¿Tienes a alguien a quien besar a medianoche? ¡No temas, te tengo cubierto con estos besos de Merengue de Coco NYE!
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Besos de merengue
Me encanta todo sobre los besos de merengue: su cáscara exterior crujiente y su suave centro de malvavisco; el hecho de que son tan versátiles y se pueden decorar de la manera que desee; la lista continúa.
Cuando he hecho estos en el pasado, me he centrado más en la estética, pintándolos con rayas verdes y rojas. Pero este año he optado por un diseño mucho más sutil.
Perlas blancas, plateadas y de cobre se esparcen sobre el merengue inmediatamente antes de hornear para un aspecto elegante y elegante. Con sus chispeantes chispas, estos besos de merengue son perfectos para servir en su fiesta de Nochevieja.
Son bastante dulces, por lo que recomiendo servir con un encantador champán seco o prosecco.
Merengue aromatizante perfecto
Si alguna vez has probado el merengue aromatizante, sabrás que algunos aromas simplemente no funcionan. Cualquier cosa húmeda es básicamente un jugo de frutas completo y sin olvidar o extractos de sabor líquidos. En cambio, los aromas en polvo/secos funcionan mejor.
Coco desecado siendo agradable y, bueno, seco es ideal!
Usted sigue el mismo proceso que lo haría normalmente al hacer merengue, simplemente dobla un par de cucharadas de coco desecado antes de transferir la mezcla a su bolsa de pastelería. Realmente es así de simple!
Siéntase libre de experimentar con sus propios sabores siempre que estén en forma de polvo seco (como frambuesas liofilizadas o cacao en polvo).
La receta
Besos de merengue de coco
Ingredientes MetricUS Habitual 1x2x3x
- 300 gramos de azúcar caster ver nota 1
- 150 gramos de claras de huevo aproximadamente 5 huevos medianos, ver nota 1
- 6 cucharadas de coco desecado
- espolvorear para decorar, opcional
Instrucciones
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Coloque el azúcar en una fuente de horno y colóquelo en un horno caliente (220 ° C/200 ° C) durante aproximadamente 5 minutos hasta que el azúcar esté caliente pero aún no se haya derretido.
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Saque el azúcar del horno e inmediatamente comience a batir las claras de huevo en un tazón grande.
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Una vez que las claras de huevo hayan formado picos rígidos, gire la velocidad del batidor al máximo y comience a agregar el azúcar caliente una cuchara a la vez.
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Asegúrese de que las claras de huevo estén formando picos rígidos de nuevo antes de agregar la siguiente cuchara llena.
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Una vez que se haya agregado todo el azúcar a la mezcla, agregue el coco desecado y bata a fuego alto durante otros 5 minutos para asegurarse de que las claras de huevo estén espesas, firmes y brillantes.
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Llena una bolsa de pastelería con el merengue y corta una abertura grande en la parte inferior de cada bolsa.
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Coloque una pequeña cantidad de merengue en una bandeja grande para hornear y luego colóquela con papel a prueba de grasa (el poco de merengue en cada esquina ayudará a que se pegue).
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Pipe los besos de merengue sosteniendo la bolsa pastelera en posición vertical, apriétela suavemente y levántela mientras deja de aplicar presión.
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Repita una y otra vez hasta que toda la bandeja para hornear esté cubierta y se haya agotado todo el merengue.
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Espolvoree sobre los rocíos seguros para el horno (es decir, los que no se derritan) si los usa.
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Cocine los merengues en el centro del horno durante 30-45 minutos a 100C/80C o hasta que los besos de merengue salgan del papel de hornear sin dejar sus fondos atrás.
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Dejar enfriar completamente antes de comer.