Si vous suivez mon blog, vous savez que je ne suis pas vraiment un boulanger. Vous savez aussi que je travaille dur pour respecter mon régime alimentaire. Ce qui pourrait expliquer pourquoi je ne suis pas sur le point de publier une recette de beignets à la gelée délicieux, moelleux et frits ou de latkes de pommes de terre dorés croquants. Au lieu de cela, j’ai décidé de concocter une sorte de beignet de gelée déconstruit sous forme de latkes de fromage à la sauce aux framboises. Ces mini crêpes amusantes au fromage cottage rappellent la gâterie classique de Hanoukka avec seulement quelques calories en moins. Faites-les frire bien dorées, saupoudrez de sucre en poudre et n’oubliez pas la crème fouettée!
Imprimez Ça ! Latkes de fromage
adapté du livre de cuisine Spirit Spice &
3 œufs
1 tasse de lait
1 8 oz. contenant de la ricotta ou du fromage cottage (égoutter, si nécessaire)
1 1/2 tasse de farine de blé entier blanche
1 c. à thé de levure chimique
1/2 c. à thé de sel
1/3 tasse de sucre
1 c. à thé de vanille
1/4 c. à thé de cannelle
huile de canola, beurre, pour la friture
Méthode:
Mélanger tous les ingrédients en outre pour l’huile jusqu’à consistance lisse. Chauffer une poêle et graisser avec du beurre ou de l’huile. Ajouter la pâte 1 cuillère à soupe à la fois et faire frire jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés. Continuer avec le reste de la pâte, en ajoutant de l’huile ou du beurre, au besoin.
Servir avec la sauce aux framboises, la crème fouettée et un côté de sirop d’érable.
Imprimez Ça ! Sauce aux framboises
1 sachet de framboises congelées
1/3 tasse de sucre
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe d’eau ou de liqueur de framboise
1 c. à thé de zeste de citron
Méthode:
Ajouter tous les ingrédients dans une casserole et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que les framboises soient tendres et s’effondrer lorsqu’il est écrasé avec une cuillère, environ 10 minutes. Ajouter au mélangeur et réduire en purée. Versez le mélange de framboises dans une étamine et pressez le jus. Refroidir. Servir sur des crêpes ou des glaces.
Alternativement, pipez de la confiture de framboises au centre des latkes et saupoudrez de sucre en poudre pour ressembler à des beignets de gelée!
