Hast du jemanden zum Küssen um Mitternacht? Fürchte dich nicht, ich habe dich mit diesen NYE Coconut Meringue Kisses bedeckt!
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Baiserküsse
Ich liebe alles an Baiserküssen: ihre knusprige Außenhülle und ihr weiches marshmallowiges Zentrum; die Tatsache, dass sie so vielseitig sind und nach Belieben dekoriert werden können; Die Liste geht weiter.
Wenn ich diese in der Vergangenheit gemacht habe, habe ich mich mehr auf die Ästhetik konzentriert und sie mit grünen und roten Streifen bemalt. Aber dieses Jahr habe ich mich für ein viel subtileres Design entschieden.
Weiße, silberne und kupferne Perlen werden unmittelbar vor dem Backen über das Baiser gestreut, um einen schicken, eleganten Look zu erzielen. Mit ihren schimmernden Streuseln eignen sich diese Baiserküsse perfekt zum Servieren auf Ihrer Silvesterparty!
Sie sind ziemlich süß, daher empfehle ich, sie mit einem schönen trockenen Champagner oder Prosecco zu servieren.
Perfektionierung von aromatisiertem Baiser
Wenn Sie jemals versucht haben, Baiser zu würzen, werden Sie wissen, dass einige Aromen einfach nicht funktionieren. Alles, was nass ist, ist im Grunde ein absolutes No-Go – vergessen Sie Fruchtsaft oder flüssige Aromaextrakte! Stattdessen funktionieren pulverisierte / trockene Aromen am besten.
Kokosraspeln schön und trocken zu sein ist ideal!
Sie folgen dem gleichen Prozess wie gewöhnlich bei der Herstellung von Baiser, Sie falten einfach ein paar Esslöffel getrocknete Kokosnuss ein, bevor Sie die Mischung in Ihren Spritzbeutel geben. Es ist wirklich so einfach!
Experimentieren Sie mit Ihren eigenen Aromen, solange sie in getrockneter Pulverform vorliegen (wie gefriergetrocknete Himbeeren oder Kakaopulver).
Das Rezept
Coconut Meringue Kisses
Zutaten MetricUS: 1x2x3x
- 300 gramm Puderzucker siehe Anmerkung 1
- 150 Gramm Eiweiß grob 5 mittelgroße Eier, siehe Anmerkung 1
- 6 EL Kokosraspel
- Streusel zum Dekorieren, optional
Anleitung
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Den Puderzucker in eine Auflaufform geben und etwa 5 Minuten in einen heißen Ofen (220C/200C) stellen, bis der Zucker heiß, aber noch nicht geschmolzen ist.
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Nehmen Sie den Zucker aus dem Ofen und schlagen Sie sofort das Eiweiß in einer großen Schüssel.
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Sobald das Eiweiß steife Spitzen gebildet hat, drehen Sie die Schneebesengeschwindigkeit auf Maximum und beginnen Sie, den warmen Zucker löffelweise hinzuzufügen.
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Stellen Sie sicher, dass das Eiweiß wieder steife Spitzen bildet, bevor Sie den nächsten Löffel voll hinzufügen.
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Sobald der gesamte Zucker zu der Mischung gegeben wurde, fügen Sie die getrocknete Kokosnuss hinzu und schlagen Sie sie weitere 5 Minuten lang hoch, um sicherzustellen, dass das Eiweiß dick, fest und glänzend ist.
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Füllen Sie einen Spritzbeutel mit dem Baiser und schneiden Sie eine große Öffnung am Boden jedes Beutels.
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Eine kleine Menge Baiser auf ein großes Backblech geben und dann das Tablett mit fettdichtem Papier auslegen (das kleine Stück Baiser in jeder Ecke hilft beim Kleben).
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Rohr die baiser küsse durch halten die piping tasche aufrecht, squeeze sanft und lift weg, wie sie stop anwendung von druck.
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Wiederholen Sie dies immer wieder, bis das gesamte Backblech bedeckt ist und das gesamte Baiser aufgebraucht ist.
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Streuen über ofen sicher streusel (dh diejenigen, die nicht schmelzen) wenn mit.
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Kochen Sie die Baiser in der Mitte des Ofens für 30-45 Minuten bei 100C / 80C oder bis sich die Baiserküsse vom Backpapier lösen, ohne ihren Boden zurückzulassen.
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Vor dem Essen vollständig abkühlen lassen.