har du nogen at kysse ved midnat? Frygt ej, jeg har fået dig dækket med disse NYE Coconut marengs kys!
sidens indhold
marengs kys
jeg elsker alt ved marengs kys: deres sprøde ydre skal og bløde skumfiduscenter; det faktum, at de er så alsidige og kan dekoreres, som du vil; listen fortsætter.
når jeg har lavet disse tidligere, har jeg fokuseret mere på æstetikken og malet dem med grønne og røde striber. Men i år har jeg gået efter et meget mere subtilt design.
hvide, sølv-og kobberperler er spredt over marengs umiddelbart inden bagning for et elegant, elegant look. Med deres skinnende drysser er disse marengs kys perfekte til servering på din nytårsaften!
de er ret søde, så jeg anbefaler at servere med en dejlig tør champagne eller prosecco.
perfektionering af aromatiseret marengs
hvis du nogensinde har prøvet at smage marengs, ved du, at nogle aromaer bare ikke fungerer. Noget vådt er dybest set en komplet no-go – glem frugtsaft eller flydende smagekstrakter! I stedet fungerer pulveriserede / tørre aromaer bedst.
udtørret kokosnød er dejlig og godt, tør er ideel!
du følger den samme proces, som du normalt ville gøre, når du laver marengs, skal du blot folde i et par spiseskefulde tørret kokosnød, før du overfører blandingen til din rørpose. Det er virkelig så simpelt!
du er velkommen til at eksperimentere med dine egne smagsstoffer, så længe de er i tørret pulverform (som frysetørrede hindbær eller kakaopulver).
opskriften
Coconut marengs kys
ingredienser MetricUS sædvanlig 1h2h3h
- 300 gram caster sukker se note 1
- 150 gram æggehvider groft 5 mellemstore æg, Se note 1
- 6 spsk udtørret kokosnød
- drys til dekoration, valgfri
instruktioner
-
anbring hjulsukkeret i en ovnskål og læg det i en varm ovn (220C/200C) i cirka 5 minutter, indtil sukkeret er varmt, men endnu ikke smeltet.
-
Tag sukkeret ud af ovnen, og begynd straks at piske æggehviderne i en stor skål.
-
når æggehviderne har dannet stive toppe, skal du dreje piskehastigheden til maksimum og begynde at tilsætte det varme sukker en ske ad gangen.
-
sørg for, at æggehviderne danner stive toppe igen, inden du tilsætter den næste ske fuld.
-
når alt sukker er tilsat til blandingen, tilsættes den udtørrede kokosnød og piskes højt i yderligere 5 minutter for at sikre, at æggehviderne er tykke, faste og blanke.
-
Fyld en rørpose med marengs og skær en stor åbning i bunden af hver pose.
-
rør en lille mængde marengs på en stor bageplade, og læg derefter bakken med fedtsikkert papir (den lille smule marengs i hvert hjørne hjælper den med at klæbe).
-
rør marengs kys ved at holde rørposen lodret, klem forsigtigt og løft væk, når du holder op med at lægge pres.
-
gentag igen og igen, indtil hele bagepladen er dækket og al marengs brugt op.
-
drys over ovnsikre drysser (dvs.dem, der ikke smelter), hvis du bruger.
-
kog marengsene i midten af ovnen i 30-45 minutter ved 100C/80C, eller indtil marengskysene kommer ud af bagepapiret uden at efterlade bunden.
-
lad afkøle helt, før du spiser.