detta kapitel diskuterar strukturen och mekanismen för citratsyntas. Enzymet citratsyntas som katalyserar reaktionen vid inträdet till citronsyracykeln bildar ett enastående system för undersökning av enzymatiska mekanismer, enzym–substratinteraktioner, konformationsförändring, proteinvikning, kvartär montering av biologiska strukturer och organellinriktning. Citratsyntas tillhandahåller ett system där det enklaste exemplet på kvartär strukturell montering till en aktiv oligomer kan studeras. I eukaryoter är enzymet en dimer där varje subenhet bidrar med funktionella grupper till den andra aktiva platsen. Dimeren kan reversibelt denatureras till inaktiva monomerer. Enzymet kräver inga ovanliga kofaktorer eller metalljoner för aktivitet; det är ett av få enzymer som kan katalysera syntesen av en kol–kolbindning, och det gör det med en hastighet som närmar sig diffusionsgränsen. Citratsyntas har upptäckts i väsentligen varje organism som undersökts. Enzymet katalyserar den reversibla kondensationen av acetyl-CoA för att bilda citryl-CoA, som därefter hydrolyseras för att ge citrat och koenzym A. Således stänger enzymet slingan i citronsyracykeln och regenererar sexkolföreningen citrat från fyrkolföreningen oxaloacetat.