Sopa de Pollo y Mantequilla Tailandesa de Cocción Lenta

Sopa Tailandesa de pollo y calabaza de cocción lenta: Esta sopa de calabaza al curry tiene pollo tierno, verduras coloridas y una textura aterciopelada con la que soñará. (Sin Gluten, sin Lácteos)

Así que el título es un trabalenguas. Lo entiendo.

¿Sabes qué más es un trabalenguas? Esta sopa. Un bocado increíble.

Soy un gran fan de la sopa de calabaza (¡al igual que mi esposo, que suele odiar las calabazas!) como se evidencia aquí y aquí. Entonces, ¿qué hace que esta sopa sea diferente? ¿Qué lo hace extra especial? Bueno

Es cremoso y rico sin una gota de crema, y está cargado de vitaminas y vegetales con una dosis saludable de proteína del pollo. Puede aliviar el dolor de garganta o hacer que se sienta cómodo y cálido en un día frío. ¿Hay algo que esta sopa no pueda hacer? (Fino. Lavandería.)

Una gran ventaja para mí con cualquier receta es la versatilidad. Es la forma número uno de evitar aburrirme en la cocina. Me gusta cambiar la misma receta de varias maneras diferentes a medida que la preparo, y también ayuda cuando puede adaptar una receta para adaptarse a diferentes necesidades dietéticas. ¡Esta deliciosa sopa de pollo y calabaza es justo ese tipo de receta! Por ejemplo:

• ¿Paleo o sin granos? Omita la quinua. Está delicioso sin él. Incluso puedes agregar más pollo si eso es lo tuyo.
• Vegano? Omita el pollo. La quinua llena la sopa muy bien y aún así te sentirás lleno y satisfecho. O bien, puedes agregar una lata escurrida de garbanzos junto con la quinua.
• ¿Odias la quinua? Es igual de bueno con arroz blanco o integral cocido, ¡o simplemente puedes dejarlo afuera!
• ¿Quieres más verduras? No hay problema. Mezcle en un par de puñados de espinacas al final!
• ¿Te encantan las comidas preparadas? Esto se congela como un sueño.

Por lo que no servirá para lavar la ropa y no puedo ser responsable de cuántos tazones comes en una sesión (es muy bueno), pero te sugeriré suavemente que intentes agregar este a tu menú semanal. Aquí tienes todo lo que necesitas para empezar…

ESTO ES LO QUE ENTRA EN MI SOPA TAILANDESA DE POLLO Y CALABAZA:

CALABAZA. Esta hermosa calabaza de invierno se vuelve tan tierna que puedes mezclarla en un puré suave y aterciopelado que le da a esta sopa de pollo y calabaza una textura sedosa y cremosa que te dejará boquiabierto. (Te mostramos cómo pelar y cortar una calabaza si necesitas refrescar.)

AROMÁTICOS. Para reproducir los sabores al estilo tailandés y al curry que estamos canalizando en esta sopa de calabaza, agrego una base de cebolla, jengibre y ajo. Este trío agrega MUCHO sabor a la base de la sopa, junto con PASTE

PASTA DE CURRY ROJO. La pasta de curry rojo es un arma secreta de sabor. En cada cucharada hay magníficos sabores audaces que elevarán esta sopa al siguiente nivel delicioso en un instante.

ALGUNOS OTROS POTENCIADORES DE SABOR. Un poco de salsa de chile dulce (o aceite de chile), un poco de sal y un poco de jugo de lima realmente iluminan los sabores de esta sopa de pollo y calabaza. -Picante salado-dulce-picante, todo en uno. ¡TAN BUENO!

CALDO + LECHE DE COCO. Para llevar los sabores de esta deliciosa sopa. Me gusta una combinación de caldo de verduras o pollo y leche de coco. La cremosidad es tan encantadora con el curry y los sabores de inspiración tailandesa.

PECHUGA DE POLLO O MUSLOS DE POLLO. Para un poco de proteína, meto un poco de pollo en la sopa. La olla de cocción lenta lo ablanda y todo el sabor del caldo lo sazona perfectamente.

QUINUA COCIDA. Una vez que hayas hecho un puré de sopa y desmenuzado el pollo, agregarás un poco de quinua cocida (o arroz integral) a la sopa de curry y calabaza. Esto agrega textura, proteína a base de plantas y le da a la sopa un poco más de fuerza. (No quinua fan? Swap de arroz integral cocido!)

ALGUNOS TOQUES COLORIDOS. Junto con esa base de sopa de calabaza suave y sedosa, el pollo tierno y la quinua, mezclará algunos pimientos rojos asados y cilantro verde fresco justo antes de servir. ¡Entonces siéntase libre de decorar con cacahuetes picados o anacardos también!

SABROSAS FORMAS DE CAMBIAR ESTA SOPA DE POLLO AL CURRY TAILANDÉS + CALABAZA:

¡AGREGUE VERDURAS! Mi forma favorita de jugar con esta receta es agregar unos puñados de espinacas justo al final. El calor residual de la sopa se cocinará y marchitará las espinacas en solo 1-2 minutos, y agregará un toque de color y aún más nutrientes a este plato.

HAZLO VEGANO. Es fácil convertir esto en una deliciosa cena vegana saltándose el pollo. Simplemente puede dejarlo afuera, o puede agregar 1 lata escurrida de garbanzos al final junto con la quinua para llenarlo un poco más.

¡HAZLO PALEO! O bien, puede omitir la quinua y aumentar el pollo a 1.5 libras para una versión paleo. Es tan simple como puede ser!

CAMBIA LA QUINUA. Otra forma fácil de mezclar las cosas es cambiando la quinua por arroz integral cocido. Me encantan los paquetes de arroz integral precocinado en el congelador. ¡Se hacen en un instante y añaden una gran textura abundante!

PREGUNTAS FRECUENTES + CONSEJOS Y TRUCOS PARA LA MEJOR SOPA TAILANDESA DE POLLO Y CALABAZA DE COCCIÓN LENTA:

NUESTRA OLLA DE COCCIÓN LENTA FAVORITA. He tenido varias cocinas lentas a lo largo de los años, pero ahora mismo estoy usando esta. (El mío es un estampado de mujer Pionera que ya no está disponible, ¡pero este también es lindo!) Es simple y directo de usar y es bastante asequible. No hay muchas campanas y silbatos, pero se cocina constantemente para mí y siempre ha hecho el trabajo. También tenemos y nos encanta este, que cuesta unos0 10 más caro, pero viene con algunas campanas y silbatos más. Es programable, cambia automáticamente a la configuración CÁLIDA después de completar el tiempo de cocción e incluso tiene un termómetro para carne que puede usar para evitar que se cocine demasiado.

¡PRUEBA UNA LICUADORA DE INMERSIÓN! Licuadora de Inmersión. No necesitas una licuadora de inmersión para esta receta, pero es una herramienta realmente genial y asequible para la cocina. Tengo este y funciona como un sueño (además, viene en un montón de colores lindos en estos días). Lo uso para salsas y sopas calientes, pero también lo uso para hacer aderezos y salsas para ensaladas.

CONSEJOS PARA ADELANTARSE. Puedes precocinar la quinua con 1-2 días de anticipación (yo uso este método), y ensamblar los ingredientes de la olla de cocción lenta la noche anterior si quieres, luego guarda la vajilla en el refrigerador. Luego, solo tendrá que transferir la vajilla a su olla de cocción lenta, configurarla para que se cocine y estará listo para agregar los toques finales al final en un instante.

¿PUEDES CONGELAR ESTA SOPA? Esta receta de sopa de pollo y calabaza se congela como un sueño. Sin crema para cuajar, y se recalienta maravillosamente!

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HERRAMIENTAS ÚTILES + INGREDIENTES PARA ESTE POLLO TAILANDÉS + SOPA DE MANTEQUILLA:

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