Rote Curry-Linsensuppe

Diese cremige rote Curry-Linsensuppe ist ein einfaches und nahrhaftes Rezept, das natürlich vegan und glutenfrei ist. Es besteht aus roten Linsen, Blumenkohl und roter Currypaste, die einen würzigen Schlag bietet, und wird mit roten Curry-Kichererbsen für eine zusätzliche proteinreiche Mahlzeit gekrönt!

Nicht, dass Sie gefragt haben, aber eines meiner Haustier ärgert sich, wenn die Leute an etwas Curry als „kaltes Wetter“ Lebensmittel denken. Weil hallo! Die Länder, aus denen „Currys“ stammen, sind ziemlich heiße Wetterländer.

Ja, der indische Subkontinent und Südostasien sind insgesamt heiße Orte. Dazu gehören Thailand, Indien, Pakistan, Bangladesch, Myanmar, die Philippinen, Indonesien, und ich werde jetzt aufhören, Orte aufzulisten, aber Sie haben die Idee.

Also machen Sie weiter und sehnen Sie sich in den kühleren Monaten nach Ihren würzigen und würzigen Currys aller Art. Aber Currys sind dazu gedacht, das ganze Jahr über zu genießen! Scharfes Essen ist in der toten Hitze des Sommers genauso gut wie an kalten, Decken tragenden Tagen.

Wie auch immer, diese rote Curry-Linsensuppe.

Es ist inspiriert von thailändischen Aromen und gemischt mit indischen Linsen für eine herzhafte und befriedigende Mahlzeit. Perfekt, um das ganze Jahr über zu genießen ?.

Sie erhalten eine doppelte Dosis Protein in dieser Suppe dank eines Belags mit gebackenen roten Curry-Kichererbsencroutons. Sie verleihen der Suppe Textur und Füllkraft und sind einfach nur snack-tauglich!

Und habe ich schon erwähnt, dass ein ganzer Blumenkohlkopf schleichend in diese Suppe gemischt wird, was zur cremigen Textur beiträgt und dafür sorgt, dass Sie Ihr Gemüse essen? Gut. Jetzt wissen Sie es!

Die Zubereitung dieser Suppe geht im Grunde so: (1) Kichererbsen und Gewürze zusammenwerfen und backen; (2) sauté die Aromaten der Suppe, dann fügen Sie den Blumenkohl, Linsen und Brühe und kochen, bis beide weich sind; (3) mischen Sie die Suppe bis cremig, zurück in den Topf und fügen Sie Kokosmilch und Limettensaft; (4) servieren Sie köstliche Suppe in Schalen, oben mit den Curry Kichererbsen, und genießen!

Siehst du? So verrückt einfach.

Die rote Currypaste:

Halten Sie ein oder zwei Gläser im Laden gekaufte rote Currypaste in Ihrer Speisekammer und Sie können dieses Rezept jederzeit zubereiten!

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Thai Red Curry wird aus roten Chilis, Knoblauch, Schalotte, Galgant (ähnlich wie Ingwer), Zitronengras, Limettenblättern und Gewürzen hergestellt. Es packt einen Hauch von Geschmack in einer wunderschönen farbenen Paste.

Hinweis: Nicht alle roten Currypasten sind vegan oder vegetarisch. Einige enthalten Fischsauce oder Garnelenpaste. Achten Sie darauf, das Etikett zu lesen!

Es ist ein Geschmack, der an dem Tag, an dem Sie ihn verwenden, großartig schmeckt, sich aber wirklich im Geschmack entwickelt und übrig gebliebene Suppe zu flüssigem Gold macht.

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Der starke, würzige Geschmack des roten Currys wird durch die cremige Kokosmilch und die Cremigkeit des gemischten Blumenkohls gemildert, obwohl es für sich genommen scharf ist, Ich füge zusätzliche Chilis hinzu, um die Suppe zu kochen, garniere es, und am Ende sogar etwas Chiliöl für zusätzliche Hitze beträufeln.

Wenn Sie keine Vorliebe für scharfe Speisen haben, überspringen Sie einfach das zusätzliche Chili und Sie werden feststellen, dass die Suppe nicht so scharf ist, nur super aromatisch!

Rote Linsen:

Rote Linsen sind in der indischen Küche als Masoor dal bekannt. Sie sind eigentlich eine geteilte Linse, was bedeutet, dass der ganzen Bohne die Haut entfernt und der Samen halbiert wurde. Es sind diese dünnen halben Samen, die unsere geteilte Linse sind.

Geteilte Linsen kochen schnell und müssen vor dem Kochen nicht eingeweicht werden. Für rote Linsen beträgt die Garzeit nur 12-15 Minuten! Das ist fast so schnell wie das Kochen italienischer Pasta.

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Da die Schalen entfernt wurden, enthalten rote Linsen weniger Ballaststoffe als ihre gesamten Linsen. Aber sie sind immer noch viel gut für Sie! Rote Linsen sind reich an Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen, ganz zu schweigen von einer anständigen Ballaststoffquelle.

Diese Linsen brechen beim Kochen zusammen und werden von selbst fast cremig. Aber wenn Sie sie mischen, werden sie so glatt. Außerdem fügen sie der Suppe so viel Körper hinzu!

Linsen verdicken sich, wenn sie sitzen, so dass Reste wahrscheinlich mit Wasser verdünnt werden müssen. Tatsächlich müssen Sie die Suppe möglicherweise mit Wasser verdünnen, je nachdem, wie durstig Ihre Linsen waren (und wie groß Ihr Blumenkohl war).

Der Blumenkohl:

Nur ein Scherz. Wir müssen den Blumenkohl nicht wirklich diskutieren.

Kaufen Sie einfach einen schön großen Blumenkohlkopf, schneiden Sie ihn in Röschen und lassen Sie ihn neben den Linsen weich kochen.

Ich gebe keine genaue Größe von Blumenkohl an, weil es ein Suppenrezept ist, also ist es flexibel. Wenn Ihr Blumenkohl kleiner ist, kann Ihre Suppe etwas dünner werden, wenn sie massiv ist, müssen Sie Ihre Suppe mit Wasser verdünnen (oder einfach 1/2 bis 3/4 des Kopfes verwenden)!

Die roten Curry-Kichererbsen:

Du musst Rezepte in Rezepten lieben! Diese roten Curry-Kichererbsen eignen sich hervorragend für Salate, Nudeln, Getreideschalen und Hey-ooo-Suppe!

Sie werfen gekochte Kichererbsen einfach in etwas Öl, Sojasauce, rote Currypaste und Salz und stecken sie in den Ofen, um sie zu backen, bis sie ausgetrocknet und etwas zäh sind.

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Das Salz und Öl hilft ihnen, diese schöne Crouton-y Textur zu bekommen. Sojasauce und rote Currypaste geben den leckeren Geschmack, den Sie brauchen!

Die Curry-Kichererbsen verleihen unserer seidig glatten Currysuppe Textur und verleihen diesem köstlichen roten Currygeschmack!

Es ist ein muss hinzufügen Element und plus sie backen, während die Suppe kocht. Einfach, peasy!

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Der Rest der Beilagen:

Schnittlauch hacken und darüber streuen! Nach Belieben über Limettenspalten drücken.

Wenn Sie etwas Hitze mögen, fügen Sie frische gehackte Chilis hinzu (rote Thai-Chilis, grüne Thai-Chilis oder sogar Jalapeños oder Serrano-Paprika).

Und ein abschließendes Öl lässt Ihre Suppe immer schick aussehen und macht sie gleichzeitig besonders lecker! Ein im Laden gekauftes Chiliöl ist großartig oder verwenden Sie ein hausgemachtes Chiliöl. Eine andere Möglichkeit, wenn Sie kein Gewürz mögen, besteht darin, Schnittlauchöl herzustellen, und diese Anweisungen finden Sie in den Rezeptnotizen.

Glutenfrei?

Wenn Sie glutenfrei sind, stellen Sie sicher, dass Ihre Currypaste glutenfrei ist und verwenden Sie Tamari anstelle von Sojasauce.

Können Sie Reste einfrieren?

Ja. Diese Suppe wird wirklich gut einfrieren!

Ok, ich habe genug gesagt. Mach diese hübsche Suppe! Dann versuche es nicht zu viel zu essen! Aber wenn du es tust, ist es nicht das Ende der Welt, weil es ziemlich gut für dich ist.

Wenn Sie diese rote Linsen-Currysuppe zubereiten, hinterlassen Sie unten einen Kommentar und bewerten Sie das Rezept auf der Rezeptkarte. Und bitte teilt eure Fotos mit mir auf Instagram, taggt @thecuriouschickpea und #thecuriouschickpea. Ich liebe es, deine Nachbildungen zu sehen!

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Dieses Rezept wurde ursprünglich am 24.August 2017 veröffentlicht.