masz kogoś do pocałunku o północy? Nie bój się, mam cię pokrytą tymi kokosowymi pocałunkami bezy Nye!
zawartość strony
bezowe pocałunki
uwielbiam wszystko w bezowych pocałunkach: ich chrupiącą zewnętrzną skorupę i miękkie piankowe centrum; fakt, że są tak wszechstronne i mogą być udekorowane w dowolny sposób; lista jest długa.
kiedy robiłem je w przeszłości, skupiałem się bardziej na estetyce, malując je zielonymi i czerwonymi paskami. Ale w tym roku wybrałem znacznie bardziej subtelny projekt.
białe, srebrne i miedziane perły są rozrzucone na bezie bezpośrednio przed pieczeniem, aby uzyskać elegancki, elegancki wygląd. Dzięki lśniącym posypkom te bezowe pocałunki są idealne do serwowania na imprezie sylwestrowej!
są całkiem słodkie, więc polecam podawać z pięknym wytrawnym szampanem lub prosecco.
doskonalenie bez aromatyzowanych
jeśli kiedykolwiek próbowałeś bez aromatyzujących, będziesz wiedział, że niektóre aromaty po prostu nie działają. Wszystko, co jest mokre, jest w zasadzie kompletnym sokiem owocowym lub płynnymi ekstraktami smakowymi! Zamiast tego najlepiej sprawdzają się sproszkowane / suche aromaty.
wysuszony kokos jest ładny i dobrze suchy jest idealny!
postępujesz zgodnie z tym samym procesem, co zwykle przy robieniu bezy, po prostu składasz kilka łyżek osuszonego kokosa przed przeniesieniem mieszanki do worka do rur. To naprawdę takie proste!
zapraszam do eksperymentowania z własnymi smakami, o ile są w postaci suszonego proszku (jak liofilizowane maliny lub kakao w proszku).
przepis
Kokosowe pocałunki bezowe
składniki MetricUS 1x2x3x
- 300 gram cukru kokosowego patrz uwaga 1
- 150 gramów białka około 5 średnich jajek, patrz uwaga 1
- 6 łyżek osuszonego kokosa
- posypka do dekoracji, opcjonalnie
instrukcje
-
umieść cukier w naczyniu do piekarnika i umieść w gorącym piekarniku (220 ° C/200 ° C) na około 5 minut, aż cukier będzie gorący, ale jeszcze nie stopiony.
-
wyjmij cukier z piekarnika i natychmiast zacznij ubijać białka w dużej misce.
-
gdy białka uformują sztywne szczyty, obracaj trzepaczkę do maksimum i zaczynaj dodawać ciepły cukier po łyżce na raz.
-
upewnij się, że białka ponownie tworzą sztywne szczyty przed dodaniem do następnej łyżki pełnej.
-
po dodaniu całego cukru do mieszanki, dodaj osuszony kokosowy i ubijaj na wysokości przez kolejne 5 minut, aby białka były grube, jędrne i błyszczące.
-
napełnij worek rurowy bezą i wytnij duży otwór na dole każdego worka.
-
niewielką ilość bezy wyłożyć na dużą blachę do pieczenia, a następnie wyłożyć blachę papierem odpornym na tłuszcz (odrobina bezy w każdym rogu pomoże jej się przykleić).
-
Rura bezy całuje, trzymając worek rurowy pionowo, delikatnie ściśnij i podnieś, gdy przestaniesz naciskać.
-
powtarzać w kółko, aż cała blacha do pieczenia jest pokryta i wszystkie bezy zużyte.
-
posypać bezpiecznymi posypkami piekarnika (tj. tymi, które nie stopią się), jeśli używasz.
-
bezy gotować na środku piekarnika przez 30-45 minut w temperaturze 100C/80C lub do momentu, aż beza odpadnie z papieru do pieczenia, nie zostawiając spodu.
-
pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed jedzeniem.