jos seuraat blogiani, tiedät, etten ole kummoinen leipuri. Tiedät myös, että teen kovasti töitä pitääkseni kiinni ruokavaliostani. Se saattaa selittää, miksi en aio julkaista reseptiä herkullisille, pureville, uppopaistetuille hillomunkeille tai rapeille kultaisille perunalatkoille. Sen sijaan päätin tehdä eräänlaisen dekonstruoidun hillodonitsin juustolatkojen muodossa vadelmakastikkeella. Nämä hauskat minituorejuustoletut tuovat mieleen klassisen Hanukka-herkun vain muutamalla vähemmällä kalorilla. Paista ne kullankeltaisiksi, tomuta tomusokerilla, äläkä unohda kermavaahtoa!
Tulosta Tämä! Juustolatkes
mukautettu mausteesta & Henkikeittokirja
3 munaa
1 kupillinen maitoa
1 8 oz. astia ricotta tai tuorejuusto (valuta tarvittaessa)
1 1/2 kuppia valkoista täysjyväjauhoa
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1/3 kupillista sokeria
1 tl vaniljaa
1/4 tl kanelia
canola-öljyä, voita paistamiseen
menetelmä:
sekoita kaikki ainekset paitsi öljy, kunnes sulavaa. Kuumenna paistinpannu ja voitele voilla tai öljyllä. Lisää taikina 1 rkl kerrallaan ja paista kultaiseksi molemmin puolin. Jatka jäljellä olevalla taikinalla ja lisää tarvittaessa öljyä tai voita.
tarjoa vadelmakastikkeen, kermavaahdon ja vaahterasiirapin kera.
Tulosta Tämä! vadelmakastike
1 pussi pakastevadelmia
1/3 dl sokeria
2 rkl sitruunamehua
1 rkl vettä tai vadelmaviinaa
1 tl sitruunan kuorta
menetelmä:
Lisää kaikki ainekset pataan ja hauduta keskilämmöllä, kunnes vadelmat ovat pehmeitä ja hajoavat soseutettaessa lusikka, noin 10 minuuttia. Lisää tehosekoittimeen ja soseuta. Kaada vadelmaseos juustoliinan läpi ja purista mehu. Chill. Tarjoile lettujen tai jäätelön päälle.
vaihtoehtoisesti piippaa vadelmahilloa latkejen keskelle ja pölytä tomusokerilla hillomunkkeja muistuttavaksi!
