en ole varma sinusta, mutta teen keittoa ainakin kerran viikossa (yleensä kaksi tai kolme kertaa) Viileämpinä kuukausina. On aina hienoa saada muutama menokeitto, mutta on myös mukava haarautua erilaisilla mausteilla ja kasviksilla.

jätä tällä viikolla kananuudeli väliin ja kokeile sen sijaan tätä herkullista kookos-currykurpitsakeittoa!

puhuu squashista…

millaista squashia keitossa pitäisi käyttää?

squash-pohjaisiin keittoihin kannattaa valita squash, josta saa runsaasti lihaa. Butternut squash, acorn squash, kabocha ja muut kurpitsat ovat kaikki reilua riistaa, vaikka useimmiten valitsemme butternut tässä reseptissä.

Vältä delicatan tai pienempien perintökalleuksien kaltaisia lajikkeita, joissa ei välttämättä ole paljon lihaa ja jotka eivät siksi sopeudu hyvin tähän reseptiin. Spagetti squash ei toimi myöskään – tarvitset jotain pehmeää (ei jäntevää) lihaa.

tässä reseptissä mainitaan butternut squash, koska se on tyypillisesti erittäin helppo löytää ja sen kanssa on helppo työskennellä. Butternut squash on makea, hieman pähkinäinen maku ja se ei ole ollenkaan sitkeä, joten se on täydellinen purée keittoon.

seuraava valintani olisi Kabocha squash, Japanilainen talvikurpitsalajike. Se ei ole aina helppo löytää, mutta jos et löydä sitä, olen erittäin suositeltavaa antaa sille yrittää.

se on uskomattoman makuista ja sen samettinen rakenne on fantastinen muhennoksissa, curryissä ja keitoissa. Nautin siitä myös paahdettuna oliiviöljyllä ja runsaalla suolalla – niin herkullista!

vaikka tässä reseptissä voisi käyttää myös tammenterhokurpitsaa, sen kanssa on mielestäni hieman vaikeampi työskennellä. Ulkokuori on vaikea kuoria, eikä siitä saa aivan yhtä paljon satoa kuin butternut squashista.

riippumatta siitä, mitä lajiketta käytät, muista noudattaa alla olevia mittoja, jottei sinulle jää liikaa (tai liian vähän) squashia!

miten sosekeitto

seuraavaan dilemmaan…mikä on paras tapa soseuttaa kuuma keitto?

vaikka käytämme usein tehosekoitinta, kuuman keiton siirtäminen tehosekoittimeen voi olla hieman hankalaa, varsinkin jos tehosekoittimen astia on pienellä puolella. Se on aika paljon mahdotonta tehdä tekemättä sotku(ainakin jos olet niin kömpelö kuin minä!).

tästä huolimatta tehosekoitin tuottaa todennäköisesti kermaisimman ja sileimmän lopputuloksen, joten se ei todellakaan ole huono vaihtoehto. Lisäksi soseen valmistamiseen menee vain noin 60 sekuntia, kun se on siirretty tehosekoittimeen.

koska olen erityisen altis sotkemaan joka kerta, kun laitan ruokaa, pidän keiton mieluummin padassa ja käytän sauvasekoitinta. Minulla on ollut tehosekoitin vuosia ja aloin käyttää sitä usein noin vuosi sitten.

se on uskomattoman helppo käyttää (ja puhdas!), se ei tee sotkua, eikä se vaadi kuumien nesteiden siirtämistä. Käytän sitä keittoihin, mausteisiin mustapapuihin, vegaaniseen shakshukaan, kotitekoisiin hilloihin ja moniin muihin puréihin.

ohjeet

tämä vegaaninen butternut squash-keitto on todella helppo tehdä, eikä siihen tarvita paljon käytännön aikaa.

pohjimmiltaan: kuullota sipulit ja valkosipulit tuoksuviksi, lisää sitten joukkoon porkkanat, kurpitsat, mausteet ja nesteet ja anna kaiken kiehua, kunnes kurpitsa on mureaa.

kun se on tehty, ei tarvitse kuin soseuttaa! Helppo tehdä, helppo puhdistaa ja superherkullinen.

suosikkikeittiömme

teikäläiset. En voi edes selittää, kuinka innoissamme olemme Le Creusetin kanssa-jakamassa vegaanisen butternut squash-keiton reseptiä.

jos et jostain syystä tunne Le Creuset ’ ta, he tekevät mielettömän upeita ruoka-ja leipäastioita!

Le Creuset tunnetaan parhaiten upeista, korkealaatuisista emaloiduista valurautaisista keittiöastioistaan.

heidän valurautainen keittoastiansa ja leivontatarvikkeensa on upean värinen sateenkaari. Pidämme jatkuvasti silmällä heidän sivustoaan uusien värijulkaisujen varalta!

sen lisäksi, että Le Creuset-keittoastiat ovat kaunis lisä mihin tahansa keittiöön, tuotteet ovat erittäin korkealaatuisia ja kestävät periaatteessa ikuisesti.

kaksi eniten käytettyä keittiötarvikkeitani ovat luultavasti tehosekoittimeni ja Le Creuset-paistinpannuni ja / tai 5 ½ qt. Pyöreä hollantilainen uuni. Ne ovat niin monipuolisia, ja bonuspisteitä siitä, että ne on helppo puhdistaa!

olimme niin innoissamme testatessamme heidän pyöreän syvän hollantilaisen uuninsa tätä vegaanista kookos-currykurpitsakeittoa! Nimensä mukaisesti se on syvempi kuin tavallinen hollantilainen uuni, joka sopii mainiosti tähän keittoon. Varsinkin kun puréeeraat tätä sauvasekoittimella, on hienoa saada hieman lisäkorkeutta roiskeiden vähentämiseksi!

eikö olekin upea väri? Se on nimeltään ”Oyster”, ja se on upea ombré gray, joka näyttää hyvältä lähes missä tahansa keittiössä.

kuvasimme videon tästä vegaanisesta butternut-kurpitsakeitosta veljeni keittiössä, joka on paljon kirkkaampi ja valkoisempi kuin missä tyypillisesti kuvaamme äitini keittiössä. Se on enimmäkseen valkoista ja harmaata, joten tämä ruukku näytti hyvältä hänen astiallaan – hän yrittää varastaa sen meiltä maksuna keittiönsä käytöstä 😉

jos et ole vakuuttunut pelkistä väreistä, emaloitu valurauta on (mielestäni) paras materiaali keittoastioihin. Se kuumenee tasaisesti ja hitaasti, joten se sopii lähes jokaiseen ruoanlaittoon.

sileä kiilteen pinta estää tarttumisen ja tekee puhdistamisesta superhelppoa. Toisin kuin muu valurauta, se ei vaadi mausteita, joten voit käyttää sitä ilman ongelmia heti kättelyssä!

Hyvälaatuiset keittoastiat ovat aina vähän investointi, mutta rahansa arvoinen. Ja hei, joulunpyhät ovat tulossa…miksi et laittaisi Le Creusetia toivelistallesi?

lisää syksyn suosikkikeittoreseptejämme

nyt kun keittokausi on täydessä vauhdissa, tässä muutama suosikkivegaaninen arkiyön keitto-resepti kokeiltavaksi:

• Valkopapu-ja Lehtikaalikeitto
• sitruuna-Riisikeitto
• vegaaninen Punainen linssikeitto
• Minestroni
• linssi-bataatti-Currykeitto

jos teet tämän kookos curry squash keitto, haluaisimme voit jättää kommentti ja arvio alla! Rakastamme myös nähdä luomuksesi Instagram-tägillä meille @crowded_kitchen, jotta voimme nähdä, mitä olet laittanut.

tulosta