El cilantro, también conocido como cilantro, es un ingrediente clave en la cocina tailandesa y del Sudeste asiático, especialmente la raíz de cilantro.Los cocineros tailandeses atesoran las raíces y en Tailandia el cilantro siempre se vende con sus raíces.La raíz es muy aromática y tiene mucho sabor cuando se cocina. Es un ingrediente precioso, una delicia entre las hierbas, y un ingrediente importante en la pasta de curry, los adobos y las frituras de carne. Cuando la raíz no esté disponible, sustituya cuatro tallos por una raíz. Pruebe la receta que se muestra a continuación para tener la oportunidad de experimentar el sabor y la fragancia únicos de la raíz de cilantro.
Kratiem Prik Thai Goong -รรรร
Receta de Gambas salteadas con ajo
Porciones: 8
Tiempo de preparación: 15 minutos
Estos langostinos con ajo tienen un acento picante y son sorprendentemente fáciles de preparen al que agrada a la multitud. Los primeros seis ingredientes de esta receta hacen una pasta de adobo tailandesa picante clásica. Puede usarlo para crear muchos platos simples usándolo como adobo para pollo o como pasta picante para empanadas de pollo o cerdo. Para obtener los mejores resultados, triture la pasta de adobo con un mortero y una mano. De lo contrario, use un procesador de alimentos pequeño.
½-1 cucharada de granos de pimienta negra
¼-½ cucharadita de sal
10 dientes de ajo, finamente picados
3 raíces de cilantro o 5 tallos de cilantro
3 cucharadas de salsa de soja ligera
1 cucharadita de azúcar morena
32 gambas, peladas y desvenadas
5 cucharadas de aceite de cocina
rodajas de lima para decorar
En el mortero, coloque granos de pimienta negra, sal, 5 dientes de ajo y raíces de cilantro; triture con la mano hasta que se convierta en una pasta. Agregue la salsa de soja ligera y el azúcar morena para hacer la salsa de adobo. Vierta la salsa de adobo sobre las gambas y mezcle bien. Reservar. En una sartén, freír el ajo restante hasta que esté amarillo dorado; retirar y reservar. En la misma sartén, fríe las gambas hasta que estén cocidas. Colocar las gambas en un plato para servir y decorar con ajo frito y hojas de cilantro. Servir rodajas de lima al lado.